湖广会馆在咱北京挺出名的，但是它不是现在湖南湖北的驻京联络处，而是清朝时候的湖南湖北驻京联络处，是湖北湖南的同乡进京赶考吃饭住宿的一个地方，最有名的就是这口子午井了。这里以私家菜为主，都是湖南湖北菜发展而来的密致菜品，值得推荐的是这道菜，酸汤鱼锅，这家的酸汤鱼锅可和别家不一样，酸汤鱼可是贵州菜，而这里的做法融合了湖北菜的做法，用蟹黄油作，也不油腻，下面还有暗火保温，吃下来从头到尾整个一酣畅淋漓。有一道菜叫汗蒸炉鸭，也是当年曾国藩 60大寿的时候所做的菜品，更让人意想不到的是，这道菜价格非常便宜。您要是2个人来就餐，点这么一道汗蒸炉鸭16块钱，再加上3块钱一碗的佩面，不到 20块钱就可以吃饱吃好了，更意外的是，您吃晚饭之后阿，还可以去看戏呢。
湖广菜：63518284
湖广会馆：清朝时湖南湖北同乡赴京赶考时的驻京办事处
天津驻北京办事处就在和平街西里，要说这陈傻子到底是谁啊？这家餐厅的经理就认识者陈傻子。听说陈傻子老太爷的包子可是远近闻名，那么这位阿姨肯定是传人了，可是这陈傻子和狗不理又到底是什么关系呢？原来陈傻子也是狗不理包子的一种，据说着陈傻子包子在清朝可是相当的有名呢。咱们先来尝尝这包子味道怎么样吧，瞧，这发面包里也有汤呢，馅就跟不用说。那是相当的好吃，来这里的客人都是冲着这包子来得。要是咱们都知道这包子是怎么包的这么好吃那多好啊，偏偏这位阿姨还真是不吝赐教，人家说了，这包子就在这和面的功夫上了。还有更为重要的，关键肉馅也要做到三分三个肥七分瘦，还有包包子的时候可得折除18个褶才好看。在蒸包子的时候，6分钟就可以出锅了，这里的包子有50多种馅，最贵的就是鲍鱼馅的：30块钱一个。
天津菜：84250324
伊斯兰餐厅就在三里河新疆饭店院里，还真不太好找，这里的新疆菜可是最地道的，难怪，这一到饭店就得排号就餐，来这里的客人，大多数都是冲着这原汁原味来的。新疆大盘鸡的火辣是远近闻名的，据厨师长介绍，大盘鸡是会聚了5个省的人们的饮食习惯，鸡块代表新疆人的豪爽，辣椒代表四川人的麻辣，再加上甘肃人喜欢吃的土豆，还加入了山西人扯面像腰带的皮带面，另外还有河南人喜欢把菜做成一大锅的大杂烩。因此，特别受到各地食客的欢迎。
云南的各个地方都能拿出自己的特色，咱们这回去的是昆明驻北京联络处的一品滇餐厅，就在宣武门附近，这里的菜品都是原材料从本土搬过来的东西，味道也是非常的地道，云南菜中最大的特点就是各种菌类制作的美食。最具代表云南特色的小吃过桥米线，传说中这是一位贤惠的妻子为了给丈夫送饭而作的，每天送饭必定要过一座桥，所以，流传下来这个美丽的传说就叫做过桥米线。吃法也很地道，汤的温度必须是120度左右才能下肉片，再加入米线，味道很正宗。这里也吸引了很多喜欢云南的朋友来此就餐。
云南菜：83165699 宣武门外大街香炉营头条33号昆明大厦
sogo后边
Monday, December 31, 2007
千万当心：八种食物让你越吃越老
1.含铅食品
铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5一羟色胺的含量明显降低，
造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。
2.腌制食品
在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。
3.霉变食物
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，
会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。
4.水垢
茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。
5.过氧脂质
过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。
6.高温油烟
国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。
7.烟雾
当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体， 经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。
8.酒精饮料
生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等；女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。
铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5一羟色胺的含量明显降低，
造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。
2.腌制食品
在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。
3.霉变食物
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，
会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。
4.水垢
茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。
5.过氧脂质
过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。
6.高温油烟
国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。
7.烟雾
当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体， 经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。
8.酒精饮料
生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等；女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。
产后大出血以后怎么做月子
-一切都等到止血后再补.伤口没好不要吃发物
-阿胶是活血的,不行
-不能大补,紫米粥,猪肝等可吃.
-Da Zao, Shan Yao (huai shan) and Peanut Hong Yi
-活血的东西过量就破血，千万小心。开始的时候虚不受补
我也是连生两个还都是破腹产，每次失血都是700cc以上。我有个叔叔是个满有名的中医，他说关键就是， 中药一定要中医来开，不能自己放。因为剂量不合适的话要落毛病的。比如说所有活血的东西，如果过量就是破血的，千万小心。所以我叔叔跟我视频“望闻问”了一番，仍然不敢下方子，后来求了他在美国的中医朋友。
据说开始的时候是虚不受补的状态，所以叶脉姐姐说的绝对是对的，一切等止血了，而且是恶露净了才能慢慢开始补。这之前就清淡的，温热的，汤汤水水的就好。盐不能过多，但是不能没有盐，因为大出血以后血压低，需要盐来平衡的。
-阿胶是活血的,不行
-不能大补,紫米粥,猪肝等可吃.
-Da Zao, Shan Yao (huai shan) and Peanut Hong Yi
-活血的东西过量就破血，千万小心。开始的时候虚不受补
我也是连生两个还都是破腹产，每次失血都是700cc以上。我有个叔叔是个满有名的中医，他说关键就是， 中药一定要中医来开，不能自己放。因为剂量不合适的话要落毛病的。比如说所有活血的东西，如果过量就是破血的，千万小心。所以我叔叔跟我视频“望闻问”了一番，仍然不敢下方子，后来求了他在美国的中医朋友。
据说开始的时候是虚不受补的状态，所以叶脉姐姐说的绝对是对的，一切等止血了，而且是恶露净了才能慢慢开始补。这之前就清淡的，温热的，汤汤水水的就好。盐不能过多，但是不能没有盐，因为大出血以后血压低，需要盐来平衡的。
自腌咸鸡蛋
做法：
容器洗净凉干。
鸡蛋温水洗净凉干。
花椒，八角，丁香，桂皮小火炒香，待凉到碎，混入食盐里。
用一个碗装碗高度白酒，另外一个碗装混好香料的盐。
把鸡蛋在白酒碗里浸没，取出在盐碗里滚上盐，摆入容器
密封好，腌35天左右煮熟即可。
容器洗净凉干。
鸡蛋温水洗净凉干。
花椒，八角，丁香，桂皮小火炒香，待凉到碎，混入食盐里。
用一个碗装碗高度白酒，另外一个碗装混好香料的盐。
把鸡蛋在白酒碗里浸没，取出在盐碗里滚上盐，摆入容器
密封好，腌35天左右煮熟即可。
软炸里脊(ZT)
猪后腿肉很难吃，也就是做焦溜，软炸还是比较简单的。
主料：猪后腿肉
辅料：葱姜丝，鸡蛋清（3个）料酒，酱油，盐，白糖，淀粉，花椒，料酒，油。
先将借从姜丝用开水烫泡，放入主料浸泡解冻（处冰箱味），之后将解冻后的猪肉切成长条，加白糖，料酒，盐，酱油腌制约20分钟。
花椒放在手勺内，用火烧糊，压成花椒粉。
三个鸡蛋只取蛋青（蛋黄做溜黄菜用），将鸡蛋青朝着一个方向抽打，直至泡沫状，并且
可以立得住筷子，再加淀粉抽打均匀。
做油锅，油温至四成热，将肉条沾泡沫糊逐条下入油锅，成型后捞出。在将油加温至七成
热复炸，呈褐色取出，装盘，另取小碟，装入盐与花椒粉，做蘸料。
下酒菜。
现在很少能吃到正宗的软炸立即了，主要是餐馆是用面粉加炮打粉代替蛋泡糊，这样比较
简单，但发哮粉的味道太难吃。
Friday, December 28, 2007
Skin Deep
These eight skin-care resolutions for 2008 are simple and inexpensive. Research in medical journals supports some of them. Others are based on the experience of skin doctors.
DISCARD OLD, USED BEAUTY PRODUCTS
-discarding products one year after opening them.
-replacing mascara three months after opening it,
European regulations require products whose minimum durability is less than 30 months to display an icon — a graphic of a jar with an open lid — indicating a product’s shelf life after it has been opened. Some brands sold in the United States now display this icon.
STOP SMOKING
UNHAND THOSE PIMPLES!
“People think they are squeezing something bad out, but they could actually be pushing bacteria deeper into their skin, creating an infection,” said Dr. Bradford R. Katchen, a dermatologist in Manhattan. Subsequent inflammation could cause pigmentary changes, or worse. “It could scar your face,” Dr. Katchen said. The same goes for your zit-popping beautician.
MORE SLEEP, LESS STRESS
Psychological stress may impair the skin’s barrier function, which keeps bacteria out and water in.
“Studies have shown that the skin of people under chronic stress — caregivers of Alzheimer’s patients or medical students during exam time — will heal more slowly,”
In humans, stress can contribute to flare-ups of alopecia areata, a form of hair loss, and skin diseases like psoriasis and atopic dermatitis, a form of eczema, Dr. Mostaghimi said.
WEAR SUNSCREEN
Look for sunscreens that contain zinc oxide, titanium dioxide or Mexoryl SX, ingredients that work against both the sun’s longer- and shorter-length rays.
SIMPLIFY YOUR BEAUTY
Some dermatologists advise their patients to restrict skin-care regimens to no more than three or four products daily.
“People use too many acidic things at once — vitamin A, lactic acid, ascorbic acid, salicylic acid — and then they wonder why their faces are inflamed,” Dr. Katchen said. “I am against poly-pharmacy at home because you can over-treat yourself, leading to irritation.”
Dr. Katchen’s prescription: a mild cleanser; a sunscreen or moisturizer containing sunscreen; a product that contains antioxidants like vitamin C, vitamin E, pomegranate, soy and green tea; and an antiwrinkle product containing ingredients like retinoids, a form of vitamin A, or protein fragments called peptides.
WASH YOUR FACE
Doctors say that skin picks up environmental debris during the day. Washing off minute dirt particles, along with makeup, every evening gives the skin a rest from exposure to possible irritants.
“As a general hygiene principle, it’s good to wash your face at night,” Dr. Sundaram said. “But if you apply a greasy night cream after that, it is just going to clog your pores.”
Those about to undergo a magnetic resonance imaging test should also remember to remove makeup; imaging devices can mistake metal particles, used in some mascaras, for ocular diseases, according to reports in medical journals.
RETHINK PRODUCTS THAT COST MORE THAN $30
The Food and Drug Administration, which regulates cosmetics, does not require beauty manufacturers to publish rigorous studies on the efficacy of their products. So consumers do not have a proven, objective method by which to determine whether more-expensive beauty products work better — or whether they simply look fancier and emit more exotic perfume — than less-expensive items containing similar ingredients.
“Your chances of achieving good skin are not directly proportional to the amount of money you spend,” Dr. Sundaram said. “All too often, what you are paying for is the packaging, the advertising and the celebrity endorsements.”
DISCARD OLD, USED BEAUTY PRODUCTS
-discarding products one year after opening them.
-replacing mascara three months after opening it,
European regulations require products whose minimum durability is less than 30 months to display an icon — a graphic of a jar with an open lid — indicating a product’s shelf life after it has been opened. Some brands sold in the United States now display this icon.
STOP SMOKING
UNHAND THOSE PIMPLES!
“People think they are squeezing something bad out, but they could actually be pushing bacteria deeper into their skin, creating an infection,” said Dr. Bradford R. Katchen, a dermatologist in Manhattan. Subsequent inflammation could cause pigmentary changes, or worse. “It could scar your face,” Dr. Katchen said. The same goes for your zit-popping beautician.
MORE SLEEP, LESS STRESS
Psychological stress may impair the skin’s barrier function, which keeps bacteria out and water in.
“Studies have shown that the skin of people under chronic stress — caregivers of Alzheimer’s patients or medical students during exam time — will heal more slowly,”
In humans, stress can contribute to flare-ups of alopecia areata, a form of hair loss, and skin diseases like psoriasis and atopic dermatitis, a form of eczema, Dr. Mostaghimi said.
WEAR SUNSCREEN
Look for sunscreens that contain zinc oxide, titanium dioxide or Mexoryl SX, ingredients that work against both the sun’s longer- and shorter-length rays.
SIMPLIFY YOUR BEAUTY
Some dermatologists advise their patients to restrict skin-care regimens to no more than three or four products daily.
“People use too many acidic things at once — vitamin A, lactic acid, ascorbic acid, salicylic acid — and then they wonder why their faces are inflamed,” Dr. Katchen said. “I am against poly-pharmacy at home because you can over-treat yourself, leading to irritation.”
Dr. Katchen’s prescription: a mild cleanser; a sunscreen or moisturizer containing sunscreen; a product that contains antioxidants like vitamin C, vitamin E, pomegranate, soy and green tea; and an antiwrinkle product containing ingredients like retinoids, a form of vitamin A, or protein fragments called peptides.
WASH YOUR FACE
Doctors say that skin picks up environmental debris during the day. Washing off minute dirt particles, along with makeup, every evening gives the skin a rest from exposure to possible irritants.
“As a general hygiene principle, it’s good to wash your face at night,” Dr. Sundaram said. “But if you apply a greasy night cream after that, it is just going to clog your pores.”
Those about to undergo a magnetic resonance imaging test should also remember to remove makeup; imaging devices can mistake metal particles, used in some mascaras, for ocular diseases, according to reports in medical journals.
RETHINK PRODUCTS THAT COST MORE THAN $30
The Food and Drug Administration, which regulates cosmetics, does not require beauty manufacturers to publish rigorous studies on the efficacy of their products. So consumers do not have a proven, objective method by which to determine whether more-expensive beauty products work better — or whether they simply look fancier and emit more exotic perfume — than less-expensive items containing similar ingredients.
“Your chances of achieving good skin are not directly proportional to the amount of money you spend,” Dr. Sundaram said. “All too often, what you are paying for is the packaging, the advertising and the celebrity endorsements.”
锅--wish list
#1:炒锅
http://www1.macys.com/catalog/product/index.ognc?ID=255553&CategoryID=7641
Cuisinart Chef's Classic Stainless 14" Covered Stir-Fry
Reg. $49.99
Sale $39.99
A quick, healthy and flavorful meal the whole family can enjoy, stir fry is simple when you use the proper pan. Shining brilliantly in mirror-finish stainless steel, this sleek pan features gently sloping sides to keep meat, vegetables and sauce contained as you cook. Lifetime warranty.
#2:电饭锅
Oster
#3 烙韭菜盒子用
#4 物理性不粘
牌子：Kinox（健乐仕）网上有介绍，连接在这里www.kinox.com-->cookware-->kosmo woks，去年在国内买的，约70多刀。
这个锅的好处是：
1，物理性不粘，无涂层，用钢铲炒、钢丝球刷全没问题（根本没必要用这个），因为只要用无痕棉转几圈就干干净净了，抹干即可。
http://www1.macys.com/catalog/product/index.ognc?ID=255553&CategoryID=7641
Cuisinart Chef's Classic Stainless 14" Covered Stir-Fry
Reg. $49.99
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A quick, healthy and flavorful meal the whole family can enjoy, stir fry is simple when you use the proper pan. Shining brilliantly in mirror-finish stainless steel, this sleek pan features gently sloping sides to keep meat, vegetables and sauce contained as you cook. Lifetime warranty.
#2:电饭锅
Oster
#3 烙韭菜盒子用
#4 物理性不粘
牌子：Kinox（健乐仕）网上有介绍，连接在这里www.kinox.com-->cookware-->kosmo woks，去年在国内买的，约70多刀。
这个锅的好处是：
1，物理性不粘，无涂层，用钢铲炒、钢丝球刷全没问题（根本没必要用这个），因为只要用无痕棉转几圈就干干净净了，抹干即可。
Thursday, December 27, 2007
发现：口干上火六原因
最近医院的“上火”病人直线上升，主要表现为喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡、口舌生疮等。杭州市口腔医院牙周科医生费晓露告诉记者，夏天容易口干，唾液分泌的减少也会使得病菌更容易滋生，如果口腔内本身有炎症的话，这时候就很容易发作，而且一到夏天，很多人睡眠不好，也会使得肌体抵抗力下降。
点击查看更多健康精彩发现〉〉〉
点击进入保健中心健康宝典〉〉〉
杭州市红十字会医院张融碧说，中医认为夏季是一年中阳气最旺的季节，人们容易出现“上火”症状。“上火”可分为实火和虚火两种，张医师建议，夏季“上火”是难免的，可以吃一些清凉败火的食物，多喝水，多吃瓜果，必要时可以服用降火药。
记者昨天在各大医院采访时发现，引起“上火”的原因有很多，除了气候因素外，主要有六大原因，医生教你如何避免。
原因一疲劳旅游
俞女士的儿子高考完毕后，为了让儿子放松一下，一家人去北京旅游了一趟，由于生活不规律，行程安排过满，睡眠和饮食质量下降，回家后儿子就出现了心绪不宁、食欲不振等症状，一家人嘴角都起了疱疹。很多学生会趁暑假期间外出旅游，医生提醒出门旅游要注意劳逸结合。
原因二高温作业
宋师傅是河南人，来杭州打工已三年了。在建筑工地上干活，最近，天天头顶烈日，出汗较多，体内水分丢失严重。昨天口里长了一嘴疮，连饭都吃不下。医生提醒，高温作业者一定要注意膳食调节，多喝水。
原因三熬夜打电游
金先生酷爱打电脑游戏，经常连续几天熬夜“作战”。最近，两眼红得和兔子眼睛一样，还经常流鼻血。医生提醒，熬夜会导致肝火上升，容易出现上火症状。
原因四情绪波动
许先生从去年开始炒股，最近股票走势不稳，许先生睡不好、吃不下，心烦易怒、神经紧张。医生提醒，中医有“七情化火”之说，意思是忧郁、愤怒、思虑过度都会使身体机能失去平衡状态而生“火气”。
原因五健身过度
张小姐听说夏季人体消耗量大，是减肥的好季节。于是，她最近每天都花两个小时健身，原本以为可以精神一点，但最近却一直感到乏力、喉咙肿痛、并伴有低烧。医生提醒，夏季体力消耗太大也会引起上火。
原因六爱吃麻辣
夏季食欲不振，嘴巴没味道，李小姐喜欢吃川菜解馋。第二天，不仅嘴唇上起了疱疹而且脸上也起了疱疹。医生提醒，辛辣刺激的饮食，会给肠胃增加负担，过量进食又会造成消化不良，食物积聚在消化道内，也会导致“热气”。
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杭州市红十字会医院张融碧说，中医认为夏季是一年中阳气最旺的季节，人们容易出现“上火”症状。“上火”可分为实火和虚火两种，张医师建议，夏季“上火”是难免的，可以吃一些清凉败火的食物，多喝水，多吃瓜果，必要时可以服用降火药。
记者昨天在各大医院采访时发现，引起“上火”的原因有很多，除了气候因素外，主要有六大原因，医生教你如何避免。
原因一疲劳旅游
俞女士的儿子高考完毕后，为了让儿子放松一下，一家人去北京旅游了一趟，由于生活不规律，行程安排过满，睡眠和饮食质量下降，回家后儿子就出现了心绪不宁、食欲不振等症状，一家人嘴角都起了疱疹。很多学生会趁暑假期间外出旅游，医生提醒出门旅游要注意劳逸结合。
原因二高温作业
宋师傅是河南人，来杭州打工已三年了。在建筑工地上干活，最近，天天头顶烈日，出汗较多，体内水分丢失严重。昨天口里长了一嘴疮，连饭都吃不下。医生提醒，高温作业者一定要注意膳食调节，多喝水。
原因三熬夜打电游
金先生酷爱打电脑游戏，经常连续几天熬夜“作战”。最近，两眼红得和兔子眼睛一样，还经常流鼻血。医生提醒，熬夜会导致肝火上升，容易出现上火症状。
原因四情绪波动
许先生从去年开始炒股，最近股票走势不稳，许先生睡不好、吃不下，心烦易怒、神经紧张。医生提醒，中医有“七情化火”之说，意思是忧郁、愤怒、思虑过度都会使身体机能失去平衡状态而生“火气”。
原因五健身过度
张小姐听说夏季人体消耗量大，是减肥的好季节。于是，她最近每天都花两个小时健身，原本以为可以精神一点，但最近却一直感到乏力、喉咙肿痛、并伴有低烧。医生提醒，夏季体力消耗太大也会引起上火。
原因六爱吃麻辣
夏季食欲不振，嘴巴没味道，李小姐喜欢吃川菜解馋。第二天，不仅嘴唇上起了疱疹而且脸上也起了疱疹。医生提醒，辛辣刺激的饮食，会给肠胃增加负担，过量进食又会造成消化不良，食物积聚在消化道内，也会导致“热气”。
人为什么会上火
上火对我来说可以说是家常便饭，三天两头的上上火，无论我吃任何的败火的药一点用途都没有，只是光往厕所跑的事情了- -!所以我现在根本都不吃药，都是硬挺的。虽说常上火，对我来说一般都是口腔溃疡的症状。但还是不能完全忽视掉那种痛感。太痛苦，太受折磨了...
上火是中医的理论，西医一直没有明确支持。中国人一般都是这么叫的。人体里本身是有火的，如果没有火那么生命也就停止了，也就是所谓的生命之火。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37度左右，如果火过亢人就会不舒服，会出现很多红、肿、热、痛、烦等具体表现。上火的症状有哪些？吃什么东西可以败火？
网上对上火有很多种分类，一般分实虚两种（只是个人观点，不对实际的对与否做解释）。对于口腔溃疡的症状属于实火旺，表现为口腔溃疡、口干、尿黄、心烦易怒等；除了实火旺还有虚火，主要表现有心烦、口干、盗汗、睡眠不安等。按病位分有出来三种：
* 上焦有火（上焦指心肺部位），症见口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣，甚则微咳。
* 中焦有火（中焦指脾胃部位），表现为时而胃火亢盛，食不知饱，时而嗳腐吞酸，呃气上逆，脘腹胀满，饮食少进。
* 下焦有火（下焦指肝、肾、膀胱、大小肠部位），表现为大便干，小便少且黄赤，混浊有味，阴部时痒，妇女白带多，甚至带黄。
如何败火？
* 经常"上火"者的饮食治疗
* 容易上火应多吃什么食物？
* 上火吃泻火药为何无效
* 最快的败火方法是什么
* 败火的三道凉菜
口腔溃疡专栏
口腔溃疡发生的部位多见于口腔粘膜及舌的边缘，常是白色溃疡，周围有红晕，十分疼痛，特别是遇酸、咸、辣的食物时，疼痛更加厉害，以致美味佳肴都不愿品尝。虽是口腔小疾，却令人痛苦不堪，甚至坐卧不宁，寝食不安，情绪低落。
人为什么会口腔溃疡？（说的比较悬乎...)那么人为什么会反复口腔溃疡？
如何预防口腔溃疡？
口腔溃疡在很大程度上与个人身体素质有关，因此要想完全避免其发生可能性不大，但如果尽量避免诱发因素，仍可降低发生率。
具体措施是：
1、注意口腔卫生，避免损伤口腔黏膜，避免辛辣性食物和局部刺激。
2、保持心情舒畅，乐观开朗，避免事情和着急。
3、保证充足的睡眠时间，避免过度疲劳。
4、注意生活规律性和营养均衡性，养成一定排便习惯，防止便秘。
上火是中医的理论，西医一直没有明确支持。中国人一般都是这么叫的。人体里本身是有火的，如果没有火那么生命也就停止了，也就是所谓的生命之火。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37度左右，如果火过亢人就会不舒服，会出现很多红、肿、热、痛、烦等具体表现。上火的症状有哪些？吃什么东西可以败火？
网上对上火有很多种分类，一般分实虚两种（只是个人观点，不对实际的对与否做解释）。对于口腔溃疡的症状属于实火旺，表现为口腔溃疡、口干、尿黄、心烦易怒等；除了实火旺还有虚火，主要表现有心烦、口干、盗汗、睡眠不安等。按病位分有出来三种：
* 上焦有火（上焦指心肺部位），症见口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣，甚则微咳。
* 中焦有火（中焦指脾胃部位），表现为时而胃火亢盛，食不知饱，时而嗳腐吞酸，呃气上逆，脘腹胀满，饮食少进。
* 下焦有火（下焦指肝、肾、膀胱、大小肠部位），表现为大便干，小便少且黄赤，混浊有味，阴部时痒，妇女白带多，甚至带黄。
如何败火？
* 经常"上火"者的饮食治疗
* 容易上火应多吃什么食物？
* 上火吃泻火药为何无效
* 最快的败火方法是什么
* 败火的三道凉菜
口腔溃疡专栏
口腔溃疡发生的部位多见于口腔粘膜及舌的边缘，常是白色溃疡，周围有红晕，十分疼痛，特别是遇酸、咸、辣的食物时，疼痛更加厉害，以致美味佳肴都不愿品尝。虽是口腔小疾，却令人痛苦不堪，甚至坐卧不宁，寝食不安，情绪低落。
人为什么会口腔溃疡？（说的比较悬乎...)那么人为什么会反复口腔溃疡？
如何预防口腔溃疡？
口腔溃疡在很大程度上与个人身体素质有关，因此要想完全避免其发生可能性不大，但如果尽量避免诱发因素，仍可降低发生率。
具体措施是：
1、注意口腔卫生，避免损伤口腔黏膜，避免辛辣性食物和局部刺激。
2、保持心情舒畅，乐观开朗，避免事情和着急。
3、保证充足的睡眠时间，避免过度疲劳。
4、注意生活规律性和营养均衡性，养成一定排便习惯，防止便秘。
舌头上起泡了
你好！首先祝你早日恢复健康！根据你的陈述，考虑为“口腔溃疡”的问题。
口腔溃疡是口腔黏膜病中最常见的一种疾病，中医称之为“口疳”，也叫“口疮”。介绍几种中药疗法，能够抑制口腔溃疡的复发，减轻患者痛苦，加快溃疡面的愈合。
1）建议首先应进行自我心理调节，去除有害精神因素。情绪不良的人应善于自解烦恼，宽容自慰，与人和睦共处，生活乐观。
2）其次是饮食调节。饱餐过度与口疮有不解之缘，尤其是消化不良者，应限食或少量多餐进易消化，富含维生素的食品，不可偏食，多吃蔬菜水果，注意营养搭配。注意保持口腔卫生。早晚刷牙，饭后漱口，已有溃疡者，应用薄荷含片或1/5000的呋喃西林液漱口。
3）西医用药。当口腔溃疡发生时，局部可用洗必泰漱口液，或复方硼砂漱口液等含漱，每日3--5次，每次10毫升，含5--10分钟后吐弃。再用口腔溃疡消炎薄膜，剪成溃疡面大小，贴于溃疡上，待其自然化解。或用0.5％达克罗宁溶液少许以棉签蘸取后涂于溃疡上，也可用珠黄散加青黛散混合后的粉剂涂于溃疡面，可收敛止痛，有助于愈合。金霉素眼膏少许，涂于溃疡面，也有止痛，促进溃疡愈合的疗效。
4）中医认为，要改善复发性口腔溃疡应注意排便通畅、睡眠充足，尤其是大便通畅是复发性口腔溃疡治疗过程中不可缺少的治疗法。应多吃新鲜水果和蔬菜可以清理肠胃，同时由于口腔溃疡也可能因缺乏维生素B2引起，可多吃蔬菜和小麦胚芽，并补充维生素C和锌。
5）以下给你介绍几则成功治愈“口腔溃疡”的秘方：
1. 取白矾6克，白糖4克。将上述两味，放入瓷器皿内，置文火上加热，待其溶化成膏后稍冷即可使用。若遇凝固时可再加温溶化使用。用时以棉球蘸白矾膏涂于溃疡面上，每日1--2次。清热解毒，生肌止痛。主治顽固性口腔溃疡。
2. 用维生素片适量。研成粉末，敷在口腔溃疡处，每日2--3次。如溃疡面积大，应用刮匙清除溃疡面上的渗出物，再敷维生素C粉末。消炎解毒。治疗口腔溃疡，一般1--3天可痊愈。
3. 取云南白药适量。直接吹敷口腔的溃疡面上。解毒消炎，活血止血。治疗口腔溃疡。一般2--3天后溃疡面即可愈合。
4. 用“六神丸”1支(30粒)研成粉，用2毫升凉开水调成稀糊备用。用药时先清洁口腔，然后用长棉签蘸上六神丸粉糊涂于溃疡面，每餐前10--15分钟用药，睡前加1次，每日4次。用药后5分钟即可达到止痛效果，进餐无疼痛，增进食欲。小溃疡1--2天可痊愈；多发性溃疡用药3天即可痊愈。
6）在发病较重情况下可考虑做全身治疗：
1. 在溃疡发作时，补充维生素B1、B2、B6及维生素C，可提高机体的自愈能力。
2. 抗生素类药。当溃疡有继发感染时，可适当服用抗生素类药。
3. 调整免疫功能的药。在溃疡数目多，不断复发时，可考虑使用。如用肾上腺皮质激素，一般中小剂量，短疗程。也可在医师指导下辩证施治服用中药，可服用调整免疫功能的药物如人参、黄芪、冬虫夏草，灵芝、六味地黄丸、补中益气丸等，提高免疫功能后可以减少复发。
---------------
舌头起泡是上火引起的，每天早上喝点板蓝根，晚上睡前喝个加了白糖的生鸡蛋，一定要是白糖啊！这样是很有效的。白天也可以在口中含白糖，这样坚持三到四天就好了。如果要根治，多坚持几天。
主要还是饮食调理，要多喝水。多吃点发凉的东西，比如：绿豆汤、水果，再买西瓜霜喷剂喷在患处。改变不好的生活习惯。如果要吃药的话，具体情况要具体分析。如果是胃火旺的话，可以吃一些三黄片等药，如果是肝火旺可以用丹参逍遥等。还有牛黄系列，如牛黄解毒、牛黄上清丸等。
精神压力也可能重要诱因。现代人生活紧张，精神压力大，口腔溃疡患者有许多是在过度疲劳后发病的。出现口腔溃疡时，患者若同时感到身体疲乏，还要检查自己休息是否足够，注意睡眠充足。同时避免吃土豆、西红柿、鸡蛋等容易引发口腔溃疡的食物。
----------------
一招破解：取白糖少许，置于舌头上起泡处，约需5分钟再来一次=痊愈。
----------------
以试试用淡盐水漱口，溃疡处抹白糖——新学会的小偏方。
或者局部上溃疡散。不要吃刺激的食物，多补充蔬菜和水果。
----------------
喷西瓜霜于患处，保持3－5分钟，每天两次，再口服一些“复合VitB”
----------------
介绍立效良方：
1、用广东梅州“双料喉风散”喷串处，一天数次。
2、用“鸭舌草”（鲜品），洗净嚼服。
----------------
确定是泡吗？我也常这样，那应该是一个进去的小坑，是不是发白啊！对付它我有好多招的，1 把白糖放到那然后忍着疼用舌头抻（摩擦） 2 嘴里含上醋
3 梨子煮水 4 把西瓜霜放到患处 最后一招 去医院看医生！
口腔溃疡是口腔黏膜病中最常见的一种疾病，中医称之为“口疳”，也叫“口疮”。介绍几种中药疗法，能够抑制口腔溃疡的复发，减轻患者痛苦，加快溃疡面的愈合。
1）建议首先应进行自我心理调节，去除有害精神因素。情绪不良的人应善于自解烦恼，宽容自慰，与人和睦共处，生活乐观。
2）其次是饮食调节。饱餐过度与口疮有不解之缘，尤其是消化不良者，应限食或少量多餐进易消化，富含维生素的食品，不可偏食，多吃蔬菜水果，注意营养搭配。注意保持口腔卫生。早晚刷牙，饭后漱口，已有溃疡者，应用薄荷含片或1/5000的呋喃西林液漱口。
3）西医用药。当口腔溃疡发生时，局部可用洗必泰漱口液，或复方硼砂漱口液等含漱，每日3--5次，每次10毫升，含5--10分钟后吐弃。再用口腔溃疡消炎薄膜，剪成溃疡面大小，贴于溃疡上，待其自然化解。或用0.5％达克罗宁溶液少许以棉签蘸取后涂于溃疡上，也可用珠黄散加青黛散混合后的粉剂涂于溃疡面，可收敛止痛，有助于愈合。金霉素眼膏少许，涂于溃疡面，也有止痛，促进溃疡愈合的疗效。
4）中医认为，要改善复发性口腔溃疡应注意排便通畅、睡眠充足，尤其是大便通畅是复发性口腔溃疡治疗过程中不可缺少的治疗法。应多吃新鲜水果和蔬菜可以清理肠胃，同时由于口腔溃疡也可能因缺乏维生素B2引起，可多吃蔬菜和小麦胚芽，并补充维生素C和锌。
5）以下给你介绍几则成功治愈“口腔溃疡”的秘方：
1. 取白矾6克，白糖4克。将上述两味，放入瓷器皿内，置文火上加热，待其溶化成膏后稍冷即可使用。若遇凝固时可再加温溶化使用。用时以棉球蘸白矾膏涂于溃疡面上，每日1--2次。清热解毒，生肌止痛。主治顽固性口腔溃疡。
2. 用维生素片适量。研成粉末，敷在口腔溃疡处，每日2--3次。如溃疡面积大，应用刮匙清除溃疡面上的渗出物，再敷维生素C粉末。消炎解毒。治疗口腔溃疡，一般1--3天可痊愈。
3. 取云南白药适量。直接吹敷口腔的溃疡面上。解毒消炎，活血止血。治疗口腔溃疡。一般2--3天后溃疡面即可愈合。
4. 用“六神丸”1支(30粒)研成粉，用2毫升凉开水调成稀糊备用。用药时先清洁口腔，然后用长棉签蘸上六神丸粉糊涂于溃疡面，每餐前10--15分钟用药，睡前加1次，每日4次。用药后5分钟即可达到止痛效果，进餐无疼痛，增进食欲。小溃疡1--2天可痊愈；多发性溃疡用药3天即可痊愈。
6）在发病较重情况下可考虑做全身治疗：
1. 在溃疡发作时，补充维生素B1、B2、B6及维生素C，可提高机体的自愈能力。
2. 抗生素类药。当溃疡有继发感染时，可适当服用抗生素类药。
3. 调整免疫功能的药。在溃疡数目多，不断复发时，可考虑使用。如用肾上腺皮质激素，一般中小剂量，短疗程。也可在医师指导下辩证施治服用中药，可服用调整免疫功能的药物如人参、黄芪、冬虫夏草，灵芝、六味地黄丸、补中益气丸等，提高免疫功能后可以减少复发。
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舌头起泡是上火引起的，每天早上喝点板蓝根，晚上睡前喝个加了白糖的生鸡蛋，一定要是白糖啊！这样是很有效的。白天也可以在口中含白糖，这样坚持三到四天就好了。如果要根治，多坚持几天。
主要还是饮食调理，要多喝水。多吃点发凉的东西，比如：绿豆汤、水果，再买西瓜霜喷剂喷在患处。改变不好的生活习惯。如果要吃药的话，具体情况要具体分析。如果是胃火旺的话，可以吃一些三黄片等药，如果是肝火旺可以用丹参逍遥等。还有牛黄系列，如牛黄解毒、牛黄上清丸等。
精神压力也可能重要诱因。现代人生活紧张，精神压力大，口腔溃疡患者有许多是在过度疲劳后发病的。出现口腔溃疡时，患者若同时感到身体疲乏，还要检查自己休息是否足够，注意睡眠充足。同时避免吃土豆、西红柿、鸡蛋等容易引发口腔溃疡的食物。
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一招破解：取白糖少许，置于舌头上起泡处，约需5分钟再来一次=痊愈。
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以试试用淡盐水漱口，溃疡处抹白糖——新学会的小偏方。
或者局部上溃疡散。不要吃刺激的食物，多补充蔬菜和水果。
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喷西瓜霜于患处，保持3－5分钟，每天两次，再口服一些“复合VitB”
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介绍立效良方：
1、用广东梅州“双料喉风散”喷串处，一天数次。
2、用“鸭舌草”（鲜品），洗净嚼服。
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确定是泡吗？我也常这样，那应该是一个进去的小坑，是不是发白啊！对付它我有好多招的，1 把白糖放到那然后忍着疼用舌头抻（摩擦） 2 嘴里含上醋
3 梨子煮水 4 把西瓜霜放到患处 最后一招 去医院看医生！
Tuesday, December 25, 2007
夏季甲醛挥发“狂” 避免室内污染的方法(图)
http://www.lsjjw.com 2006年6月29日 来源：生命时报 浏览：32次
入夏后，陈女士总闻到家里有阵阵刺鼻的味道，很像是从家具和墙壁中散发出来的，于是她申请了室内空气质量检测。检测结果让她吓了一大跳，装修时原本达标的室内甲醛浓度，竟然达到了0.23毫克/立方米，足足超出国家标准1倍多。
近日，不断有居民向北京室内建筑装饰协会环保委员会反映，平日里并无异常的家中忽然出现了刺激性气味。经专业人员检测发现，这些房间空气中的甲醛释放浓度都很高，最高甚至超出国家《室内空气质量标准》近4倍。
夏季是甲醛挥发最“猖狂”的季节，室温每上升1℃，木制家具和地板等处挥发的甲醛，会使室内空气中的甲醛浓度上升0.15—0.37倍。在这种环境中，人就好像身处喷洒了杀虫剂的封闭室内一样，感到眼睛刺痛、嗓子发痒。实验表明，当室温升高到30℃，室内相对湿度在45%时，空气中的甲醛释放浓度为0.223毫克/立方米，超出国家《室内空气质量标准》2.23倍；室温升高到34℃，相对湿度在50%时，甲醛释放浓度超出标准5.53倍；而当室温在18℃，相对湿度在30%时，空气中的甲醛释放浓度仅为0.033毫克/立方米，远远低于国家标准。
经室内环境检测机构调查，除了甲醛外，夏季室内污染物质还有以下三个方面：建筑工程冬季施工造成的混凝土防冻剂释放而导致的氨气污染；空调内部的生物污染，如“军团菌”等；室内环境气味污染，尤以化学用品、塑料用品、卫生间和厨房产生的气味污染比较突出。虽然以上气味未必都对人体有害，但时间久了，会使人出现呕吐、头痛等症状，甚至诱发各种慢性疾病。
为了避免夏季室内甲醛污染，不妨采取以下方法：
开窗通风。夏季室内防暑不要过于依赖空调，因为多数家用空调只能调节室温，没有通风换气的功能。在早晚凉爽的时候可以打开窗子，以有效降低室内污染物质的浓度，有孕妇或婴幼儿的家庭尤其要注意。开空调时，也可以在背阴处给窗户留个小缝。
在污染源放置一些活性炭。污染源一般是暖气罩、抽屉、衣柜、书柜、床箱等人造板材使用量大的地方。放入活性炭后，家具一定要关严，释放出来的甲醛等有害气体就会被活性炭吸附，从而避免污染。
室内放个水族箱。甲醛等污染物质会溶于水，水族箱能起到降低室内污染的作用。
如果甲醛等污染物质的浓度过高，可以购买室内空气净化器治理，治理的方法有化学分解、分子筛过滤、活性炭吸附、负离子催化等方法，也有的采取封闭蜡对家具表面进行封闭，从而达到抑制有害气体释放的目的。
入夏后，陈女士总闻到家里有阵阵刺鼻的味道，很像是从家具和墙壁中散发出来的，于是她申请了室内空气质量检测。检测结果让她吓了一大跳，装修时原本达标的室内甲醛浓度，竟然达到了0.23毫克/立方米，足足超出国家标准1倍多。
近日，不断有居民向北京室内建筑装饰协会环保委员会反映，平日里并无异常的家中忽然出现了刺激性气味。经专业人员检测发现，这些房间空气中的甲醛释放浓度都很高，最高甚至超出国家《室内空气质量标准》近4倍。
夏季是甲醛挥发最“猖狂”的季节，室温每上升1℃，木制家具和地板等处挥发的甲醛，会使室内空气中的甲醛浓度上升0.15—0.37倍。在这种环境中，人就好像身处喷洒了杀虫剂的封闭室内一样，感到眼睛刺痛、嗓子发痒。实验表明，当室温升高到30℃，室内相对湿度在45%时，空气中的甲醛释放浓度为0.223毫克/立方米，超出国家《室内空气质量标准》2.23倍；室温升高到34℃，相对湿度在50%时，甲醛释放浓度超出标准5.53倍；而当室温在18℃，相对湿度在30%时，空气中的甲醛释放浓度仅为0.033毫克/立方米，远远低于国家标准。
经室内环境检测机构调查，除了甲醛外，夏季室内污染物质还有以下三个方面：建筑工程冬季施工造成的混凝土防冻剂释放而导致的氨气污染；空调内部的生物污染，如“军团菌”等；室内环境气味污染，尤以化学用品、塑料用品、卫生间和厨房产生的气味污染比较突出。虽然以上气味未必都对人体有害，但时间久了，会使人出现呕吐、头痛等症状，甚至诱发各种慢性疾病。
为了避免夏季室内甲醛污染，不妨采取以下方法：
开窗通风。夏季室内防暑不要过于依赖空调，因为多数家用空调只能调节室温，没有通风换气的功能。在早晚凉爽的时候可以打开窗子，以有效降低室内污染物质的浓度，有孕妇或婴幼儿的家庭尤其要注意。开空调时，也可以在背阴处给窗户留个小缝。
在污染源放置一些活性炭。污染源一般是暖气罩、抽屉、衣柜、书柜、床箱等人造板材使用量大的地方。放入活性炭后，家具一定要关严，释放出来的甲醛等有害气体就会被活性炭吸附，从而避免污染。
室内放个水族箱。甲醛等污染物质会溶于水，水族箱能起到降低室内污染的作用。
如果甲醛等污染物质的浓度过高，可以购买室内空气净化器治理，治理的方法有化学分解、分子筛过滤、活性炭吸附、负离子催化等方法，也有的采取封闭蜡对家具表面进行封闭，从而达到抑制有害气体释放的目的。
Formaldehyde Emissions and Particleboard Core Products
Formaldehyde Emissions and Particleboard Core Products
Publications > Articles/White Papers > Casework
Formaldehyde Emissions and Particleboard Core Products
Topic
Like many technical issues, the topic of formaldehyde emissions is often misunderstood. At times requests are made for formaldehyde-free products. While these materials are available, at a much higher cost, the facts indicate they are generally not necessary.
The information contained in the paper has been summarized from the following sources:
# Formaldehyde Emission Barriers for Particleboard and MDF
Composite Panel Association
www.pbmdf.com
# An Update on Formaldehyde, 1997 Revision
U.S. Consumer Product Safety Commission
www.cpsc.gov
Formaldehyde Defined
Formaldehyde is one of the most widespread chemicals in the world. It is used in consumer products, such as shampoo, lipstick, toothpaste, vaccines, disinfectants, permanent press clothing, upholstery, liquid coatings, particleboard (PB) and medium density fiberboard (MDF).
It is a simple compound made of carbon, hydrogen and oxygen, and is a colorless, strong-smelling gas. It is one of the large family of chemical compounds called volatile organic compounds (VOCs). The use of the word 'volatile' means that the compounds vaporize, that is, become a gas, at normal room temperatures.
Formaldehyde is naturally produced in plants and animals. It is important in the human metabolic process. It is a by-product of combustion in burning wood, kerosene, natural gas, automobile engines and cigarettes. Formaldehyde can also off-gas from materials made with it.
Issues
Formaldehyde has become a concern because in high levels (above 0.1 parts per million of air) it can cause watery eyes, burning sensations in the eyes, nose and throat, nausea, coughing, chest tightness, wheezing, skin rashes, and allergic reactions.
Some persons have developed allergic reactions, asthmatic reactions and skin rashes from skin contact with solutions of formaldehyde or durable-press clothing containing formaldehyde.
At very high levels it has been observed to cause cancer in scientific studies using laboratory animals and may cause cancer in humans.Typical exposures to humans are much lower and the risk of causing cancer is believed to be small.
Formaldehyde is just one of several gases present indoors that may cause illnesses. Many of these gases, as well as colds and flu, cause similar symptoms.
Formaldehyde in particleboard
Urea formaldehyde adhesives are used in most PB/MDF products worldwide. It enables the adhesive to bond the wood particles and fibers together. These adhesives are easy to work with, strong, durable and cost-effective.
Changes in resin technology and improved manufacturing controls have dramatically reduced formaldehyde emissions in particleboard, as much as 80-90% since the early 1980's. Product standards (ANSI A208.1 for particleboard) contain formaldehyde emissions limits at levels lower than those common in the past.
ANSI requirements
ANSI A208.1 states formaldehyde shall not exceed 0.3 parts per million (ppm) under test conditions. Test conditions include an air exchange rate of 0.5/hour and test temperatures of 77o +/- 2oF. Board sheets meet or exceed this requirement when manufactured.
Risk
Formaldehyde is normally present at levels less than 0.03 parts per million (ppm) in both outdoor and indoor air. Rural areas have lower concentrations than urban areas. Indoor levels can increase with the presence of products that may add formaldehyde to the air.
Many factors affect the levels of formaldehyde found in indoor air. These factors include:
# What is releasing the formaldehyde (the source).
o Bare materials, such as particleboard flooring underlayment, have greater emissions than sealed/finished materials.
# Temperature
o Higher temperatures release more formaldehyde, lower temperatures release less.
# Humidity
o Higher humidity releases more formaldehyde, lower humidity releases less.
# Season and time of day.
o Hot, humid days have higher levels of formaldehyde.
o Cool, dry days or nights have lower levels.
# Air exchange rate.
o Increased home/office sealing and insulation increases formaldehyde levels.
o Low air change levels trap emissions in a room. High changes dilute emissions.
o Rooms typically are designed to have at least 8-12 air changes per hour.
The last 20 years have seen great efforts to reduce formaldehyde emissions in manufactured products. Pressed wood products such as particleboard have had reductions of 80-90%.
For most people, low-level exposure to formaldehyde (up to 0.1 ppm) does not produce symptoms.
Risk reduction - general
To reduce exposure:
*
Wash durable-press fabrics before use.
*
Avoid the use of foamed-in-place insulation containing formaldehyde.
*
Use panel products not made with urea-formaldehyde glues.
*
Use particleboard panel products conforming to ANSI A208.1-1993.
*
Ensure cabinets made with particleboard contain a high percentage of panel surface and edges that are laminated or coated.
*
Ensure an adequate number of air exchanges are designed into the workplace.
*
Keep temperatures cooler. Test conditions are 77oF +/- 2o.
*
Keep humidity low.
*
Eliminate plants from the workplace.
Risk reduction - particleboard
Particleboard is an ideal component for many products because it is dimensionally stable, has tight thickness tolerances and has a flat, smooth surface. Most often the board is used as a substrate for laminates, overlays and finishes. While these surface treatments are aesthetic; they also protect the substrate against water damage, stains and damage from normal use. These same treatments also serve as barriers, reducing formaldehyde emissions from the PB core.
Aging
Emission levels are always highest immediately after manufacturing of the board and quickly drop as the board ages. Average emission levels from unfinished boards can drop by about 25% after the first month, and are usually half the initial amount in about six months or less.
This often reflects the time the raw board is in storage at the manufacturer, in transit to the distributor, in storage at the distributor, in transit to the customer-manufacturer and in storage at the customer-manufacturer before being used in manufacturing the final customer product.
Within a year levels have decayed to approximate equilibrium with background ambient levels.
Barriers
Effective barriers can reduce emission levels by 95% or more. Good barrier properties include a continuous laminate or coating. Laminates generally require good adhesion to the board.
Case Systems recommends and uses PVA formaldehyde-free rigid adhesives. Independent tests indicate, when properly applied, PVA's are 2-1/2 times stronger than water- or solvent-based contact adhesives. With contact adhesives, adhesion failure is evidenced by delamination; with PVA's failure is evidenced not by delamination but by failure of the particleboard substrate.
Coatings properly applied in multiple layers of adequate thickness can ensure good barriers. Considerations include:
*
Oil-based finishes are better than water-based or latex.
*
Pinholes and other imperfections decrease the effectiveness of the coating.
*
Wood veneers are less effective depending on the species and thickness. Oak is more porous than maple. Surface veneers are thinner than core veneers.
*
Some finishes may contain formaldehyde and be a potential emission source.
*
Water-based finishes may lose their integrity as a barrier when humidity reaches levels high enough to cause swelling in wood substrates.
Laminates are almost impermeable to emissions.
The following materials common in casework are listed in their generally recognized order of effectiveness as barriers. (Effectiveness may vary due to application and environmental factors.)
*
High pressure laminates
*
Cabinet liners (20 mils+)
*
Melamine; thermofused more effective than foil.
*
Polyurethanes
*
Epoxy sealers/paints
*
Oil or lacquer sealer plus varnish or lacquer top coat
*
Finished wood veneers
CALCULATION OF EMISSIONS IN PARTICLEBOARD-BASED PRODUCTS
*
Manufactured board maximum emission level 0.3000 ppm
*
First month aging effect - 25% = 0.2250 ppm
*
Barrier effect (laminate, edgebanding) - 95% = 0.0125 ppm
*
Air change effect (Test rate is .5 changes/hour; x .125
4 changes used here; typical is 8-12) = 0.0014 ppm
*
Lower temperatures and humidity levels decrease emissions even further.
*
The 0.0014 ppm is much less than both the ANSI standard of 0.3 ppm for manufactured product and the potential effect level of 0.1 ppm.
Even if the above conditions are diluted by half, the .031 ppm result is still well below the permissible levels.
Conclusion
Standard particleboard core casework and tops, made with particleboard meeting ANSI A208.1 and properly laminated and edgebanded, should easily surpass formaldehyde emission requirements.
Additional Information
U.S. Consumer Product Safety Commission
Washington, D.C.
800/638-2772
www.cpsc.gov
Composite Panel Association
Gaithersburg, MD
301/670-0604
www.pbmdf.com
Case Systems, Inc.
Midland, MI
989/496-0773
www.casesystems.com
marketing@casesystems.com
Publications > Articles/White Papers > Casework
Formaldehyde Emissions and Particleboard Core Products
Topic
Like many technical issues, the topic of formaldehyde emissions is often misunderstood. At times requests are made for formaldehyde-free products. While these materials are available, at a much higher cost, the facts indicate they are generally not necessary.
The information contained in the paper has been summarized from the following sources:
# Formaldehyde Emission Barriers for Particleboard and MDF
Composite Panel Association
www.pbmdf.com
# An Update on Formaldehyde, 1997 Revision
U.S. Consumer Product Safety Commission
www.cpsc.gov
Formaldehyde Defined
Formaldehyde is one of the most widespread chemicals in the world. It is used in consumer products, such as shampoo, lipstick, toothpaste, vaccines, disinfectants, permanent press clothing, upholstery, liquid coatings, particleboard (PB) and medium density fiberboard (MDF).
It is a simple compound made of carbon, hydrogen and oxygen, and is a colorless, strong-smelling gas. It is one of the large family of chemical compounds called volatile organic compounds (VOCs). The use of the word 'volatile' means that the compounds vaporize, that is, become a gas, at normal room temperatures.
Formaldehyde is naturally produced in plants and animals. It is important in the human metabolic process. It is a by-product of combustion in burning wood, kerosene, natural gas, automobile engines and cigarettes. Formaldehyde can also off-gas from materials made with it.
Issues
Formaldehyde has become a concern because in high levels (above 0.1 parts per million of air) it can cause watery eyes, burning sensations in the eyes, nose and throat, nausea, coughing, chest tightness, wheezing, skin rashes, and allergic reactions.
Some persons have developed allergic reactions, asthmatic reactions and skin rashes from skin contact with solutions of formaldehyde or durable-press clothing containing formaldehyde.
At very high levels it has been observed to cause cancer in scientific studies using laboratory animals and may cause cancer in humans.Typical exposures to humans are much lower and the risk of causing cancer is believed to be small.
Formaldehyde is just one of several gases present indoors that may cause illnesses. Many of these gases, as well as colds and flu, cause similar symptoms.
Formaldehyde in particleboard
Urea formaldehyde adhesives are used in most PB/MDF products worldwide. It enables the adhesive to bond the wood particles and fibers together. These adhesives are easy to work with, strong, durable and cost-effective.
Changes in resin technology and improved manufacturing controls have dramatically reduced formaldehyde emissions in particleboard, as much as 80-90% since the early 1980's. Product standards (ANSI A208.1 for particleboard) contain formaldehyde emissions limits at levels lower than those common in the past.
ANSI requirements
ANSI A208.1 states formaldehyde shall not exceed 0.3 parts per million (ppm) under test conditions. Test conditions include an air exchange rate of 0.5/hour and test temperatures of 77o +/- 2oF. Board sheets meet or exceed this requirement when manufactured.
Risk
Formaldehyde is normally present at levels less than 0.03 parts per million (ppm) in both outdoor and indoor air. Rural areas have lower concentrations than urban areas. Indoor levels can increase with the presence of products that may add formaldehyde to the air.
Many factors affect the levels of formaldehyde found in indoor air. These factors include:
# What is releasing the formaldehyde (the source).
o Bare materials, such as particleboard flooring underlayment, have greater emissions than sealed/finished materials.
# Temperature
o Higher temperatures release more formaldehyde, lower temperatures release less.
# Humidity
o Higher humidity releases more formaldehyde, lower humidity releases less.
# Season and time of day.
o Hot, humid days have higher levels of formaldehyde.
o Cool, dry days or nights have lower levels.
# Air exchange rate.
o Increased home/office sealing and insulation increases formaldehyde levels.
o Low air change levels trap emissions in a room. High changes dilute emissions.
o Rooms typically are designed to have at least 8-12 air changes per hour.
The last 20 years have seen great efforts to reduce formaldehyde emissions in manufactured products. Pressed wood products such as particleboard have had reductions of 80-90%.
For most people, low-level exposure to formaldehyde (up to 0.1 ppm) does not produce symptoms.
Risk reduction - general
To reduce exposure:
*
Wash durable-press fabrics before use.
*
Avoid the use of foamed-in-place insulation containing formaldehyde.
*
Use panel products not made with urea-formaldehyde glues.
*
Use particleboard panel products conforming to ANSI A208.1-1993.
*
Ensure cabinets made with particleboard contain a high percentage of panel surface and edges that are laminated or coated.
*
Ensure an adequate number of air exchanges are designed into the workplace.
*
Keep temperatures cooler. Test conditions are 77oF +/- 2o.
*
Keep humidity low.
*
Eliminate plants from the workplace.
Risk reduction - particleboard
Particleboard is an ideal component for many products because it is dimensionally stable, has tight thickness tolerances and has a flat, smooth surface. Most often the board is used as a substrate for laminates, overlays and finishes. While these surface treatments are aesthetic; they also protect the substrate against water damage, stains and damage from normal use. These same treatments also serve as barriers, reducing formaldehyde emissions from the PB core.
Aging
Emission levels are always highest immediately after manufacturing of the board and quickly drop as the board ages. Average emission levels from unfinished boards can drop by about 25% after the first month, and are usually half the initial amount in about six months or less.
This often reflects the time the raw board is in storage at the manufacturer, in transit to the distributor, in storage at the distributor, in transit to the customer-manufacturer and in storage at the customer-manufacturer before being used in manufacturing the final customer product.
Within a year levels have decayed to approximate equilibrium with background ambient levels.
Barriers
Effective barriers can reduce emission levels by 95% or more. Good barrier properties include a continuous laminate or coating. Laminates generally require good adhesion to the board.
Case Systems recommends and uses PVA formaldehyde-free rigid adhesives. Independent tests indicate, when properly applied, PVA's are 2-1/2 times stronger than water- or solvent-based contact adhesives. With contact adhesives, adhesion failure is evidenced by delamination; with PVA's failure is evidenced not by delamination but by failure of the particleboard substrate.
Coatings properly applied in multiple layers of adequate thickness can ensure good barriers. Considerations include:
*
Oil-based finishes are better than water-based or latex.
*
Pinholes and other imperfections decrease the effectiveness of the coating.
*
Wood veneers are less effective depending on the species and thickness. Oak is more porous than maple. Surface veneers are thinner than core veneers.
*
Some finishes may contain formaldehyde and be a potential emission source.
*
Water-based finishes may lose their integrity as a barrier when humidity reaches levels high enough to cause swelling in wood substrates.
Laminates are almost impermeable to emissions.
The following materials common in casework are listed in their generally recognized order of effectiveness as barriers. (Effectiveness may vary due to application and environmental factors.)
*
High pressure laminates
*
Cabinet liners (20 mils+)
*
Melamine; thermofused more effective than foil.
*
Polyurethanes
*
Epoxy sealers/paints
*
Oil or lacquer sealer plus varnish or lacquer top coat
*
Finished wood veneers
CALCULATION OF EMISSIONS IN PARTICLEBOARD-BASED PRODUCTS
*
Manufactured board maximum emission level 0.3000 ppm
*
First month aging effect - 25% = 0.2250 ppm
*
Barrier effect (laminate, edgebanding) - 95% = 0.0125 ppm
*
Air change effect (Test rate is .5 changes/hour; x .125
4 changes used here; typical is 8-12) = 0.0014 ppm
*
Lower temperatures and humidity levels decrease emissions even further.
*
The 0.0014 ppm is much less than both the ANSI standard of 0.3 ppm for manufactured product and the potential effect level of 0.1 ppm.
Even if the above conditions are diluted by half, the .031 ppm result is still well below the permissible levels.
Conclusion
Standard particleboard core casework and tops, made with particleboard meeting ANSI A208.1 and properly laminated and edgebanded, should easily surpass formaldehyde emission requirements.
Additional Information
U.S. Consumer Product Safety Commission
Washington, D.C.
800/638-2772
www.cpsc.gov
Composite Panel Association
Gaithersburg, MD
301/670-0604
www.pbmdf.com
Case Systems, Inc.
Midland, MI
989/496-0773
www.casesystems.com
marketing@casesystems.com
防止甲醛石棉污染布(from 57 ways by UIUC)
http://www.thisland.uiuc.edu/57ways/57ways_46.html
46. Prevent Contamination By Formaldehyde And Asbestos
major sources of formaldehyde
Formaldehyde is emitted from certain products, including certain types of plywood and paneling, furniture, and some foamed-in-place insulation. The gas can cause watery eyes, burning sensations in the eyes and throat, nausea, and difficulty breathing in some people.
Many products that use formaldehyde contain very small amounts and may cause problems only for the few people who have extreme sensitivities. More important are those products that (a) contain substantial amounts of formaldehyde and (b) are used in large quantities throughout the house. The products listed here are of special concern.
formaldehyde test
It’s sometimes possible to detect a formaldehyde problem simply by its characteristic odor. Another option is to test for its presence in the air by hiring an environmental testing firm. Although the accuracy of do-it-yourself kits is questionable for very low concentrations, a positive result can confirm a problem. Keep in mind that do-it-yourself kits may be difficult to find and relatively expensive.
formaldehyde levels
Formaldehyde can be found in nearly all homes, at least in low concentrations. Research suggests that some health problems can occur at levels of 0.10 parts per million (ppm), with sensitive persons affected at levels of 0.05 ppm. Consult a knowledgeable physician if you suspect you are reacting to formaldehyde exposure.
reducing formaldehyde exposure
To reduce exposure, block formaldehyde emissions by covering exposed particle board with two coats of polyurethane varnish or, preferably, lacquer. Use substitutes for particle board such as waferboard and softwood interior-exterior plywood. Use solid-wood furniture and cabinets instead of veneered. Also, use drywall instead of paneling.
reducing formaldehyde exposure
Use air conditioning and dehumidifiers to maintain moderate temperatures and reduce humidity levels. Heat and humidity increase the rate at which formaldyhyde is released. Increase ventilation, particularly after bringing new sources of formaldehyde into the house. Also, wash permanent-press fabrics before use.
asbestos
Asbestos, a mineral fiber often found in the home, is another material that can become an air pollutant. Asbestos is only dangerous when the material is damaged and asbestos fibers are released into the air. Breathing high levels of asbestos fibers over a long period can lead to an increased risk of lung cancer and other respiratory diseases.
asbestos insulation
Most products made today do not contain asbestos, and the few products that still contain asbestos that can be inhaled are required to be labeled as such.
products that may contain asbestos
Here are some common products that might have contained asbestos in the past (and may be present in some homes today).
products that may contain asbestos
Additional products that might have contained asbestos in the past.
asbestos wraped pipe
Don’t panic if you think asbestos may be in your home. Usually, it’s best to leave asbestos material alone if it is in good condition. The asbestos pictured here is clearly not in good condition; but in cases where the asbestos is in good shape, disturbing it may create a health hazard where none existed before. If asbestos is damaged, seek expert help to repair or remove the material.
asbestos removal
Because of the hazards involved, asbestos repair and removal should be done by professionals who have received special training. Ask for proof of training and licensing in asbestos work, such as completion of a training course approved by the U.S. EPA. Professionals are also available to inspect your home for asbestos.
46. Prevent Contamination By Formaldehyde And Asbestos
major sources of formaldehyde
Formaldehyde is emitted from certain products, including certain types of plywood and paneling, furniture, and some foamed-in-place insulation. The gas can cause watery eyes, burning sensations in the eyes and throat, nausea, and difficulty breathing in some people.
Many products that use formaldehyde contain very small amounts and may cause problems only for the few people who have extreme sensitivities. More important are those products that (a) contain substantial amounts of formaldehyde and (b) are used in large quantities throughout the house. The products listed here are of special concern.
formaldehyde test
It’s sometimes possible to detect a formaldehyde problem simply by its characteristic odor. Another option is to test for its presence in the air by hiring an environmental testing firm. Although the accuracy of do-it-yourself kits is questionable for very low concentrations, a positive result can confirm a problem. Keep in mind that do-it-yourself kits may be difficult to find and relatively expensive.
formaldehyde levels
Formaldehyde can be found in nearly all homes, at least in low concentrations. Research suggests that some health problems can occur at levels of 0.10 parts per million (ppm), with sensitive persons affected at levels of 0.05 ppm. Consult a knowledgeable physician if you suspect you are reacting to formaldehyde exposure.
reducing formaldehyde exposure
To reduce exposure, block formaldehyde emissions by covering exposed particle board with two coats of polyurethane varnish or, preferably, lacquer. Use substitutes for particle board such as waferboard and softwood interior-exterior plywood. Use solid-wood furniture and cabinets instead of veneered. Also, use drywall instead of paneling.
reducing formaldehyde exposure
Use air conditioning and dehumidifiers to maintain moderate temperatures and reduce humidity levels. Heat and humidity increase the rate at which formaldyhyde is released. Increase ventilation, particularly after bringing new sources of formaldehyde into the house. Also, wash permanent-press fabrics before use.
asbestos
Asbestos, a mineral fiber often found in the home, is another material that can become an air pollutant. Asbestos is only dangerous when the material is damaged and asbestos fibers are released into the air. Breathing high levels of asbestos fibers over a long period can lead to an increased risk of lung cancer and other respiratory diseases.
asbestos insulation
Most products made today do not contain asbestos, and the few products that still contain asbestos that can be inhaled are required to be labeled as such.
products that may contain asbestos
Here are some common products that might have contained asbestos in the past (and may be present in some homes today).
products that may contain asbestos
Additional products that might have contained asbestos in the past.
asbestos wraped pipe
Don’t panic if you think asbestos may be in your home. Usually, it’s best to leave asbestos material alone if it is in good condition. The asbestos pictured here is clearly not in good condition; but in cases where the asbestos is in good shape, disturbing it may create a health hazard where none existed before. If asbestos is damaged, seek expert help to repair or remove the material.
asbestos removal
Because of the hazards involved, asbestos repair and removal should be done by professionals who have received special training. Ask for proof of training and licensing in asbestos work, such as completion of a training course approved by the U.S. EPA. Professionals are also available to inspect your home for asbestos.
咽喉肿痛之人，忌吃下列食物。
咽喉肿痛之人，忌吃下列食物。
爆米花
即炒米，咽喉肿痛者忌食。爆米花易伤阴上火，益增其疾。正如清代食医王孟英所说：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
狗肉
为温补性食物，明代医家缪希雍早就指出：“凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之。”咽喉肿痛为实热邪火，切勿服食狗肉。
羊肉
性温热，多食易助热动火，所以，《金匮要略》中说：“有宿热者不可食之。”《医学入门》中还说：“素有痰火者，食之骨蒸。”凡咽喉肿痛之人，多属火热为患，故当忌食。
鸡肉
为甘温补益食物，其性肥腻壅滞。《随息居饮食谱》说：“多食生热动风。”《中药大辞典》亦云：“凡实证不宜食。”咽喉肿痛属中医热证实证，法当忌食，清代食医王孟英也明确告诫：“喉症忌之。”
鹅肉
民间视为发物食品，其性甘润肥腻，易于生热助痰。明·李时珍说它“气味俱厚，发热发疮”。所以，咽喉肿痛及扁桃体发炎化脓者，切勿服食。
鹧鸪
性温，味甘，根据清代食医王孟英的经验，患有咽喉肿痛之人忌食之。王氏在《随息居饮食谱》中就曾告诫：“鹧鸪性属火，多食发喉痈。”
橘子
性凉，味甘酸，民间多视之为上火之物。如过多食用，极易出现咽喉干痛，口舌生疮或溃疡。所以，在患有咽喉肿痛期间，暂不宜多吃橘子。
龙眼肉
即桂圆肉。性温热，味甘甜，易助热助火助痰。《药品化义》说它“甘甜助火，若心肺火盛，皆宜忌用。”《随息居饮食谱》也认为“内有郁火均忌。”咽喉肿痛多属内有郁火，或肺热火炽所致，故应忌食之。
韭菜
性温，味辛。根据古代医家经验，患有疔肿疮毒者应忌之。如《本草汇言》中指出：“疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。”对于咽喉肿痛之人，也属火毒为患，如《本草求真》中说：“韭，火盛阴虚，用之最忌。”由此可见，喉痈肿痛者，理当忌食韭菜。
辣椒
《群芳谱》中说它“味甚辣”。《食物宜忌》认为它“大热”。所以，辣椒大辛大热，易助热上火。《药性考》中指出：“久食令人齿痛咽肿。”因此，咽喉肿痛之人，法当忌食。
胡椒
为最常用的辛辣刺激性调味食品，其性大热。明·李时珍称之为“纯阳之物”，并说“辛走气，热助火，此物气味俱厚，病咽喉口齿者亦宜忌之”。清·王士雄也指出：“多食动火燥液，耗气伤阴，发疮损目。”咽喉肿痛多属火毒为患，理当忌食胡椒。
砂仁
为常用的芳香调味品。其性温，其味辛，有辛燥动血之弊，又易助热上火。凡火热之病，皆当忌之。《本草经疏》中就告诫：“咽痛由于火炎”不可食用。
桂皮
又称肉桂、官桂。性大热，味辛辣，是一味民间常用的五香调味品，有益火壮阳之功。《得配本草》曾经指出：“痰嗽咽痛，……四者禁用。”急性咽喉肿痛多为火热之疾，故当忌食之。
小茄香
为五香粉的五种调味香料之一。性温热，味辛辣，凡火热之证或阴虚火旺者，皆不宜吃。《得配本草》就有告诫：“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”咽喉肿痛多缘于肺胃火炽，故当忌吃茴香，无论小茴或大茴，皆当禁忌。
人参
性温，味甘苦，为温补性强壮之晶。《中药大辞典》中指出：“实证、热证忌服。”咽喉肿痛乃火毒为患，是属热证实证，故当忌食人参。
此外，患有急慢性咽喉肿痛者，还应当忌吃生姜、葱、蒜、丁香、荜拨、洋葱、香椿头、胡荽、芥菜、花椒、荔枝、樱桃、大枣、猪肥肉、虾子、海参、黄芪、紫河车、冬虫夏草、香烟、白酒、酒酿等。
爆米花
即炒米，咽喉肿痛者忌食。爆米花易伤阴上火，益增其疾。正如清代食医王孟英所说：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
狗肉
为温补性食物，明代医家缪希雍早就指出：“凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之。”咽喉肿痛为实热邪火，切勿服食狗肉。
羊肉
性温热，多食易助热动火，所以，《金匮要略》中说：“有宿热者不可食之。”《医学入门》中还说：“素有痰火者，食之骨蒸。”凡咽喉肿痛之人，多属火热为患，故当忌食。
鸡肉
为甘温补益食物，其性肥腻壅滞。《随息居饮食谱》说：“多食生热动风。”《中药大辞典》亦云：“凡实证不宜食。”咽喉肿痛属中医热证实证，法当忌食，清代食医王孟英也明确告诫：“喉症忌之。”
鹅肉
民间视为发物食品，其性甘润肥腻，易于生热助痰。明·李时珍说它“气味俱厚，发热发疮”。所以，咽喉肿痛及扁桃体发炎化脓者，切勿服食。
鹧鸪
性温，味甘，根据清代食医王孟英的经验，患有咽喉肿痛之人忌食之。王氏在《随息居饮食谱》中就曾告诫：“鹧鸪性属火，多食发喉痈。”
橘子
性凉，味甘酸，民间多视之为上火之物。如过多食用，极易出现咽喉干痛，口舌生疮或溃疡。所以，在患有咽喉肿痛期间，暂不宜多吃橘子。
龙眼肉
即桂圆肉。性温热，味甘甜，易助热助火助痰。《药品化义》说它“甘甜助火，若心肺火盛，皆宜忌用。”《随息居饮食谱》也认为“内有郁火均忌。”咽喉肿痛多属内有郁火，或肺热火炽所致，故应忌食之。
韭菜
性温，味辛。根据古代医家经验，患有疔肿疮毒者应忌之。如《本草汇言》中指出：“疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。”对于咽喉肿痛之人，也属火毒为患，如《本草求真》中说：“韭，火盛阴虚，用之最忌。”由此可见，喉痈肿痛者，理当忌食韭菜。
辣椒
《群芳谱》中说它“味甚辣”。《食物宜忌》认为它“大热”。所以，辣椒大辛大热，易助热上火。《药性考》中指出：“久食令人齿痛咽肿。”因此，咽喉肿痛之人，法当忌食。
胡椒
为最常用的辛辣刺激性调味食品，其性大热。明·李时珍称之为“纯阳之物”，并说“辛走气，热助火，此物气味俱厚，病咽喉口齿者亦宜忌之”。清·王士雄也指出：“多食动火燥液，耗气伤阴，发疮损目。”咽喉肿痛多属火毒为患，理当忌食胡椒。
砂仁
为常用的芳香调味品。其性温，其味辛，有辛燥动血之弊，又易助热上火。凡火热之病，皆当忌之。《本草经疏》中就告诫：“咽痛由于火炎”不可食用。
桂皮
又称肉桂、官桂。性大热，味辛辣，是一味民间常用的五香调味品，有益火壮阳之功。《得配本草》曾经指出：“痰嗽咽痛，……四者禁用。”急性咽喉肿痛多为火热之疾，故当忌食之。
小茄香
为五香粉的五种调味香料之一。性温热，味辛辣，凡火热之证或阴虚火旺者，皆不宜吃。《得配本草》就有告诫：“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”咽喉肿痛多缘于肺胃火炽，故当忌吃茴香，无论小茴或大茴，皆当禁忌。
人参
性温，味甘苦，为温补性强壮之晶。《中药大辞典》中指出：“实证、热证忌服。”咽喉肿痛乃火毒为患，是属热证实证，故当忌食人参。
此外，患有急慢性咽喉肿痛者，还应当忌吃生姜、葱、蒜、丁香、荜拨、洋葱、香椿头、胡荽、芥菜、花椒、荔枝、樱桃、大枣、猪肥肉、虾子、海参、黄芪、紫河车、冬虫夏草、香烟、白酒、酒酿等。
咽喉肿痛宜忌原则
咽喉肿痛宜忌原则
忌吃性属温热上火的食物凡患有急性或者慢性咽炎、喉炎、扁桃体炎、扁桃体周围脓肿、疱疹性咽峡炎、溃疡膜性咽炎、咽喉脓肿等
咽喉肿痛是一种临床症状
咽喉肿痛是一种临床症状，凡患有急性或者慢性咽炎、喉炎、扁桃体炎、扁桃体周围脓肿、疱疹性咽峡炎、溃疡膜性咽炎、咽喉脓肿等，均可引起咽喉局部的肿痛。
宜忌原则
我国传统医学认为，咽喉肿痛多半是由外感风热之邪，或因肺胃郁火上冲，或由阴虚火旺所致，故在饮食方面宜吃清淡多汁的各种新鲜蔬菜瓜果，宜吃具有散风清热、生津利咽作用的食物，宜吃具有清泻肺热胃火作用的食物，宜吃具有养阴降火作用的食物；忌吃辛辣刺激性食物，忌吃性属温热上火的食物，忌吃煎炒香燥伤阴的食物，忌吃黏糯滋腻的食物；忌吃烟与酒。
忌吃性属温热上火的食物凡患有急性或者慢性咽炎、喉炎、扁桃体炎、扁桃体周围脓肿、疱疹性咽峡炎、溃疡膜性咽炎、咽喉脓肿等
咽喉肿痛是一种临床症状
咽喉肿痛是一种临床症状，凡患有急性或者慢性咽炎、喉炎、扁桃体炎、扁桃体周围脓肿、疱疹性咽峡炎、溃疡膜性咽炎、咽喉脓肿等，均可引起咽喉局部的肿痛。
宜忌原则
我国传统医学认为，咽喉肿痛多半是由外感风热之邪，或因肺胃郁火上冲，或由阴虚火旺所致，故在饮食方面宜吃清淡多汁的各种新鲜蔬菜瓜果，宜吃具有散风清热、生津利咽作用的食物，宜吃具有清泻肺热胃火作用的食物，宜吃具有养阴降火作用的食物；忌吃辛辣刺激性食物，忌吃性属温热上火的食物，忌吃煎炒香燥伤阴的食物，忌吃黏糯滋腻的食物；忌吃烟与酒。
常见病症饮食宜忌：感冒
感冒，俗称伤风。根据发病季节或症状不同，中医通常分为风寒感冒和风热感冒两大类型。风寒感冒多表现为发热怕冷，头痛全身痛，鼻塞流清涕，咳嗽痰为白粘痰，知苔薄白；风热感冒者发热不怕冷，头痛，咽喉痛，咳嗽痰为黄稠脓性痰，舌苔微黄。至于气虚感冒、阴虚感冒、阳虚感冒、风湿感冒、暑湿感冒等类型。
宜 忌 原 则 ：
总的来说，感冒属于外邪侵犯，所以，原则上感冒初起宜吃清淡稀软饮食或食物，忌吃油腻、粘滞、酸腥、滋补食品，以防闭门留寇，外邪反不易驱出。风寒感冒者宜吃具有辛温发汗散寒之品，忌吃生冷性凉食物；风热感冒者宜吃辛凉疏风清热利咽食物，忌吃辛辣性热物品。
宜 食 物 品 ：
凡感冒之人，宜分清风寒感冒或风热感冒，分别适宜选用以下食物：
【生姜】性温，味辛，具有散寒发汗、解表祛风作用，适宜风寒感冒者食用。民间常以生姜3片，红糖适量，开水冲泡，俗称生姜红糖茶，频频饮用，汗出即愈。
【葱白】性温，味辛，具有调节体温，使汗腺的排汗工作正常的作用，并可减少和预防伤风感冒的发生。适宜风寒型伤风感冒者食用。
【紫苏】性温，味辛，有发汗、散寒、退热作用，对风寒感冒之人宜食。若气虚之人风寒感冒时，宜用紫苏叶同大米者成稀粥食用。由于紫苏所含的特有香气是紫苏乙醛，即紫苏油精，易于挥发，发所，煮紫苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克，稍沸即可，不宜久煮。
【金银花】有清热作用，中医常用以治疗风热感冒。《常用中草药手册》：“金银花清热解毒，治外感发热咳嗽。制成凉茶，或预防中暑感冒。”凡夏季风热感冒，发热咽痛者，宜用金银花泡茶频饮。
【荷叶】适宜夏天风热感冒者食用，它有清暑作用。《滇南本草》：“荷叶上清头目之风热。”《本草再新》也说：“清凉解暑，止渴生津，解火热。”所以炎夏酷暑之季，用荷叶煎水代茶，频频饮用，对预防和治疗暑热感冒，最为适宜。
【薄荷】性凉，味辛，有疏风、散热利咽喉的作用。《本草纲目》中说：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”适宜风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛者，泡茶饮用。
【白菊花】风热感冒者，宜用白菊花5克，开水冲泡，代茶饮。尤其适宜夏天炎热时饮用，它有疏风、清热、明目、解毒、祛暑的功效。
【豆豉】性平，能解散表邪，民间常以豆豉与葱白同用，或煎汤饮，或煮粥食，无论对风寒感冒或风热感冒均宜，有发汗、退烧的效果。
【芫荽】性温，味辛，风寒感冒者宜食。民间喜用芫荽、饴糖各30克，加米汤半碗，蒸熟食用。
【菊花脑】在江苏南京地区常作为夏令佳疏。性凉，味甘，有清热、凉血、祛暑、降火、清利头目的作用，最适宜夏季风热感冒，发热口干，咽痛口苦，头痛目赤者熬汤食用。
【橄榄】又名青果。有清肺、利咽喉、化痰的作用，对风热感冒合并咽喉肿痛者尤为适宜。民间习惯用橄榄2 ～ 5个，劈开，鲜萝卜（红皮、白皮均可）半个至1个切开，煮水代茶饮。
【地瓜】能生津止渴，治生啖或煮食。《陆川本草》记载：“生津止渴，治热病口渴。”适宜风热感冒、发热口干、头痛烦渴时食用。
【荸荠】适宜风热感冒之人咳嗽痰黄，咽喉肿痛，口干作渴者食用。它有清热、化痰、止渴的效果，或生食，或煮食，或榨汁饮用均可。若与海蜇皮一同煎水喝，其化痰止咳作用更好。
【梨子】性凉，味甘，能生津、清热、化痰、适宜风热感冒、发热、口干渴、咳嗽痰黄时，随意食用。民间习惯对风热感冒咳嗽者，用生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖炖服。
【萝卜】有清热解毒、止咳化痰的作用，对风热感冒引起的咳嗽痰多者，尤为适宜。
根据中医“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之”的治疗原则：凡风寒感冒者宜吃温热性或平性的食物，诸如辣椒、花椒、肉桂、大米粥、砂仁、金橘、柠檬、佛手柑、洋葱、南瓜、青菜、扁豆、赤小豆、黄芽菜、豇豆、杏子、桃子、樱桃、山楂等；风热型感冒者宜食用寒凉性物品，如绿豆、苹果、柿霜、枇粑、柑、橙子、猕猴桃、草莓、罗汉果、无花果、旱芹、水芹、蕹菜、苋菜、菠菜、金针菜、莴苣、枸杞头、豆腐、面筋、冬瓜、瓠子、地瓜、丝瓜、胖大海，马兰头、菜瓜、绿豆芽、柿子、香蕉、西瓜、苦瓜、甘蔗、番茄等。
忌 食 物 品 ：
凡感冒期间，无论风寒感冒或是风热感冒，忌吃一切滋补、油腻、酸涩食物，诸如猪肉、鸭肉、鸡肉、羊内、糯米饭、黄芪、黄精、麦冬、人参、胎盘、阿胶各种海鱼、虾子、螃蟹、龙眼肉、石榴、乌梅、以及各种粘糯的甜点食品。
风寒感冒者还要忌吃上述的寒凉性食品，如柿子、柿饼、豆腐、绿豆芽、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、生萝卜、生藕、生地瓜、生菜瓜、生梨、生冷荸荠、罗汉果、冷茶、菊花脑、薄荷、金银花、白菊花、胖大海。
风热感冒者还应忌食生姜、胡椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁、白酒、冬虫夏草等。
宜 忌 原 则 ：
总的来说，感冒属于外邪侵犯，所以，原则上感冒初起宜吃清淡稀软饮食或食物，忌吃油腻、粘滞、酸腥、滋补食品，以防闭门留寇，外邪反不易驱出。风寒感冒者宜吃具有辛温发汗散寒之品，忌吃生冷性凉食物；风热感冒者宜吃辛凉疏风清热利咽食物，忌吃辛辣性热物品。
宜 食 物 品 ：
凡感冒之人，宜分清风寒感冒或风热感冒，分别适宜选用以下食物：
【生姜】性温，味辛，具有散寒发汗、解表祛风作用，适宜风寒感冒者食用。民间常以生姜3片，红糖适量，开水冲泡，俗称生姜红糖茶，频频饮用，汗出即愈。
【葱白】性温，味辛，具有调节体温，使汗腺的排汗工作正常的作用，并可减少和预防伤风感冒的发生。适宜风寒型伤风感冒者食用。
【紫苏】性温，味辛，有发汗、散寒、退热作用，对风寒感冒之人宜食。若气虚之人风寒感冒时，宜用紫苏叶同大米者成稀粥食用。由于紫苏所含的特有香气是紫苏乙醛，即紫苏油精，易于挥发，发所，煮紫苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克，稍沸即可，不宜久煮。
【金银花】有清热作用，中医常用以治疗风热感冒。《常用中草药手册》：“金银花清热解毒，治外感发热咳嗽。制成凉茶，或预防中暑感冒。”凡夏季风热感冒，发热咽痛者，宜用金银花泡茶频饮。
【荷叶】适宜夏天风热感冒者食用，它有清暑作用。《滇南本草》：“荷叶上清头目之风热。”《本草再新》也说：“清凉解暑，止渴生津，解火热。”所以炎夏酷暑之季，用荷叶煎水代茶，频频饮用，对预防和治疗暑热感冒，最为适宜。
【薄荷】性凉，味辛，有疏风、散热利咽喉的作用。《本草纲目》中说：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”适宜风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛者，泡茶饮用。
【白菊花】风热感冒者，宜用白菊花5克，开水冲泡，代茶饮。尤其适宜夏天炎热时饮用，它有疏风、清热、明目、解毒、祛暑的功效。
【豆豉】性平，能解散表邪，民间常以豆豉与葱白同用，或煎汤饮，或煮粥食，无论对风寒感冒或风热感冒均宜，有发汗、退烧的效果。
【芫荽】性温，味辛，风寒感冒者宜食。民间喜用芫荽、饴糖各30克，加米汤半碗，蒸熟食用。
【菊花脑】在江苏南京地区常作为夏令佳疏。性凉，味甘，有清热、凉血、祛暑、降火、清利头目的作用，最适宜夏季风热感冒，发热口干，咽痛口苦，头痛目赤者熬汤食用。
【橄榄】又名青果。有清肺、利咽喉、化痰的作用，对风热感冒合并咽喉肿痛者尤为适宜。民间习惯用橄榄2 ～ 5个，劈开，鲜萝卜（红皮、白皮均可）半个至1个切开，煮水代茶饮。
【地瓜】能生津止渴，治生啖或煮食。《陆川本草》记载：“生津止渴，治热病口渴。”适宜风热感冒、发热口干、头痛烦渴时食用。
【荸荠】适宜风热感冒之人咳嗽痰黄，咽喉肿痛，口干作渴者食用。它有清热、化痰、止渴的效果，或生食，或煮食，或榨汁饮用均可。若与海蜇皮一同煎水喝，其化痰止咳作用更好。
【梨子】性凉，味甘，能生津、清热、化痰、适宜风热感冒、发热、口干渴、咳嗽痰黄时，随意食用。民间习惯对风热感冒咳嗽者，用生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖炖服。
【萝卜】有清热解毒、止咳化痰的作用，对风热感冒引起的咳嗽痰多者，尤为适宜。
根据中医“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之”的治疗原则：凡风寒感冒者宜吃温热性或平性的食物，诸如辣椒、花椒、肉桂、大米粥、砂仁、金橘、柠檬、佛手柑、洋葱、南瓜、青菜、扁豆、赤小豆、黄芽菜、豇豆、杏子、桃子、樱桃、山楂等；风热型感冒者宜食用寒凉性物品，如绿豆、苹果、柿霜、枇粑、柑、橙子、猕猴桃、草莓、罗汉果、无花果、旱芹、水芹、蕹菜、苋菜、菠菜、金针菜、莴苣、枸杞头、豆腐、面筋、冬瓜、瓠子、地瓜、丝瓜、胖大海，马兰头、菜瓜、绿豆芽、柿子、香蕉、西瓜、苦瓜、甘蔗、番茄等。
忌 食 物 品 ：
凡感冒期间，无论风寒感冒或是风热感冒，忌吃一切滋补、油腻、酸涩食物，诸如猪肉、鸭肉、鸡肉、羊内、糯米饭、黄芪、黄精、麦冬、人参、胎盘、阿胶各种海鱼、虾子、螃蟹、龙眼肉、石榴、乌梅、以及各种粘糯的甜点食品。
风寒感冒者还要忌吃上述的寒凉性食品，如柿子、柿饼、豆腐、绿豆芽、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、生萝卜、生藕、生地瓜、生菜瓜、生梨、生冷荸荠、罗汉果、冷茶、菊花脑、薄荷、金银花、白菊花、胖大海。
风热感冒者还应忌食生姜、胡椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁、白酒、冬虫夏草等。
咽喉肿痛宜食物品
患有咽喉肿痛者，宜吃以下食物。
橄榄
入肺胃经，有清肺、利咽、生津、解毒作用。《滇南本草》说它：“治一切喉火上炎”。《本草纲目》亦载：“治咽喉痛，咀嚼咽汁。”《王氏医案》有“青龙白虎汤”，是用来“治时行风火喉痛，喉间红肿，鲜橄榄、鲜萝卜，水煎服。”
柿霜
性凉，味甘，有清热润燥利咽喉作用。《本草纲目》中说：“清上焦心肺热，生津止渴，治咽喉口舌疮痛。”《本草经疏》亦云：“柿霜，其功长于清肃上焦火邪。”咽喉肿痛之人，民间常用柿霜12~18克，温水化服，每日2次分服。
无花果
性平，味甘，能清肺、消肿痛、解热毒，咽喉肿痛者宜食之。《便民图纂》中就说它“治咽喉疾。”《本草纲目》也说：“治咽喉痛。”每次可吃鲜果2~3枚，或用鲜无花果煎水加冰糖服。
荸荠
性大凉，味甘，入肺胃经，对风热咽痛，或肺火胃热咽痛均宜。《泉州本草》中有载：“治咽喉肿痛：荸荠绞汁令服，每次四两。”
薄荷
性凉，味辛，善于疏散风热，对外感风热所致的咽喉肿痛，最为适宜。《药品化义》中说：“薄荷味辛能散，性凉而清，通利六阳之会首，祛除诸热之风邪。取其性锐而轻清，善行头面，用治失音，疗口齿，清咽喉。”所以，对风热之邪引起的急性喉炎、急性扁桃体炎、急性咽峡炎等咽喉肿痛，宜用薄荷煎水代茶饮。
胖大海
性凉，味甘淡，能清肺热、利咽喉，对风热喉痛或肺热咽痛，最为适宜。《慎德堂方》中介绍：治咽喉燥痛，因于外感者：“胖大海五枚，甘草一钱，炖茶饮服，老幼者可加入冰糖少许。”民间常单独用胖大海2~3枚，泡茶频饮。
阳桃
性寒，味甘酸，有清热、生津、解毒的作用，适宜外感风热和肺胃火旺所致的咽喉肿痛者食用。《本草纲目》中说：“阳桃主治风热，生津止渴。”《食物中药与便方》中介绍：“咽喉痛：生食阳桃，1日2~3次，每次1~2个。”
罗汉果
有清肺热、利咽喉的作用，对急性咽喉炎、扁桃体炎引起的咽喉肿痛者尤宜。民间习惯用罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。
草莓
性凉，味甘多汁，具有清热生津、利咽润喉的功效，对急性扁桃体炎、咽喉炎，甚至扁桃体痛、喉癌引起的咽喉肿痛者，适宜多吃些草莓，能减轻症状，促进康复。
石榴
能生津利咽喉。《别录》中说它“主咽燥渴”。《滇南本草》认为石榴治“咽喉疼痛肿胀”。《食物中药与便方》中介绍：“乳蛾(扁桃体炎)，喉痛，口舌生疮(口腔炎)疼痛：鲜石榴果1~2个，取其肉(带肉的种子)捶碎，以开水浸泡过滤，凉冷后，一日含漱数次。”
萝卜
生萝卜性凉，味甘多汁液，有清化痰热和清热解毒的作用，适宜风热感冒咽喉疼痛和痰热壅喉而引起的咽喉肿痛，包括急性扁桃体炎、咽喉炎患者等。民间有用白萝卜汁2酒盅，甘蔗汁1酒杯，白糖水冲服，1日3次，治疗扁桃体炎。若用萝卜同适量青橄榄一同煎水代茶饮，亦颇适宜。
马兰头
性凉，能凉血、清热、解毒。《广西药植名录》说它能“清热解表，治外感风热”。《江西民间草药》中载：“治咽喉肿痛，马兰全草50~100克，水煎频服。”叶橘泉教授在《食物中药与便方》中曾介绍：“治急性咽喉炎，扁桃体炎，用鲜马兰头60~120克，水煎服。”
绿豆
性凉，味甘，清热泻火解暑，尤其适宜炎夏季节咽喉肿痛者煎煮成绿豆汤，吃豆喝汤，有很好的清火利咽作用。也宜食用绿豆芽，豆芽性寒，亦善清泻火热之邪，对急性扁桃体炎、咽喉炎、咽部充血疼痛者均宜。
金银花
民间常用金银花泡茶，当作夏季饮料服用，它性寒而味甘，是中医最常用的清热解毒之品。据现代研究，金银花又是一味天然的抗菌素，对多种病菌有治疗效果。所以，凡是急性咽炎、喉炎、扁桃体炎等引起的咽喉肿痛，均宜频饮金银花茶或金银花露。据《中级医刊》1965年第11期中介绍，用金银花15克，甘草3克，煎水代茶或含嗽，作为咽喉炎性疾病的辅助治疗，不但具有局部清洁作用，而且有抗感染的效能，可使炎症迅速得到控制，咽喉肿痛消退。
南沙参
适宜阴虚火旺、虚火上炎的慢性咽喉干痛者食用，它性味甘微苦，功在养阴、清肺、利咽。《本草纲目》称南沙参“清肺火”。《饮片新参》中说它“清肺养阴”。总的来说，南沙参对慢性阴伤口干喉痛之人，宜煎水代茶频饮。
鸭蛋
性凉，能清肺滋阴，故肺热咽痛者食之颇宜。正如《医林纂要》中所言：“鸭蛋补心清肺，治喉痛齿痛，百沸汤冲食，解阳明结热。”
苦瓜
性寒，味苦，能清热解毒。如《滇南本草》中说它“治丹火毒气，泻六经实火”。《生生编》中也认为苦瓜能“除邪热”。因此，对邪热火毒所致的咽喉肿痛之人，吃些青苦瓜，尤为适宜。
槐花
又叫槐米。性凉，味微苦，能清热、凉血、止血。《本草求原》说它“为凉血要药”。明·李时珍曾介绍：“炒香频嚼，治喉痹。”即为咽喉肿痛之症。频用槐花泡茶或煎水代茶饮用，也颇适宜。
此外，咽喉肿痛者还宜食用西瓜、香蕉、柿饼、苦瓜、丝瓜、瓠子、菊花脑、冬瓜、柿子、梨、枇杷、甘蔗、芹菜、苋菜、荠菜、蕹菜、茼蒿、菠菜、苤蓝、茄子、竹笋、菜瓜、海带、紫菜、黄瓜、地耳、草菇、豆腐、平菇、慈姑、莴苣、蕺菜、鸭子、蚌肉、螺蛳、百合、西洋参、麦冬等清淡性凉的食物。
橄榄
入肺胃经，有清肺、利咽、生津、解毒作用。《滇南本草》说它：“治一切喉火上炎”。《本草纲目》亦载：“治咽喉痛，咀嚼咽汁。”《王氏医案》有“青龙白虎汤”，是用来“治时行风火喉痛，喉间红肿，鲜橄榄、鲜萝卜，水煎服。”
柿霜
性凉，味甘，有清热润燥利咽喉作用。《本草纲目》中说：“清上焦心肺热，生津止渴，治咽喉口舌疮痛。”《本草经疏》亦云：“柿霜，其功长于清肃上焦火邪。”咽喉肿痛之人，民间常用柿霜12~18克，温水化服，每日2次分服。
无花果
性平，味甘，能清肺、消肿痛、解热毒，咽喉肿痛者宜食之。《便民图纂》中就说它“治咽喉疾。”《本草纲目》也说：“治咽喉痛。”每次可吃鲜果2~3枚，或用鲜无花果煎水加冰糖服。
荸荠
性大凉，味甘，入肺胃经，对风热咽痛，或肺火胃热咽痛均宜。《泉州本草》中有载：“治咽喉肿痛：荸荠绞汁令服，每次四两。”
薄荷
性凉，味辛，善于疏散风热，对外感风热所致的咽喉肿痛，最为适宜。《药品化义》中说：“薄荷味辛能散，性凉而清，通利六阳之会首，祛除诸热之风邪。取其性锐而轻清，善行头面，用治失音，疗口齿，清咽喉。”所以，对风热之邪引起的急性喉炎、急性扁桃体炎、急性咽峡炎等咽喉肿痛，宜用薄荷煎水代茶饮。
胖大海
性凉，味甘淡，能清肺热、利咽喉，对风热喉痛或肺热咽痛，最为适宜。《慎德堂方》中介绍：治咽喉燥痛，因于外感者：“胖大海五枚，甘草一钱，炖茶饮服，老幼者可加入冰糖少许。”民间常单独用胖大海2~3枚，泡茶频饮。
阳桃
性寒，味甘酸，有清热、生津、解毒的作用，适宜外感风热和肺胃火旺所致的咽喉肿痛者食用。《本草纲目》中说：“阳桃主治风热，生津止渴。”《食物中药与便方》中介绍：“咽喉痛：生食阳桃，1日2~3次，每次1~2个。”
罗汉果
有清肺热、利咽喉的作用，对急性咽喉炎、扁桃体炎引起的咽喉肿痛者尤宜。民间习惯用罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。
草莓
性凉，味甘多汁，具有清热生津、利咽润喉的功效，对急性扁桃体炎、咽喉炎，甚至扁桃体痛、喉癌引起的咽喉肿痛者，适宜多吃些草莓，能减轻症状，促进康复。
石榴
能生津利咽喉。《别录》中说它“主咽燥渴”。《滇南本草》认为石榴治“咽喉疼痛肿胀”。《食物中药与便方》中介绍：“乳蛾(扁桃体炎)，喉痛，口舌生疮(口腔炎)疼痛：鲜石榴果1~2个，取其肉(带肉的种子)捶碎，以开水浸泡过滤，凉冷后，一日含漱数次。”
萝卜
生萝卜性凉，味甘多汁液，有清化痰热和清热解毒的作用，适宜风热感冒咽喉疼痛和痰热壅喉而引起的咽喉肿痛，包括急性扁桃体炎、咽喉炎患者等。民间有用白萝卜汁2酒盅，甘蔗汁1酒杯，白糖水冲服，1日3次，治疗扁桃体炎。若用萝卜同适量青橄榄一同煎水代茶饮，亦颇适宜。
马兰头
性凉，能凉血、清热、解毒。《广西药植名录》说它能“清热解表，治外感风热”。《江西民间草药》中载：“治咽喉肿痛，马兰全草50~100克，水煎频服。”叶橘泉教授在《食物中药与便方》中曾介绍：“治急性咽喉炎，扁桃体炎，用鲜马兰头60~120克，水煎服。”
绿豆
性凉，味甘，清热泻火解暑，尤其适宜炎夏季节咽喉肿痛者煎煮成绿豆汤，吃豆喝汤，有很好的清火利咽作用。也宜食用绿豆芽，豆芽性寒，亦善清泻火热之邪，对急性扁桃体炎、咽喉炎、咽部充血疼痛者均宜。
金银花
民间常用金银花泡茶，当作夏季饮料服用，它性寒而味甘，是中医最常用的清热解毒之品。据现代研究，金银花又是一味天然的抗菌素，对多种病菌有治疗效果。所以，凡是急性咽炎、喉炎、扁桃体炎等引起的咽喉肿痛，均宜频饮金银花茶或金银花露。据《中级医刊》1965年第11期中介绍，用金银花15克，甘草3克，煎水代茶或含嗽，作为咽喉炎性疾病的辅助治疗，不但具有局部清洁作用，而且有抗感染的效能，可使炎症迅速得到控制，咽喉肿痛消退。
南沙参
适宜阴虚火旺、虚火上炎的慢性咽喉干痛者食用，它性味甘微苦，功在养阴、清肺、利咽。《本草纲目》称南沙参“清肺火”。《饮片新参》中说它“清肺养阴”。总的来说，南沙参对慢性阴伤口干喉痛之人，宜煎水代茶频饮。
鸭蛋
性凉，能清肺滋阴，故肺热咽痛者食之颇宜。正如《医林纂要》中所言：“鸭蛋补心清肺，治喉痛齿痛，百沸汤冲食，解阳明结热。”
苦瓜
性寒，味苦，能清热解毒。如《滇南本草》中说它“治丹火毒气，泻六经实火”。《生生编》中也认为苦瓜能“除邪热”。因此，对邪热火毒所致的咽喉肿痛之人，吃些青苦瓜，尤为适宜。
槐花
又叫槐米。性凉，味微苦，能清热、凉血、止血。《本草求原》说它“为凉血要药”。明·李时珍曾介绍：“炒香频嚼，治喉痹。”即为咽喉肿痛之症。频用槐花泡茶或煎水代茶饮用，也颇适宜。
此外，咽喉肿痛者还宜食用西瓜、香蕉、柿饼、苦瓜、丝瓜、瓠子、菊花脑、冬瓜、柿子、梨、枇杷、甘蔗、芹菜、苋菜、荠菜、蕹菜、茼蒿、菠菜、苤蓝、茄子、竹笋、菜瓜、海带、紫菜、黄瓜、地耳、草菇、豆腐、平菇、慈姑、莴苣、蕺菜、鸭子、蚌肉、螺蛳、百合、西洋参、麦冬等清淡性凉的食物。
Thursday, September 20, 2007
Maria Fanco's playground list
Montgomery County Air Park
301 762 9080
7940 Airpark Drive, Gaithersburg, 20879
Splash playground
301 601 3580 or 301 601 3581
18056 Central Park Circle
Boys, 20841
$4.00 per person
South Germantown Adventure Playground and Tot Lot
301 601 4400
17920 Germantown Park Drive, Germantown
Maria Franco
fancoburgos30@hotmail.com
301 315 9022
c: 240 421 5636
301 762 9080
7940 Airpark Drive, Gaithersburg, 20879
Splash playground
301 601 3580 or 301 601 3581
18056 Central Park Circle
Boys, 20841
$4.00 per person
South Germantown Adventure Playground and Tot Lot
301 601 4400
17920 Germantown Park Drive, Germantown
Maria Franco
fancoburgos30@hotmail.com
301 315 9022
c: 240 421 5636
Shiseido
pureness, pore minmizing, cooling essence. 2 week return, 1 week allergy return 301 424 0552
Wednesday, August 08, 2007
杞子和菊花泡水代茶
枸杞子的三种食疗配方：
1. 枸杞子+米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。
2. 枸杞子+菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮。
3. 枸杞子+猪肝：煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。
------------
杞子和菊花泡水代茶喝.有清肝明目的作用.平常泡茶喝的菊花是指杭菊(黄菊)和甘菊(白菊),性甘平,野菊花性寒能解毒,因味苦,很少人用来泡茶喝.
杞子和菊花泡水代茶喝对人体很有好处,可继续饮用
------------
枸杞茶
枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B１、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、养肝明目、润肺燥的作用，可降压、降脂和防止动脉硬化。对肝肾不足引起的头昏耳鸣、视力模糊、记忆力减退具有保健治疗功用。因为本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一样当零嘴来吃对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力加深的问题都有很大的帮助。菊花茶有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝，或是用蜂蜜菊花茶都于疏肝解郁都很有帮助。
菊花枸杞茶其实不是茶，只是用菊花和枸杞当茶一样泡着喝。菊花要用杭菊花，一到秋季，采摘下来，晒干备用。枸杞要买宁夏枸杞，颗粒小，红亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。
菊花枸杞茶为何有如此功效呢？菊花有疏风清热、解毒明目的作用。枸杞能养阴补血，益精明目。《药性论》载：“补益精诸不足，……明目安神。”现已证实，枸杞有降低血糖的作用，能降低血中胆固醇，阻止动脉粥样硬化的形成，从而达到预防冠心病的目的。
看来，菊花枸杞茶能预防和治疗各种眼病，对糖尿病、高血压、冠心病都有好处，最适宜老年人饮用。脾胃虚弱者应注意，在制作时放上几枚大枣，加强健脾作用。
枸杞作为中药材来说,是经济、实惠、用途广又好用的药材,枸杞可配合煮、炒、煎等料理方式,配合各式药材使用,尤其最大特色是任何人都能服用。 枸杞除了众所周知有明目的作用之外,还有增加免疫力、滋养强身等多层优点
枸杞茶的做法；
1， 材料:枸杞一小把、红枣3-4粒。
做法:直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中,以开水冲泡服用,或者用水煮沸后服用。 温馨提示 1、如果熬夜后口干舌燥很严重,或者火气很大的话,可另加白菊花1-2朵一起冲服。
2，【组成】枸杞茎叶鲜品60克(干品30克)。 【功用】补虚益精,清热明目。 【主治】病后体虚,头昏目花,时有低热;或因病后房事过频,头晕,骨节烦热,易泄或梦遗。
菊花枸杞茶是用菊花和枸杞同泡而成。每次用杭白菊、枸杞各10克,加入大茶壶内,加入热开水,10分钟后便可饮用。 菊花具有疏风清热、解毒明目的作用。现代医学研究证明,菊花含菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类
3，枸杞茶 ；材料； 红茶3克、 枸杞12克。 做法 ；将两种材料放入杯中，以沸水冲泡。
功效 ；可以补肝肾，具有保健眼睛的作用，还可以改善体质虚弱的症状
1. 枸杞子+米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。
2. 枸杞子+菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮。
3. 枸杞子+猪肝：煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。
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杞子和菊花泡水代茶喝.有清肝明目的作用.平常泡茶喝的菊花是指杭菊(黄菊)和甘菊(白菊),性甘平,野菊花性寒能解毒,因味苦,很少人用来泡茶喝.
杞子和菊花泡水代茶喝对人体很有好处,可继续饮用
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枸杞茶
枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B１、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、养肝明目、润肺燥的作用，可降压、降脂和防止动脉硬化。对肝肾不足引起的头昏耳鸣、视力模糊、记忆力减退具有保健治疗功用。因为本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一样当零嘴来吃对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力加深的问题都有很大的帮助。菊花茶有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝，或是用蜂蜜菊花茶都于疏肝解郁都很有帮助。
菊花枸杞茶其实不是茶，只是用菊花和枸杞当茶一样泡着喝。菊花要用杭菊花，一到秋季，采摘下来，晒干备用。枸杞要买宁夏枸杞，颗粒小，红亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。
菊花枸杞茶为何有如此功效呢？菊花有疏风清热、解毒明目的作用。枸杞能养阴补血，益精明目。《药性论》载：“补益精诸不足，……明目安神。”现已证实，枸杞有降低血糖的作用，能降低血中胆固醇，阻止动脉粥样硬化的形成，从而达到预防冠心病的目的。
看来，菊花枸杞茶能预防和治疗各种眼病，对糖尿病、高血压、冠心病都有好处，最适宜老年人饮用。脾胃虚弱者应注意，在制作时放上几枚大枣，加强健脾作用。
枸杞作为中药材来说,是经济、实惠、用途广又好用的药材,枸杞可配合煮、炒、煎等料理方式,配合各式药材使用,尤其最大特色是任何人都能服用。 枸杞除了众所周知有明目的作用之外,还有增加免疫力、滋养强身等多层优点
枸杞茶的做法；
1， 材料:枸杞一小把、红枣3-4粒。
做法:直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中,以开水冲泡服用,或者用水煮沸后服用。 温馨提示 1、如果熬夜后口干舌燥很严重,或者火气很大的话,可另加白菊花1-2朵一起冲服。
2，【组成】枸杞茎叶鲜品60克(干品30克)。 【功用】补虚益精,清热明目。 【主治】病后体虚,头昏目花,时有低热;或因病后房事过频,头晕,骨节烦热,易泄或梦遗。
菊花枸杞茶是用菊花和枸杞同泡而成。每次用杭白菊、枸杞各10克,加入大茶壶内,加入热开水,10分钟后便可饮用。 菊花具有疏风清热、解毒明目的作用。现代医学研究证明,菊花含菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类
3，枸杞茶 ；材料； 红茶3克、 枸杞12克。 做法 ；将两种材料放入杯中，以沸水冲泡。
功效 ；可以补肝肾，具有保健眼睛的作用，还可以改善体质虚弱的症状
房事劳伤及滋补—性与饮食
来源：夜恋网 编辑：紫苏卡卡 日期：2006-12-20
房事劳伤为性生活过度，原因有：房事过度的频繁；体力不支时强力的进行房事；思欲太大而手淫失度。中医认为，精、气、神是人身的三宝，其中精是其基础、气是其动力、神是其主导，三者之间存在相互转化。若色欲太过，就会损伤肾精，精伤就会气馁，气馁就会神散。然而精严重的耗伤，神、气就会无所依附，导致精气神俱伤且导致大病。
饮食疗法：葱炖猪蹄
主料：猪蹄、大葱。将大葱150克、猪蹄2个分别清洗干净，备用。将猪蹄与大葱一起放到锅内，加入适量的食盐，水；先用旺火煮沸，放入料酒、酱油、味精等调味，然后再用小火炖烂就可以食用了。
药膳疗法：枸杞子红枣粥
主料：枸杞子、粳米、红枣。选用枸杞子15克，粳米75克，红枣9枚。开锅之后放枸杞子、红枣，炖煮到红枣烂熟为止。晚间临睡之前做夜宵食用。本粥的功能是宁心安神，通心肾，所以适用于心慌失眠、头晕和肾气衰退所引起的房劳损伤，非常的有效果。
房事劳伤为性生活过度，原因有：房事过度的频繁；体力不支时强力的进行房事；思欲太大而手淫失度。中医认为，精、气、神是人身的三宝，其中精是其基础、气是其动力、神是其主导，三者之间存在相互转化。若色欲太过，就会损伤肾精，精伤就会气馁，气馁就会神散。然而精严重的耗伤，神、气就会无所依附，导致精气神俱伤且导致大病。
饮食疗法：葱炖猪蹄
主料：猪蹄、大葱。将大葱150克、猪蹄2个分别清洗干净，备用。将猪蹄与大葱一起放到锅内，加入适量的食盐，水；先用旺火煮沸，放入料酒、酱油、味精等调味，然后再用小火炖烂就可以食用了。
药膳疗法：枸杞子红枣粥
主料：枸杞子、粳米、红枣。选用枸杞子15克，粳米75克，红枣9枚。开锅之后放枸杞子、红枣，炖煮到红枣烂熟为止。晚间临睡之前做夜宵食用。本粥的功能是宁心安神，通心肾，所以适用于心慌失眠、头晕和肾气衰退所引起的房劳损伤，非常的有效果。
房事之后的滋补汤品
中医认为，房事不当有“七损”，《天下至道谈》记载：“一曰闭，二曰泄，三曰竭，四曰勿，五曰烦，六曰绝，七曰费。”我们针对最常见的三“损”，推荐一些食疗汤品。
房事中大汗淋漓，中医称为“泄”。此种情况除了性生活过程中汗多，房事后四肢发冷、心慌气短，并伴有咽喉干燥，关节酸疼，周身乏力等，这是因为阳气外泄，伤阴伤阳所致，在身体虚弱者或中老年人中比较常见。此种情况需要额外补充一些补气补血的食物,如桂圆、莲子、鸡、鸽、大枣等食物，煲汤饮用，可补气滋阴，涩汗固精。
推荐：山药枸杞子汤
原料：鲜山药200克，干莲子肉20粒，枸杞子20克，银耳6朵，冰糖少量。
做法：鲜山药去皮，切段，与其余配料共同放入无油的瓦罐中，加清水浸泡，用小火慢炖2小时，汤液黏稠即起锅。
这道甜品以山药、莲子益气健脾，以枸杞子、银耳滋阴补肾，针对阴阳两虚的症状尤为适合。
性生活过于频繁，耗伤阴精，中医称之为“竭”，常见于一些性生活频率较高的新婚夫妻。可饮用益精填髓的饮品来调节。
推荐：海蛤墨鱼汤
原料：海蛤30克，墨鱼6条，熟地10克，党参2只，生姜20克。
做法：将海蛤、墨鱼洗净，墨鱼切段，生姜拍一拍，与其余的配料一同放入无油的瓦罐中，加清水浸没原料，小火慢炖2小时，起锅时加入3克食盐。切忌加盐过多，因为过咸会伤肾。
这道汤羹以海蛤、墨鱼等咸寒之物补益肾阴，配合生姜除寒，党参益气生津。
房事中呼吸不畅，神昏意乱，中医称之为“烦”。这种情况往往多见于工作压力大、长期情绪差，导致性生活次数少、质量不高的上班族。可以饮用理气散结的饮品来调节。
推荐：木瓜海带乌鸡汤
原料：木瓜半个，海带50克，乌鸡半只，党参2只。
做法：木瓜除子去皮，海带洗净切块，乌鸡剁成虚，放入锅中加水文火慢炖，2小时后出锅，加食盐4克。
这道汤以木瓜、海带理气散结，以乌鸡滋补肝肾，党参补气以助木瓜理气之功。
房事中大汗淋漓，中医称为“泄”。此种情况除了性生活过程中汗多，房事后四肢发冷、心慌气短，并伴有咽喉干燥，关节酸疼，周身乏力等，这是因为阳气外泄，伤阴伤阳所致，在身体虚弱者或中老年人中比较常见。此种情况需要额外补充一些补气补血的食物,如桂圆、莲子、鸡、鸽、大枣等食物，煲汤饮用，可补气滋阴，涩汗固精。
推荐：山药枸杞子汤
原料：鲜山药200克，干莲子肉20粒，枸杞子20克，银耳6朵，冰糖少量。
做法：鲜山药去皮，切段，与其余配料共同放入无油的瓦罐中，加清水浸泡，用小火慢炖2小时，汤液黏稠即起锅。
这道甜品以山药、莲子益气健脾，以枸杞子、银耳滋阴补肾，针对阴阳两虚的症状尤为适合。
性生活过于频繁，耗伤阴精，中医称之为“竭”，常见于一些性生活频率较高的新婚夫妻。可饮用益精填髓的饮品来调节。
推荐：海蛤墨鱼汤
原料：海蛤30克，墨鱼6条，熟地10克，党参2只，生姜20克。
做法：将海蛤、墨鱼洗净，墨鱼切段，生姜拍一拍，与其余的配料一同放入无油的瓦罐中，加清水浸没原料，小火慢炖2小时，起锅时加入3克食盐。切忌加盐过多，因为过咸会伤肾。
这道汤羹以海蛤、墨鱼等咸寒之物补益肾阴，配合生姜除寒，党参益气生津。
房事中呼吸不畅，神昏意乱，中医称之为“烦”。这种情况往往多见于工作压力大、长期情绪差，导致性生活次数少、质量不高的上班族。可以饮用理气散结的饮品来调节。
推荐：木瓜海带乌鸡汤
原料：木瓜半个，海带50克，乌鸡半只，党参2只。
做法：木瓜除子去皮，海带洗净切块，乌鸡剁成虚，放入锅中加水文火慢炖，2小时后出锅，加食盐4克。
这道汤以木瓜、海带理气散结，以乌鸡滋补肝肾，党参补气以助木瓜理气之功。
防止痛风发作
要防止痛风发作，首先得控制尿酸过高，而要控制尿酸过高，最重要的是避免喝浓肉汤，包括炖品，以免摄入过多形成痛风的祸源——嘌呤，每天摄入必须限制在 150毫克以下，所以不止浓汤，还有沙丁鱼，各种内脏、白鳝，麦皮、花生、菠菜等，不宜多吃。也不宜剧烈运动，以防尿酸因新陈代谢过速而增加。
最重要的是每天必须多喝水，以防尿酸盐沉淀而成为结石，也不能吃太咸，以防钠盐与尿酸形成结石，一些能消炎的蔬食最为适宜，如丝瓜、茄子和萝卜，可用少许肉碎炒食。
最重要的是每天必须多喝水，以防尿酸盐沉淀而成为结石，也不能吃太咸，以防钠盐与尿酸形成结石，一些能消炎的蔬食最为适宜，如丝瓜、茄子和萝卜，可用少许肉碎炒食。
补品
何谓补品
顾名思义，补品是补充人体所缺乏的营养物质，提高人体抗病能力，消除虚弱症之物品。因为身体缺乏某种必需物质后容易患病或引起身体虚弱，进用滋补品后，补足能力，可以使疾病康复。只要补得对，的确有益。如常用的补品有人参、蜂乳、蜂蜜、蛤士蟆、龙眼肉、阿胶、银耳、燕窝、西洋参、鳖等。
谁可服补品
有人认为，只要是补品，则人人可吃。这种认识是片面的、错误的。人的体质强弱不同，补品也具有不同的性质，如果不结合自己身体的实际情况而盲目进补，不但达不到强壮身体的目的，反而会拢乱了机体的代谢功能，带来副作用，甚至引起疾病，如在国外出现的“滥用人参综合症”。清代名医余听鸿说：“见病不可乱补，一日误补十日不复”。故服用补品必须有的放矢，对症下药。根据中医学理论，滋补可分为有施补和无病体弱补两类。在医生指导下进补最好。
补品几大类
补品或药补，一般是针对虚症的。中医将虚症分气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型。相应的，补品也分为补气、补血、补阴、补阳四类。补气之品，适用于气虚所致的面色发白、头眩耳鸣、心悸气短、动则汗出、语声低微、倦怠乏力、脱肛、子宫脱垂、崩漏等。常选用人参、蜂乳、蛤士蟆、海参、乌骨鸡、荔枝、蜂蜜、莲子、黑木耳、大枣、山药、芡实、党参、黄芪等。补血之品，适用于各种原因引起的血虚症，常与气虚同时存在。表现为面色萎黄，嘴唇及指甲苍白，头晕眼花，心悸失眠，以及妇女月经后期量少等。常选用用龙眼肉、枸杞子、阿胶、当归、何首乌、地黄、桑椹等。补阴之品，选用于病后期及某些慢性病引起的口渴少津，干咳少痰，潮热，盗汗遗精，眩晕，两眼干湿，舌苔少，舌质红绛等。常选用银耳、燕窝、乌龟、鳖、百合、黑芝麻、西洋参、玉竹、灵芝、麦冬、石斛等。被阳之品，适用于以肾阳虚为主的种阳虚症，常见畏寒怕冷、阳萎、早泄或性欲减退，腰膝酸软或月经不调（月经量多）、白带清稀等。常选用鹿茸、肉苁蓉、锁阳、紫河车，杜仲、蛤蚧、胡桃肉、冬虫夏草、海马、海龙、狗肾等。当然，人体是一个有机整体，在生命活动过程中，气、血、阴、阳相互依存和影响，常常阳虚多兼气虚，阴虚多兼血虚，而补阳、补气之品，补阴、补血之品，常配合服用。
小儿的调补
中医认为，小儿作“稚阴稚阳”之体。正在生长发育阶段，体内精血津液等物质尚未充实，脏腑的各种生理功能还未健全完善，机体柔嫩。
只要合进的哺养得当，自然能正常发育成长，健康的儿童是不需要进补的。如果随便进补还会带来副作用。近年来，有引起孩子因无选择的过量服用某营养品而性早熟的病例屡见不鲜，5岁男孩长胡子，7岁女孩来月经，给他们带来痛苦。如果孩子有病或身体虚弱，可以在医生指导下服些滋补品，一般应以健脾胃，补肾气为主，目的是加强消化吸收功能，得到充足的营养，促进生长发育。食性以平和为好。例如：西洋参、太子参、淮山药、白扁豆、莲子、蜂蜜、红枣、薏米仁等。勿用大温、大燥、大辛之品。
青少年的调补
青少年血气方刚，体质坚实，精力充沛，如果身体发育正常，一般不必服用补养之品。但是，我们也常见有些青年人不注意劳逸结合，卫生保健意识缺乏，或功课作业太重，往往也感到身体虚弱，甚至失眠、健忘、多梦、食欲不振等。从中医辩证分析，大多属于心肾、常选食百合、莲子、何首乌、山药、核桃仁、枸杞子、桑椹子、松子、猪心、猪脑、猪肾等。青少年忌辛辣动火的食品及补品。否则会助长性欲，使人骚动不宁。
中老年的调补
中医认为，中年应该大修。中年时身体逐渐衰弱，家庭内外、各种任务亦十分繁重，这时应适当进补。进入老年后，常会耳鸣、眼花、头昏、健忘、纳呆、脱发、畏寒、肢冷、患病也越来越多。进补是需要的。无病者，可在冬季，根据自身情况，选服滋补品，常用的人参、西洋参、肉苁蓉、刺五加、何首乌、山药、核桃仁、枸杞子、杜仲、黄精、龙眼肉、胡桃仁、冬虫夏草、蜂乳、蜂蜜、海参、鳖、银耳、莲子等。有病者，首先应治疗疾病，根据病情选用滋补品，若患了肿瘤，正在作放疗或化疗，则宜用蜂乳、西洋参、鳖制品和有抗癌作用的薏米、无花果、香菇、芦笋、菱、牛奶、杏脯、刺梨、百合、猕猴桃等。老年人进补，应选食性、药性平和之品，补而不带，滋而不腻，缓缓调养，
忌大辛大热、过寒过燥。使之经过补养，能健运脾气，气血通畅，阴阳平衡，却病延年。
女性的调补
女性的各个年龄时期，都有不同于男人的特殊生理表现，如月经、妊娠、产育等，都与营养密切相关。稍不注意，会产生气血两虚和肝肾不足的情况。12岁以前的少女，月经尚未来潮，若体健无病，不需要进补。若营养不良，发育迟缓，体弱容易感冒、多病则应考虑滋补。一般选用当归、枸杞子、熟地、大枣、龙眼肉、何首乌、紫河车、黑豆、猪肝等。稍后来了月经，经后注意调补气血、选吃猪肝、红枣、赤小豆、香血糯、黑芝麻等含铁丰富的食品，也可吃猪血，鸭血直接补血。阿胶等补膏也可调服。妊娠期的妇女，营养消耗较大，增加营养同时，服用健脾补肾的胎补品，常用的有当归、熟地、阿胶、白芍、山药、党参、大枣、猪肝、鸡蛋、芝麻、龙眼肉、杜仲、白术、桑寄生、枸杞子、菟丝子、糯米酒等。青壮年妇女，新陈代谢旺盛，又有月经、妊娠、胎产、哺乳等情况，消耗大，血液易于亏损、常会产生月经不调、痛经、闭经、腰酸腿软、喜暖畏寒、心悸失眠等现象，及时调补，甚为重要。
一般以补血养血为主，常用阿胶、熟地、当归、白芍、党参、龙眼肉、大枣、桑椹等。遇崩漏时宜用阿胶、龟版、鳖甲等血肉之品，可收良效。到了老年，可选用黄芪、杜仲、当归、大枣、枸杞子、蜂蜜、蜂乳、龟肉、鱼膘、鱼肚等，以滋补肝肾、补养气血，延缓衰老。
顾名思义，补品是补充人体所缺乏的营养物质，提高人体抗病能力，消除虚弱症之物品。因为身体缺乏某种必需物质后容易患病或引起身体虚弱，进用滋补品后，补足能力，可以使疾病康复。只要补得对，的确有益。如常用的补品有人参、蜂乳、蜂蜜、蛤士蟆、龙眼肉、阿胶、银耳、燕窝、西洋参、鳖等。
谁可服补品
有人认为，只要是补品，则人人可吃。这种认识是片面的、错误的。人的体质强弱不同，补品也具有不同的性质，如果不结合自己身体的实际情况而盲目进补，不但达不到强壮身体的目的，反而会拢乱了机体的代谢功能，带来副作用，甚至引起疾病，如在国外出现的“滥用人参综合症”。清代名医余听鸿说：“见病不可乱补，一日误补十日不复”。故服用补品必须有的放矢，对症下药。根据中医学理论，滋补可分为有施补和无病体弱补两类。在医生指导下进补最好。
补品几大类
补品或药补，一般是针对虚症的。中医将虚症分气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型。相应的，补品也分为补气、补血、补阴、补阳四类。补气之品，适用于气虚所致的面色发白、头眩耳鸣、心悸气短、动则汗出、语声低微、倦怠乏力、脱肛、子宫脱垂、崩漏等。常选用人参、蜂乳、蛤士蟆、海参、乌骨鸡、荔枝、蜂蜜、莲子、黑木耳、大枣、山药、芡实、党参、黄芪等。补血之品，适用于各种原因引起的血虚症，常与气虚同时存在。表现为面色萎黄，嘴唇及指甲苍白，头晕眼花，心悸失眠，以及妇女月经后期量少等。常选用用龙眼肉、枸杞子、阿胶、当归、何首乌、地黄、桑椹等。补阴之品，选用于病后期及某些慢性病引起的口渴少津，干咳少痰，潮热，盗汗遗精，眩晕，两眼干湿，舌苔少，舌质红绛等。常选用银耳、燕窝、乌龟、鳖、百合、黑芝麻、西洋参、玉竹、灵芝、麦冬、石斛等。被阳之品，适用于以肾阳虚为主的种阳虚症，常见畏寒怕冷、阳萎、早泄或性欲减退，腰膝酸软或月经不调（月经量多）、白带清稀等。常选用鹿茸、肉苁蓉、锁阳、紫河车，杜仲、蛤蚧、胡桃肉、冬虫夏草、海马、海龙、狗肾等。当然，人体是一个有机整体，在生命活动过程中，气、血、阴、阳相互依存和影响，常常阳虚多兼气虚，阴虚多兼血虚，而补阳、补气之品，补阴、补血之品，常配合服用。
小儿的调补
中医认为，小儿作“稚阴稚阳”之体。正在生长发育阶段，体内精血津液等物质尚未充实，脏腑的各种生理功能还未健全完善，机体柔嫩。
只要合进的哺养得当，自然能正常发育成长，健康的儿童是不需要进补的。如果随便进补还会带来副作用。近年来，有引起孩子因无选择的过量服用某营养品而性早熟的病例屡见不鲜，5岁男孩长胡子，7岁女孩来月经，给他们带来痛苦。如果孩子有病或身体虚弱，可以在医生指导下服些滋补品，一般应以健脾胃，补肾气为主，目的是加强消化吸收功能，得到充足的营养，促进生长发育。食性以平和为好。例如：西洋参、太子参、淮山药、白扁豆、莲子、蜂蜜、红枣、薏米仁等。勿用大温、大燥、大辛之品。
青少年的调补
青少年血气方刚，体质坚实，精力充沛，如果身体发育正常，一般不必服用补养之品。但是，我们也常见有些青年人不注意劳逸结合，卫生保健意识缺乏，或功课作业太重，往往也感到身体虚弱，甚至失眠、健忘、多梦、食欲不振等。从中医辩证分析，大多属于心肾、常选食百合、莲子、何首乌、山药、核桃仁、枸杞子、桑椹子、松子、猪心、猪脑、猪肾等。青少年忌辛辣动火的食品及补品。否则会助长性欲，使人骚动不宁。
中老年的调补
中医认为，中年应该大修。中年时身体逐渐衰弱，家庭内外、各种任务亦十分繁重，这时应适当进补。进入老年后，常会耳鸣、眼花、头昏、健忘、纳呆、脱发、畏寒、肢冷、患病也越来越多。进补是需要的。无病者，可在冬季，根据自身情况，选服滋补品，常用的人参、西洋参、肉苁蓉、刺五加、何首乌、山药、核桃仁、枸杞子、杜仲、黄精、龙眼肉、胡桃仁、冬虫夏草、蜂乳、蜂蜜、海参、鳖、银耳、莲子等。有病者，首先应治疗疾病，根据病情选用滋补品，若患了肿瘤，正在作放疗或化疗，则宜用蜂乳、西洋参、鳖制品和有抗癌作用的薏米、无花果、香菇、芦笋、菱、牛奶、杏脯、刺梨、百合、猕猴桃等。老年人进补，应选食性、药性平和之品，补而不带，滋而不腻，缓缓调养，
忌大辛大热、过寒过燥。使之经过补养，能健运脾气，气血通畅，阴阳平衡，却病延年。
女性的调补
女性的各个年龄时期，都有不同于男人的特殊生理表现，如月经、妊娠、产育等，都与营养密切相关。稍不注意，会产生气血两虚和肝肾不足的情况。12岁以前的少女，月经尚未来潮，若体健无病，不需要进补。若营养不良，发育迟缓，体弱容易感冒、多病则应考虑滋补。一般选用当归、枸杞子、熟地、大枣、龙眼肉、何首乌、紫河车、黑豆、猪肝等。稍后来了月经，经后注意调补气血、选吃猪肝、红枣、赤小豆、香血糯、黑芝麻等含铁丰富的食品，也可吃猪血，鸭血直接补血。阿胶等补膏也可调服。妊娠期的妇女，营养消耗较大，增加营养同时，服用健脾补肾的胎补品，常用的有当归、熟地、阿胶、白芍、山药、党参、大枣、猪肝、鸡蛋、芝麻、龙眼肉、杜仲、白术、桑寄生、枸杞子、菟丝子、糯米酒等。青壮年妇女，新陈代谢旺盛，又有月经、妊娠、胎产、哺乳等情况，消耗大，血液易于亏损、常会产生月经不调、痛经、闭经、腰酸腿软、喜暖畏寒、心悸失眠等现象，及时调补，甚为重要。
一般以补血养血为主，常用阿胶、熟地、当归、白芍、党参、龙眼肉、大枣、桑椹等。遇崩漏时宜用阿胶、龟版、鳖甲等血肉之品，可收良效。到了老年，可选用黄芪、杜仲、当归、大枣、枸杞子、蜂蜜、蜂乳、龟肉、鱼膘、鱼肚等，以滋补肝肾、补养气血，延缓衰老。
Saturday, August 04, 2007
哪些感冒症状需警惕？
本市从昨天开始，已进入为期4个半月的呼吸道传染病的警戒期，传染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感、流感等呼吸道传染病被列为警戒期间本市各医疗卫生部门防治工作的重中之重。那么哪些感冒症状需要引起警惕？中山医院呼吸内科瞿介明教授、长征医院呼吸科修清玉教授为此作了释疑。
●当感冒数天后,发烧仍不退,且有浓痰咳出,就应注意细菌的混合感染,应警惕转变为支气管炎。
●如果发热,还有剧烈的恶心、呕吐且反复发作,则应疑为脑部病变，如脑膜炎疾病的反应。
●如果发烧,又不想吃油腻食物,且有恶心、呕吐等症状,则怀疑为传染性肝炎的反应。
●感冒一周后,有心慌、胸闷、气短、心前区隐约作痛等症状,特别是心跳不规律，出现心跳过快,一分钟超过100次，会引起心肌炎。
●如果起病很急,发冷,然后再发烧,且高烧不退,常在39℃以上,浑身酸痛,无食欲,且周围的人也有同样表现,则可怀疑为流行性感冒。
●儿童患感冒,哭闹不想吃饭,咽喉部红肿,甚至有白色脓点,则应疑为扁桃体炎。
●如果小儿发烧至第二天,面部及身上开始出现细小的红色小丘疹,分布密且均匀,舌体鲜红,口唇周围苍白圈,则有可能是猩红热。
●发烧第五天,身上起了红色皮疹,肝脾肿大,神志不清,则有可能是斑疹伤寒。
●上午不烧,午后发烧,且同时有乏力、干咳、盗汗、出冷汗等症状,且日渐消瘦,则有可能是肺结核。
●当感冒数天后,发烧仍不退,且有浓痰咳出,就应注意细菌的混合感染,应警惕转变为支气管炎。
●如果发热,还有剧烈的恶心、呕吐且反复发作,则应疑为脑部病变，如脑膜炎疾病的反应。
●如果发烧,又不想吃油腻食物,且有恶心、呕吐等症状,则怀疑为传染性肝炎的反应。
●感冒一周后,有心慌、胸闷、气短、心前区隐约作痛等症状,特别是心跳不规律，出现心跳过快,一分钟超过100次，会引起心肌炎。
●如果起病很急,发冷,然后再发烧,且高烧不退,常在39℃以上,浑身酸痛,无食欲,且周围的人也有同样表现,则可怀疑为流行性感冒。
●儿童患感冒,哭闹不想吃饭,咽喉部红肿,甚至有白色脓点,则应疑为扁桃体炎。
●如果小儿发烧至第二天,面部及身上开始出现细小的红色小丘疹,分布密且均匀,舌体鲜红,口唇周围苍白圈,则有可能是猩红热。
●发烧第五天,身上起了红色皮疹,肝脾肿大,神志不清,则有可能是斑疹伤寒。
●上午不烧,午后发烧,且同时有乏力、干咳、盗汗、出冷汗等症状,且日渐消瘦,则有可能是肺结核。
腹泻和发烧病人不宜吃鸡蛋
本市从昨天开始，已进入为期4个半月的呼吸道传染病的警戒期，传染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感、流感等呼吸道传染病被列为警戒期间本市各医疗卫生部门防治工作的重中之重。那么哪些感冒症状需要引起警惕？中山医院呼吸内科瞿介明教授、长征医院呼吸科修清玉教授为此作了释疑。
●当感冒数天后,发烧仍不退,且有浓痰咳出,就应注意细菌的混合感染,应警惕转变为支气管炎。
●如果发热,还有剧烈的恶心、呕吐且反复发作,则应疑为脑部病变，如脑膜炎疾病的反应。
●如果发烧,又不想吃油腻食物,且有恶心、呕吐等症状,则怀疑为传染性肝炎的反应。
●感冒一周后,有心慌、胸闷、气短、心前区隐约作痛等症状,特别是心跳不规律，出现心跳过快,一分钟超过100次，会引起心肌炎。
●如果起病很急,发冷,然后再发烧,且高烧不退,常在39℃以上,浑身酸痛,无食欲,且周围的人也有同样表现,则可怀疑为流行性感冒。
●儿童患感冒,哭闹不想吃饭,咽喉部红肿,甚至有白色脓点,则应疑为扁桃体炎。
●如果小儿发烧至第二天,面部及身上开始出现细小的红色小丘疹,分布密且均匀,舌体鲜红,口唇周围苍白圈,则有可能是猩红热。
●发烧第五天,身上起了红色皮疹,肝脾肿大,神志不清,则有可能是斑疹伤寒。
●上午不烧,午后发烧,且同时有乏力、干咳、盗汗、出冷汗等症状,且日渐消瘦,则有可能是肺结核。
●当感冒数天后,发烧仍不退,且有浓痰咳出,就应注意细菌的混合感染,应警惕转变为支气管炎。
●如果发热,还有剧烈的恶心、呕吐且反复发作,则应疑为脑部病变，如脑膜炎疾病的反应。
●如果发烧,又不想吃油腻食物,且有恶心、呕吐等症状,则怀疑为传染性肝炎的反应。
●感冒一周后,有心慌、胸闷、气短、心前区隐约作痛等症状,特别是心跳不规律，出现心跳过快,一分钟超过100次，会引起心肌炎。
●如果起病很急,发冷,然后再发烧,且高烧不退,常在39℃以上,浑身酸痛,无食欲,且周围的人也有同样表现,则可怀疑为流行性感冒。
●儿童患感冒,哭闹不想吃饭,咽喉部红肿,甚至有白色脓点,则应疑为扁桃体炎。
●如果小儿发烧至第二天,面部及身上开始出现细小的红色小丘疹,分布密且均匀,舌体鲜红,口唇周围苍白圈,则有可能是猩红热。
●发烧第五天,身上起了红色皮疹,肝脾肿大,神志不清,则有可能是斑疹伤寒。
●上午不烧,午后发烧,且同时有乏力、干咳、盗汗、出冷汗等症状,且日渐消瘦,则有可能是肺结核。
九种感冒症状需警惕
1.当感冒数天后，发烧仍不退，且有浓痰咳出，就应注意细菌的混合感染，应警惕转变为支气管炎。
2.如果发热，还有剧烈的恶心、呕吐且反复发作，则应疑为脑部病变，如脑膜炎疾病的反应。
3.如果发烧，又不想吃油腻食物，且有恶心、呕吐等症状，则怀疑为传染性肝炎的反应。
4.感冒一周后，有心慌、胸闷、气短、心前区隐约作痛等症状，特别是心跳不规律，出现心跳过快，一分钟超过100次，会引起心肌炎。
5.如果起病很急，发冷，然后再发烧，且高烧不退，常在39℃以上，浑身酸痛，无食欲，且周围的人也有同样表现，则可怀疑为流行性感冒。
6.儿童患感冒，哭闹不想吃饭，咽喉部红肿，甚至有白色脓点，则应疑为扁桃体炎。
7.如果小儿发烧至第二天，面部及身上开始出现细小的红色小丘疹，分布密且均匀，舌体鲜红，口唇周围苍白圈，则有可能是猩红热。
8.发烧第五天，身上起了红色皮疹，肝脾肿大，神志不清，则有可能是斑疹伤寒。
9.上午不烧，午后发烧，且同时有乏力、干咳、盗汗、出冷汗等症状，且日渐消瘦，则有可能是肺结核。
医生特别提醒，患者如遇有上述情况，都应及时到医院诊治，切不可随意买药服用，以免延误病情。(朱国荣)
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2.如果发热，还有剧烈的恶心、呕吐且反复发作，则应疑为脑部病变，如脑膜炎疾病的反应。
3.如果发烧，又不想吃油腻食物，且有恶心、呕吐等症状，则怀疑为传染性肝炎的反应。
4.感冒一周后，有心慌、胸闷、气短、心前区隐约作痛等症状，特别是心跳不规律，出现心跳过快，一分钟超过100次，会引起心肌炎。
5.如果起病很急，发冷，然后再发烧，且高烧不退，常在39℃以上，浑身酸痛，无食欲，且周围的人也有同样表现，则可怀疑为流行性感冒。
6.儿童患感冒，哭闹不想吃饭，咽喉部红肿，甚至有白色脓点，则应疑为扁桃体炎。
7.如果小儿发烧至第二天，面部及身上开始出现细小的红色小丘疹，分布密且均匀，舌体鲜红，口唇周围苍白圈，则有可能是猩红热。
8.发烧第五天，身上起了红色皮疹，肝脾肿大，神志不清，则有可能是斑疹伤寒。
9.上午不烧，午后发烧，且同时有乏力、干咳、盗汗、出冷汗等症状，且日渐消瘦，则有可能是肺结核。
医生特别提醒，患者如遇有上述情况，都应及时到医院诊治，切不可随意买药服用，以免延误病情。(朱国荣)
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如何对付夏季儿童发烧
夏季小孩容易发烧，家长决不可掉以轻心。由于天气很热，许多小孩子常常是满头大汗，满脸通红，别以为都是暑热造成的。只要孩子不想吃饭，懒得动弹，就要怀疑是否发烧，用体温计测一测，一旦发烧就应引起注意，及时查找原因。
小儿夏季发烧最常见的原因是上呼吸道感染，一般会出现打喷嚏、怕冷、咳嗽、头痛等症状，如果热度不高，在39摄氏度以下，家里还可以对付。让孩子多睡觉，多喝水，吃点感冒药，休息几天就会好的，不必太紧张。孩子高烧在39摄氏度以上则应怀疑是小儿肺炎，剧烈的咳嗽、高烧持续不退，严重者还会出现抽风，应立即送医院求治。许多人以为肺炎是发烧“烧”出来的，这种看法不对，因果关系颠倒。最值得警惕的还有一种由细菌性痢疾引起的发烧，热度很高，一旦出现昏迷，则可能是菌毒血症的表现，应及时送院抢救，否则会有生命危险。
对付小儿发烧，目前一般家庭常采用两种方法：一是服用退烧药物，二是采取外部降温。其实，这两种方法都不值得提倡。发烧是人体与病菌抗争的一种免疫反应，病菌在相对高温下容易被杀灭。许多人有“发热恐怖症”，对肌体有保护作用，但家长往往怕儿童烧出什么毛病来，不时地给孩子服退烧药，结果。即使暂时降了下来，一会儿也会再度上升。正确的方法是应及时给孩子补充一定的营养和充足的水份。如果确实需要给孩子服用退烧药，也要按医生的处方严格执行。
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夏季儿童发烧不要轻易退热
对付小儿发烧，目前一般家庭多采用两种方法：一是服用退烧药物；二是采取外部降温。其实，这两种方法都不值得提倡。
许多人有“发热恐怖症”，怕儿童烧出什么毛病，不时地给孩子服退烧药，结果热度还是退不下来，要么暂时退了下来，一会儿也会再度上升。由于发烧会消耗人体的大量体液，正确的方法是应及时给孩子补充一定的营养和充足的水分。如果确实需要给孩子服用退烧药，也要按医生的处方严格执行。许多儿童发烧时，家长都会采用外部降温的方法，如脱衣服、洗浴、用冷水、温水或酒精擦浴等，这种方法也不科学。因为物理降温也是与生理机制相矛盾的，除非事先已通过药物降低了下丘脑的体温调定点，否则小孩暴露身体或擦洗，只会引起身体颤抖，皮肤起鸡皮疙瘩。因为身体会努力将体温维持在体温调定点。另外，酒精还能被小儿娇嫩的皮肤吸收，在血中被测及达到中毒危险的水平。
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儿童夏季发烧的原因与对策
夏季儿童容易发烧，家长决不可掉以轻心。由于天气很热，许多儿童常常是满头大汗，满脸通红，别以为都是暑热造成的。只要孩子不想吃饭，懒得动弹，就要怀疑是否发烧，用体温计测一测，一旦发烧就应引起注意，及时查找原因。
临床表明，夏季儿童突然高烧应特别注意传染病的发生，并及时上医院诊断。最常见的传染病有以下三种：
①流行性乙型脑炎。夏季最为凶险的传染病之一，病原体是一种嗜神经性病毒，通过蚊虫叮咬吸血来传播的，多为10岁以下儿童。
②急性中毒型菌痢。细菌性痢疾是夏季最常见的肠道传染病，病原体是痢疾杆菌，主要表现有发烧、腹痛腹泻和解脓血便的症状。在细菌性痢疾中有一种称为中毒型菌痢，多见2～7岁的小儿。
③伤寒。是由伤寒沙门氏病菌引起的急性肠道传染病，多因水源污染而引起局部流行。伤寒病主要表现有持续高热、表情淡漠、反应迟钝，还有肝脾肿大、皮肤出现玫瑰疹、腹胀腹泻等表现。夏秋季如发烧持续1周以上的儿童应请医生详细检查是否伤寒所致。
不过，儿童夏季发烧最常见的是上呼吸道感染，一般会出现打喷嚏、怕冷、咳嗽、头痛等症状，如果热度不高，在39℃以下，家里就可以对付。
首先，房间要通风，并松开衣被，不要因儿童头部很烫、四肢冰凉，而加盖被子，会使热散不出去，引起高热惊厥。对于发热 40℃以上的患儿，可用冰袋，就是用热水袋装自来水，然后用一层薄布包好，放在孩子前额或头部。也可以用冷湿敷，即用小毛巾浸于冰水或井水中，拧至半干敷于额部、腋窝、肘部、窝、腹股沟大血管通过处，每2-3分钟更换一次。
除了以上降温方法外，应请教当地医师，必要时进行药物降温，在药物治疗的前提下，要结合病儿发热后体内代谢增加，消化功能降低的特点，家长要鼓励孩子多饮开水，并以高热量流汁饮食为宜，如西瓜、米汤、蛋花汤、红枣汤等，这些饮食能提供能量以供机体需要。
对待儿童发烧，只有找准了发烧的原因，有针对性地适当用药，精心护理，体温才会恢复到正常水平。
小儿夏季发烧最常见的原因是上呼吸道感染，一般会出现打喷嚏、怕冷、咳嗽、头痛等症状，如果热度不高，在39摄氏度以下，家里还可以对付。让孩子多睡觉，多喝水，吃点感冒药，休息几天就会好的，不必太紧张。孩子高烧在39摄氏度以上则应怀疑是小儿肺炎，剧烈的咳嗽、高烧持续不退，严重者还会出现抽风，应立即送医院求治。许多人以为肺炎是发烧“烧”出来的，这种看法不对，因果关系颠倒。最值得警惕的还有一种由细菌性痢疾引起的发烧，热度很高，一旦出现昏迷，则可能是菌毒血症的表现，应及时送院抢救，否则会有生命危险。
对付小儿发烧，目前一般家庭常采用两种方法：一是服用退烧药物，二是采取外部降温。其实，这两种方法都不值得提倡。发烧是人体与病菌抗争的一种免疫反应，病菌在相对高温下容易被杀灭。许多人有“发热恐怖症”，对肌体有保护作用，但家长往往怕儿童烧出什么毛病来，不时地给孩子服退烧药，结果。即使暂时降了下来，一会儿也会再度上升。正确的方法是应及时给孩子补充一定的营养和充足的水份。如果确实需要给孩子服用退烧药，也要按医生的处方严格执行。
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夏季儿童发烧不要轻易退热
对付小儿发烧，目前一般家庭多采用两种方法：一是服用退烧药物；二是采取外部降温。其实，这两种方法都不值得提倡。
许多人有“发热恐怖症”，怕儿童烧出什么毛病，不时地给孩子服退烧药，结果热度还是退不下来，要么暂时退了下来，一会儿也会再度上升。由于发烧会消耗人体的大量体液，正确的方法是应及时给孩子补充一定的营养和充足的水分。如果确实需要给孩子服用退烧药，也要按医生的处方严格执行。许多儿童发烧时，家长都会采用外部降温的方法，如脱衣服、洗浴、用冷水、温水或酒精擦浴等，这种方法也不科学。因为物理降温也是与生理机制相矛盾的，除非事先已通过药物降低了下丘脑的体温调定点，否则小孩暴露身体或擦洗，只会引起身体颤抖，皮肤起鸡皮疙瘩。因为身体会努力将体温维持在体温调定点。另外，酒精还能被小儿娇嫩的皮肤吸收，在血中被测及达到中毒危险的水平。
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儿童夏季发烧的原因与对策
夏季儿童容易发烧，家长决不可掉以轻心。由于天气很热，许多儿童常常是满头大汗，满脸通红，别以为都是暑热造成的。只要孩子不想吃饭，懒得动弹，就要怀疑是否发烧，用体温计测一测，一旦发烧就应引起注意，及时查找原因。
临床表明，夏季儿童突然高烧应特别注意传染病的发生，并及时上医院诊断。最常见的传染病有以下三种：
①流行性乙型脑炎。夏季最为凶险的传染病之一，病原体是一种嗜神经性病毒，通过蚊虫叮咬吸血来传播的，多为10岁以下儿童。
②急性中毒型菌痢。细菌性痢疾是夏季最常见的肠道传染病，病原体是痢疾杆菌，主要表现有发烧、腹痛腹泻和解脓血便的症状。在细菌性痢疾中有一种称为中毒型菌痢，多见2～7岁的小儿。
③伤寒。是由伤寒沙门氏病菌引起的急性肠道传染病，多因水源污染而引起局部流行。伤寒病主要表现有持续高热、表情淡漠、反应迟钝，还有肝脾肿大、皮肤出现玫瑰疹、腹胀腹泻等表现。夏秋季如发烧持续1周以上的儿童应请医生详细检查是否伤寒所致。
不过，儿童夏季发烧最常见的是上呼吸道感染，一般会出现打喷嚏、怕冷、咳嗽、头痛等症状，如果热度不高，在39℃以下，家里就可以对付。
首先，房间要通风，并松开衣被，不要因儿童头部很烫、四肢冰凉，而加盖被子，会使热散不出去，引起高热惊厥。对于发热 40℃以上的患儿，可用冰袋，就是用热水袋装自来水，然后用一层薄布包好，放在孩子前额或头部。也可以用冷湿敷，即用小毛巾浸于冰水或井水中，拧至半干敷于额部、腋窝、肘部、窝、腹股沟大血管通过处，每2-3分钟更换一次。
除了以上降温方法外，应请教当地医师，必要时进行药物降温，在药物治疗的前提下，要结合病儿发热后体内代谢增加，消化功能降低的特点，家长要鼓励孩子多饮开水，并以高热量流汁饮食为宜，如西瓜、米汤、蛋花汤、红枣汤等，这些饮食能提供能量以供机体需要。
对待儿童发烧，只有找准了发烧的原因，有针对性地适当用药，精心护理，体温才会恢复到正常水平。
如何对付夏季儿童发烧
夏季小孩容易发烧，家长决不可掉以轻心。由于天气很热，许多小孩子常常是满头大汗，满脸通红，别以为都是暑热造成的。只要孩子不想吃饭，懒得动弹，就要怀疑是否发烧，用体温计测一测，一旦发烧就应引起注意，及时查找原因。
小儿夏季发烧最常见的原因是上呼吸道感染，一般会出现打喷嚏、怕冷、咳嗽、头痛等症状，如果热度不高，在39摄氏度以下，家里还可以对付。让孩子多睡觉，多喝水，吃点感冒药，休息几天就会好的，不必太紧张。孩子高烧在39摄氏度以上则应怀疑是小儿肺炎，剧烈的咳嗽、高烧持续不退，严重者还会出现抽风，应立即送医院求治。许多人以为肺炎是发烧“烧”出来的，这种看法不对，因果关系颠倒。最值得警惕的还有一种由细菌性痢疾引起的发烧，热度很高，一旦出现昏迷，则可能是菌毒血症的表现，应及时送院抢救，否则会有生命危险。
对付小儿发烧，目前一般家庭常采用两种方法：一是服用退烧药物，二是采取外部降温。其实，这两种方法都不值得提倡。发烧是人体与病菌抗争的一种免疫反应，病菌在相对高温下容易被杀灭。许多人有“发热恐怖症”，对肌体有保护作用，但家长往往怕儿童烧出什么毛病来，不时地给孩子服退烧药，结果。即使暂时降了下来，一会儿也会再度上升。正确的方法是应及时给孩子补充一定的营养和充足的水份。如果确实需要给孩子服用退烧药，也要按医生的处方严格执行。
小儿夏季发烧最常见的原因是上呼吸道感染，一般会出现打喷嚏、怕冷、咳嗽、头痛等症状，如果热度不高，在39摄氏度以下，家里还可以对付。让孩子多睡觉，多喝水，吃点感冒药，休息几天就会好的，不必太紧张。孩子高烧在39摄氏度以上则应怀疑是小儿肺炎，剧烈的咳嗽、高烧持续不退，严重者还会出现抽风，应立即送医院求治。许多人以为肺炎是发烧“烧”出来的，这种看法不对，因果关系颠倒。最值得警惕的还有一种由细菌性痢疾引起的发烧，热度很高，一旦出现昏迷，则可能是菌毒血症的表现，应及时送院抢救，否则会有生命危险。
对付小儿发烧，目前一般家庭常采用两种方法：一是服用退烧药物，二是采取外部降温。其实，这两种方法都不值得提倡。发烧是人体与病菌抗争的一种免疫反应，病菌在相对高温下容易被杀灭。许多人有“发热恐怖症”，对肌体有保护作用，但家长往往怕儿童烧出什么毛病来，不时地给孩子服退烧药，结果。即使暂时降了下来，一会儿也会再度上升。正确的方法是应及时给孩子补充一定的营养和充足的水份。如果确实需要给孩子服用退烧药，也要按医生的处方严格执行。
夏天感冒多属热伤风
夏天感冒多属热伤风 八成患者胡乱吃药
为抵御连日来的闷热天气，家家户户的空调都开足了马力，而频繁进出于温差较大的室内外，使患感冒的人多起来。我们从中南医院、市中心医院等医院门诊了解到，近日每天都有十多人因为感冒、发热而就医。接着，26日又降一场豪雨，让江城温度迅速下降了10度，这样的一热一冷，可以预见近期患感冒的人会越来越多。为此，专家提醒您，夏天患感冒要先分清类型，别自己乱吃药——
武汉市中心医院急诊科唐汉生主任说：这些天感冒的人里，八成患者是自己在家先把所有感冒药吃一通，发现不管用，等到病症又严重了才来医院的。唐主任介绍，夏天感冒多由湿气引起，但也不排除有细菌、病毒引起的。为此，唐主任提醒您，夏天患感冒要先分清类型，别自己乱吃药。
春夏感冒病理不同
感冒的季节性特别强，但每个季节的类型都有所偏重。
比如，冬春季感冒多属风寒。风寒感冒为外感风寒，即因风寒之邪侵袭肌表，汗孔开合不利引起，多见恶寒无汗，头身疼痛，鼻流清涕，甚至气喘。
秋天风热型感冒多。风热感冒多为感受风热之邪，正邪交争而引起，多表现为发热较重，怕冷较轻，汗不多，头涨痛，四肢酸懒，咽喉肿痛等。
而夏天则多由暑湿引起，也就是我们常说的“热伤风”。暑湿感冒多因夏天暑热之气而起，且暑热之中还常挟湿气而伤人，简单而言，病因多为忽冷忽热所致。症状多表现为恶心、呕吐，并有身热出汗、身倦乏力、口渴喜饮、小便不利等。
依据病理对症下药
唐主任谈到，中医认为，“热伤风”有风寒、暑湿两种类型。而从西医的角度讲，风寒型的感冒又分细菌型和病毒型。如果出现打喷嚏、流鼻涕、高烧等风寒型感冒，最好到医院化验一下血常规看看白细胞，如果白细胞数偏低，就是病毒性感染，板蓝根冲剂、感冒清热冲剂、双黄连口服液等都能对症；如果白细胞总数或中性白细胞总数升高，那么就是细菌引起的，除了服用常规感冒药，还要加服抗生素。
倘若是暑湿引发感冒，一般的感冒药或抗生素效果都不大，最对症的药就是藿香正气水或胶囊，一周左右就能逐渐恢复。
暑湿感冒，病程较长
对于夏天多发的暑湿“热伤风”，唐主任表示，这多是因为夏天雨水多、潮湿暑热引起的，所以病情比较缠绵，短期内不易痊愈。
但是，暑湿引起的感冒症状却比较容易判断。首先看舌苔，正常人舌头上是一层薄而白的舌苔，但暑湿感冒的人舌苔却厚而发黏、发腻。虽然也会咳嗽、流鼻涕、发烧，但暑湿带来的感冒发烧通常在38摄氏度左右，少有高烧，但这种发烧却不能随着汗发出去；头疼的感觉就像有东西箍在头上，浑身发懒、没有食欲，甚至会觉得恶心想吐；会有打嗝、腹泻的现象，大便特别臭。
因此，对付暑湿感冒光发汗退烧不管用，也不是吃两三服感冒药就能好的，关键还是化湿。除服用藿香正气之外，也可以用藿香、佩兰、薏米、西瓜皮或荷叶熬水，还能达到预防的效果。
饮食调理很重要
热伤风的调理，除了对症吃药之外，饮食上要特别注意清淡。少吃油腻、辛辣的食物，多吃水果、青菜，尽量多喝水利于有毒物质排出，平时饮食中可以适当吃一些豆腐、豆浆、蒸鱼、苦瓜、黄瓜、绿豆等清淡的东西，切记不要贪凉。
另外，要保证充足的睡眠，加强锻炼提高身体免疫力，减少吸烟以降低对呼吸道黏膜的损害。还要保持室内通风，不要在封闭、人多的地方长时间停留，也别在空调房久留，更不能让空调直吹。
此外，治疗暑热感冒还多用有清热生津作用的饮食疗法，如用鲜芦根、粳米熬成的鲜芦根粥；用白菊花、金银花、白扁豆花煎成的三花汤；用柠檬汁、葡萄汁、鲜橘汁混和的三汁饮，以及绿豆粥、冬瓜苡仁汤等等。
为抵御连日来的闷热天气，家家户户的空调都开足了马力，而频繁进出于温差较大的室内外，使患感冒的人多起来。我们从中南医院、市中心医院等医院门诊了解到，近日每天都有十多人因为感冒、发热而就医。接着，26日又降一场豪雨，让江城温度迅速下降了10度，这样的一热一冷，可以预见近期患感冒的人会越来越多。为此，专家提醒您，夏天患感冒要先分清类型，别自己乱吃药——
武汉市中心医院急诊科唐汉生主任说：这些天感冒的人里，八成患者是自己在家先把所有感冒药吃一通，发现不管用，等到病症又严重了才来医院的。唐主任介绍，夏天感冒多由湿气引起，但也不排除有细菌、病毒引起的。为此，唐主任提醒您，夏天患感冒要先分清类型，别自己乱吃药。
春夏感冒病理不同
感冒的季节性特别强，但每个季节的类型都有所偏重。
比如，冬春季感冒多属风寒。风寒感冒为外感风寒，即因风寒之邪侵袭肌表，汗孔开合不利引起，多见恶寒无汗，头身疼痛，鼻流清涕，甚至气喘。
秋天风热型感冒多。风热感冒多为感受风热之邪，正邪交争而引起，多表现为发热较重，怕冷较轻，汗不多，头涨痛，四肢酸懒，咽喉肿痛等。
而夏天则多由暑湿引起，也就是我们常说的“热伤风”。暑湿感冒多因夏天暑热之气而起，且暑热之中还常挟湿气而伤人，简单而言，病因多为忽冷忽热所致。症状多表现为恶心、呕吐，并有身热出汗、身倦乏力、口渴喜饮、小便不利等。
依据病理对症下药
唐主任谈到，中医认为，“热伤风”有风寒、暑湿两种类型。而从西医的角度讲，风寒型的感冒又分细菌型和病毒型。如果出现打喷嚏、流鼻涕、高烧等风寒型感冒，最好到医院化验一下血常规看看白细胞，如果白细胞数偏低，就是病毒性感染，板蓝根冲剂、感冒清热冲剂、双黄连口服液等都能对症；如果白细胞总数或中性白细胞总数升高，那么就是细菌引起的，除了服用常规感冒药，还要加服抗生素。
倘若是暑湿引发感冒，一般的感冒药或抗生素效果都不大，最对症的药就是藿香正气水或胶囊，一周左右就能逐渐恢复。
暑湿感冒，病程较长
对于夏天多发的暑湿“热伤风”，唐主任表示，这多是因为夏天雨水多、潮湿暑热引起的，所以病情比较缠绵，短期内不易痊愈。
但是，暑湿引起的感冒症状却比较容易判断。首先看舌苔，正常人舌头上是一层薄而白的舌苔，但暑湿感冒的人舌苔却厚而发黏、发腻。虽然也会咳嗽、流鼻涕、发烧，但暑湿带来的感冒发烧通常在38摄氏度左右，少有高烧，但这种发烧却不能随着汗发出去；头疼的感觉就像有东西箍在头上，浑身发懒、没有食欲，甚至会觉得恶心想吐；会有打嗝、腹泻的现象，大便特别臭。
因此，对付暑湿感冒光发汗退烧不管用，也不是吃两三服感冒药就能好的，关键还是化湿。除服用藿香正气之外，也可以用藿香、佩兰、薏米、西瓜皮或荷叶熬水，还能达到预防的效果。
饮食调理很重要
热伤风的调理，除了对症吃药之外，饮食上要特别注意清淡。少吃油腻、辛辣的食物，多吃水果、青菜，尽量多喝水利于有毒物质排出，平时饮食中可以适当吃一些豆腐、豆浆、蒸鱼、苦瓜、黄瓜、绿豆等清淡的东西，切记不要贪凉。
另外，要保证充足的睡眠，加强锻炼提高身体免疫力，减少吸烟以降低对呼吸道黏膜的损害。还要保持室内通风，不要在封闭、人多的地方长时间停留，也别在空调房久留，更不能让空调直吹。
此外，治疗暑热感冒还多用有清热生津作用的饮食疗法，如用鲜芦根、粳米熬成的鲜芦根粥；用白菊花、金银花、白扁豆花煎成的三花汤；用柠檬汁、葡萄汁、鲜橘汁混和的三汁饮，以及绿豆粥、冬瓜苡仁汤等等。
超过38.5℃再吃退烧药
一发烧就感觉头昏脑涨，身上疼痛，不少人拿起退烧药就吃，希望这样能马上把体温降下来。这种做法其实是非常不科学的。北京大学人民医院呼吸科韩芳副教授提醒，退烧药要分情况服用，体温超过38.5℃再吃退烧药。
韩芳副教授说，体温稍微偏高不建议服用退烧药。而体温达到38.5℃以上时，病人会感觉比较难受，如果是小孩的话，还容易发生惊厥。但退烧药最好在明确原因之后使用，原因不明就匆忙使用退烧药没有任何好处。另外，发烧的病人往往食欲不好，吃不下饭，喝水也少，如果服用退烧药太积极，容易导致虚脱、胃黏膜受伤，甚至是胃出血。此外，退烧药有一定的副作用，对身体会造成伤害，严重的还会导致肾炎。
退烧药是通过出汗来降温的，药效一般在两个小时左右，对于一般的高烧病人，吃一粒退烧药体温基本就降下来了。只要体温降到了38.5℃以下，就不要再吃退烧药了。为了尽量减少副作用，退烧药吃得越少越好。
如果吃了退烧药体温还是降不下来，就应该配合物理降温的方法，如用酒精擦身体、敷冰袋等等。韩大夫说，一般感冒引起的发热不应该超过3天，3天之后体温还没有恢复正常的话，就意味着病情较为严重和复杂，需要去医院做详细的检查。
发烧时，最关键的是找到发烧原因，如果是感冒引起的发烧，吃点感冒药，等感冒好些了，发烧症状也就缓解了。
韩芳副教授说，体温稍微偏高不建议服用退烧药。而体温达到38.5℃以上时，病人会感觉比较难受，如果是小孩的话，还容易发生惊厥。但退烧药最好在明确原因之后使用，原因不明就匆忙使用退烧药没有任何好处。另外，发烧的病人往往食欲不好，吃不下饭，喝水也少，如果服用退烧药太积极，容易导致虚脱、胃黏膜受伤，甚至是胃出血。此外，退烧药有一定的副作用，对身体会造成伤害，严重的还会导致肾炎。
退烧药是通过出汗来降温的，药效一般在两个小时左右，对于一般的高烧病人，吃一粒退烧药体温基本就降下来了。只要体温降到了38.5℃以下，就不要再吃退烧药了。为了尽量减少副作用，退烧药吃得越少越好。
如果吃了退烧药体温还是降不下来，就应该配合物理降温的方法，如用酒精擦身体、敷冰袋等等。韩大夫说，一般感冒引起的发热不应该超过3天，3天之后体温还没有恢复正常的话，就意味着病情较为严重和复杂，需要去医院做详细的检查。
发烧时，最关键的是找到发烧原因，如果是感冒引起的发烧，吃点感冒药，等感冒好些了，发烧症状也就缓解了。
宝宝发烧别吃荤
发烧是以交感神经系统活动增强为特点的全身性反应。唾液的分泌，胃肠的活动也会减弱，消化酶、胃酸、胆汁的分泌都会相应地减少，这些食品如果长时间地滞留在胃肠道理，就会发酵、腐败，最后引起中毒。
所以当儿童发烧时，父母都不要给他们准备肉、蛋类等荤腥食物，应多喝开水，多吃新鲜的蔬菜和水果。
发烧要挨饿感冒要多吃
所以当儿童发烧时，父母都不要给他们准备肉、蛋类等荤腥食物，应多喝开水，多吃新鲜的蔬菜和水果。
发烧要挨饿感冒要多吃
7个小偏方 让美肌光滑无斑
城市生活中肌肤时刻受到有害物质与辐射氧化的侵袭，即使年轻的肌肤，也易出现斑点、皮脂分泌失衡、局部毛孔粗大或面色黯淡的困扰。
应对策略一：黄瓜美肤面膜
1.将黄瓜放入榨汁机榨汁后倒入小碗。
2.然后放入蛋清、珍珠粉、适量面粉调成糊，以不往下流淌为准。
3.把脸洗干净，将调好的糊抹在脸上，干后洗净，拍上柔肤水、护肤品即可，每周1—2次。
应对策略二：菊花美颜
菊花内含有丰富的香精油、菊色素，可有效抑制皮肤黑色素的产生，柔化表皮细胞。
方法一：可将菊花制成花粥内服；
方法二：可捣烂与蛋清拌匀敷面，能美白肌肤。
方法三：将菊花瓣装入瓶内，注入医用酒精后密封，1月后，以2倍的冷开水稀释，对皮肤有美白作用，尤其对油性皮肤效果更佳。
应对策略三：啤酒醒肤
1.取一只干净的小碗，倒入啤酒。将药用棉纱浸入啤酒约3分钟。
2.取出棉纱，微拧，敷在脸上，让脸部肌肤得到彻底放松，敷大约半个小时。
3.如果棉纱中的水分被吸干，可以按照前两步浸泡后再敷。
应对策略4：芦荟蜂蜜面膜
在晚上睡觉前用芦荟汁敷面，或者在芦荟汁中加入适当的蜂蜜面粉，做成面膜敷在脸上。一段时间后，会发现脸上的斑点淡了许多。
应对策略五：茶水美白
方法一：洗脸后，将茶水涂到脸上，并用手轻轻拍脸。
方法二：将蘸了茶水的脱脂棉附在脸上2-3分钟，然后清水洗净，有除色斑、美白的效果。
TIPS:有时脸上的茶水颜色不能马上洗掉，但过一个晚上会自然消除。
应对策略六：番茄亮颜面膜
藩茄汁面膜，只需将藩茄压烂取汁，加入少量蜂蜜，再加入面粉调成膏状即可敷面。
应对策略七：土豆美白面膜
土豆中含有丰富的维生素，可以促进皮肤细胞生长，保持皮肤光泽，漂白皮下黑色素，不仅可以美白嫩肤，而且可以减退夏日晒斑。
1.土豆洗净并去皮切块，放进榨汁器中榨汁。
2.在该容器中倒入三分之一杯新鲜牛奶，并拌入面粉，制成糊状，即可作为面膜使用。
3.敷于脸上，20分钟后洗净。
想要变美丽，并不是只能依靠大牌，生活中还有很多值得我们实验的经济小偏方。
应对策略一：黄瓜美肤面膜
1.将黄瓜放入榨汁机榨汁后倒入小碗。
2.然后放入蛋清、珍珠粉、适量面粉调成糊，以不往下流淌为准。
3.把脸洗干净，将调好的糊抹在脸上，干后洗净，拍上柔肤水、护肤品即可，每周1—2次。
应对策略二：菊花美颜
菊花内含有丰富的香精油、菊色素，可有效抑制皮肤黑色素的产生，柔化表皮细胞。
方法一：可将菊花制成花粥内服；
方法二：可捣烂与蛋清拌匀敷面，能美白肌肤。
方法三：将菊花瓣装入瓶内，注入医用酒精后密封，1月后，以2倍的冷开水稀释，对皮肤有美白作用，尤其对油性皮肤效果更佳。
应对策略三：啤酒醒肤
1.取一只干净的小碗，倒入啤酒。将药用棉纱浸入啤酒约3分钟。
2.取出棉纱，微拧，敷在脸上，让脸部肌肤得到彻底放松，敷大约半个小时。
3.如果棉纱中的水分被吸干，可以按照前两步浸泡后再敷。
应对策略4：芦荟蜂蜜面膜
在晚上睡觉前用芦荟汁敷面，或者在芦荟汁中加入适当的蜂蜜面粉，做成面膜敷在脸上。一段时间后，会发现脸上的斑点淡了许多。
应对策略五：茶水美白
方法一：洗脸后，将茶水涂到脸上，并用手轻轻拍脸。
方法二：将蘸了茶水的脱脂棉附在脸上2-3分钟，然后清水洗净，有除色斑、美白的效果。
TIPS:有时脸上的茶水颜色不能马上洗掉，但过一个晚上会自然消除。
应对策略六：番茄亮颜面膜
藩茄汁面膜，只需将藩茄压烂取汁，加入少量蜂蜜，再加入面粉调成膏状即可敷面。
应对策略七：土豆美白面膜
土豆中含有丰富的维生素，可以促进皮肤细胞生长，保持皮肤光泽，漂白皮下黑色素，不仅可以美白嫩肤，而且可以减退夏日晒斑。
1.土豆洗净并去皮切块，放进榨汁器中榨汁。
2.在该容器中倒入三分之一杯新鲜牛奶，并拌入面粉，制成糊状，即可作为面膜使用。
3.敷于脸上，20分钟后洗净。
想要变美丽，并不是只能依靠大牌，生活中还有很多值得我们实验的经济小偏方。
小病号的营养餐(ZT)
大洋网--现代育儿报
宝宝生病了，胃口也不好了，这时，该为宝宝准备怎样的食物才既对宝宝的病情有帮助，又富有营养呢？有这样烦恼的家长们可以参考幼儿园营养师和医生的做法，让家里的小病号能吃到营养病号餐。
感冒：蔬菜四宝粥
宝宝感冒时，不能吃鸡蛋和油腻的东西，但是又必须保证宝宝营养的摄入，以增强其抗病能力，记者了解到，在四川音乐学院幼儿园有一道特意为感冒了的宝宝烹饪的“蔬菜四宝粥”，既营养又美味，家长可以学着做，当宝宝不小心感冒了就不用犯愁怎么给宝宝做吃的了：将糯米、玉米粉，和少量南瓜粒、胡萝卜粒混合在一起熬成粥即可。
溃疡：菠菜虾仁泥
宝宝患了口腔溃疡会非常难受，吃东西也很不舒服，在这种时候，宝宝的饮食就必须做得非常细软，让宝宝易于吞咽。据四川音乐学院幼儿园
营养师王秀荣介绍，菠菜对口腔溃疡的修复非常有效，而虾仁可以补钙，因此，当宝宝患了口腔溃疡后，家长可以根据宝宝的年龄，将菠菜切细(小年龄的宝宝则可榨成汁)、虾仁切成粒(或末)，混合做成菠菜虾仁泥。
误区三：
夏季水果多，孩子多吃好。
阎兆君教授分析：
吃水果当然对人体健康有益，但并非吃得越多越好。饮食养生需讲究祛寒防湿，时令水果也需警惕和孩子体质“犯冲”。如寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、甜瓜、柚子等，适合实热体质的孩子，但是平时有大便稀、消化不良、阵发性腹痛、出汗多、怕冷及肌肉松软等症状的孩子就不适合多吃，否则容易出现伤食、嗳气、食欲不振。
荔枝、桃、龙眼、樱桃、椰子、杏等属温热水果，对于虚寒体质的孩子来说，多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。但是，平时有大便黏稠、手脚心发热、脾气急、喜喝冷饮等热性体质的孩子则不适宜多吃。另外，大热天吃太多温热的水果很容易上火，所以吃起来不能毫无节制，尤其是正在发烧或某器官正在发炎的孩子应尽量避免食用。
腹胀：碎米芹菜
便秘、腹胀、消化不良也是宝宝易患的常见病，这时，家长可以给孩子多吃些富含植物纤维的食物。王秀荣老师推荐给家长一道“碎米芹菜”，这道菜可以帮助孩子清肠、利便，主要做法如下：将芹菜切成小粒，大蒜蒸熟后也切成小粒，再加少许鸡脯末，三者一起炒熟即可。成都幼师丽都实验幼儿园也有自己的办法：在干饭里加上香油给宝宝吃，也利于通便。
腹泻：婴儿饭
据成都幼师丽都实验幼儿园吴玉霞医生介绍，宝宝腹泻时一定要吃细软、清淡的食物，因此，他们幼儿园特制了一种名叫“婴儿饭”的烩饭，制作方法非常简单，家长可学着做给患腹泻的小病号吃：把干饭煮得非常细软，然后把各种时鲜蔬菜的叶子切成小块，和干饭一起煮，最后放点煮熟的植物油，加少许盐即可。同时，吴医生还介绍，因为婴儿饭很软，还适宜患感冒、换牙齿的宝宝食用。
发烧：小白菜豆腐汤
宝宝感冒发烧了会让家长非常着急，除了服用医生开的退烧药外，家长也可以在饮食上给孩子提供一些能起辅助作用的“退烧菜”。“小白菜豆腐汤”就能帮宝宝退烧，因为豆腐中含有石膏成分，可以退烧，小白菜也有清凉减热的功效。不过家长要记住，烹煮时不要加油和盐，否则疗效会受到影响。另外，感冒发烧时可以给宝宝喝点热甘蔗汁，不仅可以去热，还能缓解咽喉疼痛。
护理好感冒发烧的孩子（2006/11/24）
http://www.crn.net.cn/library/baojian/chatroom.htm
家长： 天冷了，说说怎么护理感冒发烧的孩子吧。什么药最好。
万： 感冒发烧，除了医生开的药，最好的药是“水”。为什么这么说呢？发烧时，出汗比平时多，由于呼吸加快，呼气排出的水分也比平时多。这两多，就会造成一少：尿量减少。
尿量一少，代谢产生的废物以及药物的排泄减慢，本该排出的“废物”、“有毒物”滞留在体内，会加重病情。
感冒发烧，要多给病儿喂水，水里兑一些鲜果汁，可以补充维生素C。
家长： 还有个不大不小的难题，孩子总觉着鼻子堵，但怎么使劲擤也还是不通气。
万： 孩子鼻腔小，感冒又称上呼吸道感染，首先发生鼻炎，鼻粘膜肿胀，就一点也不能通气了。
解除鼻堵，可以点医生开的滴鼻药。点的方法要注意，要尽力把头向后仰，免得药液经鼻流入口腔，不仅没起到作用，还弄得嘴里苦。
另外，擤鼻涕也有讲究，要教孩子用正确的方法擤：轻轻地，一侧擤完再擤另一侧。不要把鼻子全捂上，使劲擤。
家长： 我们孩子感冒，总想使劲地把鼻涕擤干净了，好舒服点。全捂住、使劲擤有什么不好呢？
万： 别看这么个“小动作”，却可能招致“大毛病”。这是因为鼻咽部有左右两条暗道（叫耳咽管），分别通向左、右中耳。把鼻子全捂上，使劲擤，就可能把鼻腔内的脏东西压入耳咽管，引起耳疾。
家长： 有一次给孩子吃退烧药，差点出事，吃多了。
万： 您说的这事太重要了。一般，体温在38℃以下时，不用服退烧药。超过38℃，服退烧药，也要遵医嘱，不能随意加大剂量或缩短用药间隔，否则易使孩子的体温骤降，大汗淋漓，有虚脱的危险。
除了服退烧药，有些食疗方剂也有助于退烧，
比如， 风寒感冒，食疗方：葱豉面。食材：葱白、豆豉、面条。
风热感冒，食疗方：梨粥。食材：梨、梗米，煲粥温服。
秋季腹泻（2006/10/13）
家长： 天气渐凉了，想起去年那么多孩子因为得“秋季腹泻”在儿童医院扎堆儿，就觉着害怕。它和拉痢疾有什么不一样啊？
万： “轮状病毒”是引起“秋季腹泻”的元凶。痢疾是由志贺氏菌引起的。一个是病毒，一个是细菌。
从病症上说，痢疾，大便呈脓血样；秋季腹泻是水泻，很快病儿就会口干、尿少、脸色青灰，也就是出现“脱水”。不管哪种病，先用个干净的玻璃瓶留些大便，赶紧去医院检查。
家长： 听人说“拉稀可以泻火”，这话可信吗？
万： 这可能是把中医的“泻法”，与腹泻搞混了。
中医针对“实证”、“热证”，采用“泻法”，是对症下药，通过解“大便爆结”，达到“清热泻火”。而腹泻是病症，营养物质大量丢失，想“火”也火不起来啊。
家长： 家里的老人说，孩子拉稀可以喝些焦米汤。把大米炒黄了，压成粉，煮熟，让孩子喝。这种做法好吗？
万： 喝焦米汤比喝果汁、白开水、可乐等都强。只是稍加改进就更好了。在焦米汤里放少许糖和盐。
家长： 还听人说过“拉稀”，饿几顿就好了，可信不可信？
万： 又拉，又不吃，怎么可能好得了？
主题: 淡些、再淡些（2006/08/11）
家长： 我们家吃饭一直习惯“口重” ，现在知道，盐多无益。对于宝宝来说，吃多少盐算合适呢？
万： 1~3岁，少于1.3克/日；4~6岁，少于2.3克/日，就算合适。
家长： 怎么估算克数呢？
万： 世界卫生组织和联合国儿童基金会曾推荐一个方法，用啤酒瓶盖来估计盐量。一瓶盖的盐约3.5克。将其分为三份，一份就是1~3岁宝宝每日盐的用量；两份则是4~6岁孩子的每日用盐量。
顺便问一下，您的宝宝常吃什么零食？
家长： 宝宝最爱吃果脯和鱼干了。
万： 果脯要比水果咸多了。做个比较（钠毫克数/100克食物）：桃5.7,桃脯243；西瓜2.4,西瓜脯529。
嚼鱼干嚼进的盐就更多了，比一比：鱼干2320，青鱼46。
口味形成在儿时，从小口轻终生受益。除了掌握一日三餐要淡些、再淡些，零食也要把把关，多吃新鲜水果，少吃果脯；常吃新鲜的鱼代替嚼鱼干。
注：“万”为“万钫”老师的略称。
孩子用不用“贴秋膘”（2006/09/15）
家长： 立秋一到，人们纷纷“贴秋膘”，卖酱肘子、猪头肉、涮羊肉、肥牛火锅的生意特别好。我们家3岁的明明，过一夏天好像也瘦了点，用不用跟风也贴贴“膘”？
万： 孩子别跟风。因为孩子消受不起“恶补”，也无需“恶补”。
家长： 消受不起“恶补”是什么意思？
万： 小孩的消化功能有限，“贴秋膘”实际上是大量吃含高蛋白、高脂肪的食物。这种“恶补”对大人来说，往往“一顿顶三顿”，对孩子来说就很可能“吃伤了”，“一顿恶补，一周停食”，得不偿失。
家长： 那为什么不需要“恶补” 呢？
万： 现如今，防暑降温的法子多了，真正得“暑热症”的孩子少多了。所以渡夏并不“苦”。过一夏天，孩子显得黑瘦一点，都是正常的。这么说吧，您把宝宝一天大概都吃什么食物，说说看，我算算他吃的蛋白质够不够。
家长： 每天喝一盒酸奶（200克的）、一个鸡蛋、大约一两肉（鱼、虾、禽、瘦猪肉，变着花样吃）、一两豆制品，三两左右的粮食，再就是菜和水果，不到半斤吧。
万： 我来算算。3岁，每日需要蛋白质45克。
食物 蛋白质（克）
200克酸奶 6
1个鸡蛋 8
50克北豆腐 6
50克鱼 10
（优质蛋白质共） （30克）
150克粮 14
200克蔬菜 2
总共 46克
您看，只要有均衡的膳食，不缺蛋白质，也不会缺脂肪。再“恶补”，贴的“膘”只能让宝宝发胖，再想减膘可就难了。
宝宝生病了，胃口也不好了，这时，该为宝宝准备怎样的食物才既对宝宝的病情有帮助，又富有营养呢？有这样烦恼的家长们可以参考幼儿园营养师和医生的做法，让家里的小病号能吃到营养病号餐。
感冒：蔬菜四宝粥
宝宝感冒时，不能吃鸡蛋和油腻的东西，但是又必须保证宝宝营养的摄入，以增强其抗病能力，记者了解到，在四川音乐学院幼儿园有一道特意为感冒了的宝宝烹饪的“蔬菜四宝粥”，既营养又美味，家长可以学着做，当宝宝不小心感冒了就不用犯愁怎么给宝宝做吃的了：将糯米、玉米粉，和少量南瓜粒、胡萝卜粒混合在一起熬成粥即可。
溃疡：菠菜虾仁泥
宝宝患了口腔溃疡会非常难受，吃东西也很不舒服，在这种时候，宝宝的饮食就必须做得非常细软，让宝宝易于吞咽。据四川音乐学院幼儿园
营养师王秀荣介绍，菠菜对口腔溃疡的修复非常有效，而虾仁可以补钙，因此，当宝宝患了口腔溃疡后，家长可以根据宝宝的年龄，将菠菜切细(小年龄的宝宝则可榨成汁)、虾仁切成粒(或末)，混合做成菠菜虾仁泥。
误区三：
夏季水果多，孩子多吃好。
阎兆君教授分析：
吃水果当然对人体健康有益，但并非吃得越多越好。饮食养生需讲究祛寒防湿，时令水果也需警惕和孩子体质“犯冲”。如寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、甜瓜、柚子等，适合实热体质的孩子，但是平时有大便稀、消化不良、阵发性腹痛、出汗多、怕冷及肌肉松软等症状的孩子就不适合多吃，否则容易出现伤食、嗳气、食欲不振。
荔枝、桃、龙眼、樱桃、椰子、杏等属温热水果，对于虚寒体质的孩子来说，多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。但是，平时有大便黏稠、手脚心发热、脾气急、喜喝冷饮等热性体质的孩子则不适宜多吃。另外，大热天吃太多温热的水果很容易上火，所以吃起来不能毫无节制，尤其是正在发烧或某器官正在发炎的孩子应尽量避免食用。
腹胀：碎米芹菜
便秘、腹胀、消化不良也是宝宝易患的常见病，这时，家长可以给孩子多吃些富含植物纤维的食物。王秀荣老师推荐给家长一道“碎米芹菜”，这道菜可以帮助孩子清肠、利便，主要做法如下：将芹菜切成小粒，大蒜蒸熟后也切成小粒，再加少许鸡脯末，三者一起炒熟即可。成都幼师丽都实验幼儿园也有自己的办法：在干饭里加上香油给宝宝吃，也利于通便。
腹泻：婴儿饭
据成都幼师丽都实验幼儿园吴玉霞医生介绍，宝宝腹泻时一定要吃细软、清淡的食物，因此，他们幼儿园特制了一种名叫“婴儿饭”的烩饭，制作方法非常简单，家长可学着做给患腹泻的小病号吃：把干饭煮得非常细软，然后把各种时鲜蔬菜的叶子切成小块，和干饭一起煮，最后放点煮熟的植物油，加少许盐即可。同时，吴医生还介绍，因为婴儿饭很软，还适宜患感冒、换牙齿的宝宝食用。
发烧：小白菜豆腐汤
宝宝感冒发烧了会让家长非常着急，除了服用医生开的退烧药外，家长也可以在饮食上给孩子提供一些能起辅助作用的“退烧菜”。“小白菜豆腐汤”就能帮宝宝退烧，因为豆腐中含有石膏成分，可以退烧，小白菜也有清凉减热的功效。不过家长要记住，烹煮时不要加油和盐，否则疗效会受到影响。另外，感冒发烧时可以给宝宝喝点热甘蔗汁，不仅可以去热，还能缓解咽喉疼痛。
护理好感冒发烧的孩子（2006/11/24）
http://www.crn.net.cn/library/baojian/chatroom.htm
家长： 天冷了，说说怎么护理感冒发烧的孩子吧。什么药最好。
万： 感冒发烧，除了医生开的药，最好的药是“水”。为什么这么说呢？发烧时，出汗比平时多，由于呼吸加快，呼气排出的水分也比平时多。这两多，就会造成一少：尿量减少。
尿量一少，代谢产生的废物以及药物的排泄减慢，本该排出的“废物”、“有毒物”滞留在体内，会加重病情。
感冒发烧，要多给病儿喂水，水里兑一些鲜果汁，可以补充维生素C。
家长： 还有个不大不小的难题，孩子总觉着鼻子堵，但怎么使劲擤也还是不通气。
万： 孩子鼻腔小，感冒又称上呼吸道感染，首先发生鼻炎，鼻粘膜肿胀，就一点也不能通气了。
解除鼻堵，可以点医生开的滴鼻药。点的方法要注意，要尽力把头向后仰，免得药液经鼻流入口腔，不仅没起到作用，还弄得嘴里苦。
另外，擤鼻涕也有讲究，要教孩子用正确的方法擤：轻轻地，一侧擤完再擤另一侧。不要把鼻子全捂上，使劲擤。
家长： 我们孩子感冒，总想使劲地把鼻涕擤干净了，好舒服点。全捂住、使劲擤有什么不好呢？
万： 别看这么个“小动作”，却可能招致“大毛病”。这是因为鼻咽部有左右两条暗道（叫耳咽管），分别通向左、右中耳。把鼻子全捂上，使劲擤，就可能把鼻腔内的脏东西压入耳咽管，引起耳疾。
家长： 有一次给孩子吃退烧药，差点出事，吃多了。
万： 您说的这事太重要了。一般，体温在38℃以下时，不用服退烧药。超过38℃，服退烧药，也要遵医嘱，不能随意加大剂量或缩短用药间隔，否则易使孩子的体温骤降，大汗淋漓，有虚脱的危险。
除了服退烧药，有些食疗方剂也有助于退烧，
比如， 风寒感冒，食疗方：葱豉面。食材：葱白、豆豉、面条。
风热感冒，食疗方：梨粥。食材：梨、梗米，煲粥温服。
秋季腹泻（2006/10/13）
家长： 天气渐凉了，想起去年那么多孩子因为得“秋季腹泻”在儿童医院扎堆儿，就觉着害怕。它和拉痢疾有什么不一样啊？
万： “轮状病毒”是引起“秋季腹泻”的元凶。痢疾是由志贺氏菌引起的。一个是病毒，一个是细菌。
从病症上说，痢疾，大便呈脓血样；秋季腹泻是水泻，很快病儿就会口干、尿少、脸色青灰，也就是出现“脱水”。不管哪种病，先用个干净的玻璃瓶留些大便，赶紧去医院检查。
家长： 听人说“拉稀可以泻火”，这话可信吗？
万： 这可能是把中医的“泻法”，与腹泻搞混了。
中医针对“实证”、“热证”，采用“泻法”，是对症下药，通过解“大便爆结”，达到“清热泻火”。而腹泻是病症，营养物质大量丢失，想“火”也火不起来啊。
家长： 家里的老人说，孩子拉稀可以喝些焦米汤。把大米炒黄了，压成粉，煮熟，让孩子喝。这种做法好吗？
万： 喝焦米汤比喝果汁、白开水、可乐等都强。只是稍加改进就更好了。在焦米汤里放少许糖和盐。
家长： 还听人说过“拉稀”，饿几顿就好了，可信不可信？
万： 又拉，又不吃，怎么可能好得了？
主题: 淡些、再淡些（2006/08/11）
家长： 我们家吃饭一直习惯“口重” ，现在知道，盐多无益。对于宝宝来说，吃多少盐算合适呢？
万： 1~3岁，少于1.3克/日；4~6岁，少于2.3克/日，就算合适。
家长： 怎么估算克数呢？
万： 世界卫生组织和联合国儿童基金会曾推荐一个方法，用啤酒瓶盖来估计盐量。一瓶盖的盐约3.5克。将其分为三份，一份就是1~3岁宝宝每日盐的用量；两份则是4~6岁孩子的每日用盐量。
顺便问一下，您的宝宝常吃什么零食？
家长： 宝宝最爱吃果脯和鱼干了。
万： 果脯要比水果咸多了。做个比较（钠毫克数/100克食物）：桃5.7,桃脯243；西瓜2.4,西瓜脯529。
嚼鱼干嚼进的盐就更多了，比一比：鱼干2320，青鱼46。
口味形成在儿时，从小口轻终生受益。除了掌握一日三餐要淡些、再淡些，零食也要把把关，多吃新鲜水果，少吃果脯；常吃新鲜的鱼代替嚼鱼干。
注：“万”为“万钫”老师的略称。
孩子用不用“贴秋膘”（2006/09/15）
家长： 立秋一到，人们纷纷“贴秋膘”，卖酱肘子、猪头肉、涮羊肉、肥牛火锅的生意特别好。我们家3岁的明明，过一夏天好像也瘦了点，用不用跟风也贴贴“膘”？
万： 孩子别跟风。因为孩子消受不起“恶补”，也无需“恶补”。
家长： 消受不起“恶补”是什么意思？
万： 小孩的消化功能有限，“贴秋膘”实际上是大量吃含高蛋白、高脂肪的食物。这种“恶补”对大人来说，往往“一顿顶三顿”，对孩子来说就很可能“吃伤了”，“一顿恶补，一周停食”，得不偿失。
家长： 那为什么不需要“恶补” 呢？
万： 现如今，防暑降温的法子多了，真正得“暑热症”的孩子少多了。所以渡夏并不“苦”。过一夏天，孩子显得黑瘦一点，都是正常的。这么说吧，您把宝宝一天大概都吃什么食物，说说看，我算算他吃的蛋白质够不够。
家长： 每天喝一盒酸奶（200克的）、一个鸡蛋、大约一两肉（鱼、虾、禽、瘦猪肉，变着花样吃）、一两豆制品，三两左右的粮食，再就是菜和水果，不到半斤吧。
万： 我来算算。3岁，每日需要蛋白质45克。
食物 蛋白质（克）
200克酸奶 6
1个鸡蛋 8
50克北豆腐 6
50克鱼 10
（优质蛋白质共） （30克）
150克粮 14
200克蔬菜 2
总共 46克
您看，只要有均衡的膳食，不缺蛋白质，也不会缺脂肪。再“恶补”，贴的“膘”只能让宝宝发胖，再想减膘可就难了。
Sunday, July 22, 2007
比利時白酒蒸青口(ZT)
我最喜爱的吃法是用白葡萄酒蒸,其实说穿了不过就是水煮.做法如下,
锅烧热,下点橄榄油,放切碎的胡萝卜,芹菜,洋葱.一点点大蒜,一小小片生姜. 小炒一下下, 加热开水,加白酒.煮滚,开锅,下洗干净的新鲜青口.盖锅,大火滚至开即可. 开锅盖,撒点盐和胡椒粉, 上下搅拌一下看看是不是都开了口,没有的话就再滚一下.
好了,挤几滴柠檬汁.就连锅一起搬上桌吃吧! 吃的时候先捡一个青口,吃了它的肉再用剩下的空壳子来夹其它的肉吃,也可以当调羹来喝汤.如果再配上一盘油炸马铃薯条,那就是道地的比利时大餐了.另外餐馆里通常会跟一碗有柠檬的水,那可是洗手用的啦!
香喷喷又方便的三文鱼香菇饭
step 1:
三文鱼一块：用少许盐和胡椒粉腌15分钟左右
香菇若干个：去蒂，用水泡开
三文鱼切丁，香菇切丁，淘米
step 2:
电饭煲中放入米，水，少量盐，生抽一小勺，料酒一小勺，油一小勺；搅匀。
再放入三文鱼丁，香菇丁
step 3:
按下煮饭的按钮，跳起闸的时候，加一把葱花，搅合匀即可，搅的时候，把大块的鱼肉稍微铲碎
这晚饭没有蔬菜不行，炒了个蒜泥菠菜。整个晚饭30分钟搞定！
三文鱼一块：用少许盐和胡椒粉腌15分钟左右
香菇若干个：去蒂，用水泡开
三文鱼切丁，香菇切丁，淘米
step 2:
电饭煲中放入米，水，少量盐，生抽一小勺，料酒一小勺，油一小勺；搅匀。
再放入三文鱼丁，香菇丁
step 3:
按下煮饭的按钮，跳起闸的时候，加一把葱花，搅合匀即可，搅的时候，把大块的鱼肉稍微铲碎
这晚饭没有蔬菜不行，炒了个蒜泥菠菜。整个晚饭30分钟搞定！
Thursday, May 17, 2007
豉蒜粉丝虾(ZT)
华人超市买菜，送了包粉丝，自从知道龙口粉丝的造假，偶都不敢买。最近看到坛子里的大侠们一阵风似的做了蒜蓉粉丝开边虾，都说好吃，偶今天也弄了一盘，跟个风。加了豆豉，味道好极了。多谢Bebehuang网友。
用料:
1：冰冻带壳虾550克，开背去肠洗净沥水，加盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙拌匀腌30分钟。
2：粉丝100克，用开水泡软。
3：万字牌生抽酱油2大匙，绍酒1大匙，白胡椒粉1/8茶，糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，水3大匙。
4：橄榄油1.5大匙，蒜蓉3大匙，豆豉2茶匙切碎，葱花2大匙。
做法：
泡软的粉丝放碗底，然后将虾摆放到上面。不粘炒锅置炉上开大火，内放橄榄油油1.5大匙，加入蒜蓉，豆豉炒香关火，然后放入所有3料拌匀，将汁浇到虾和粉丝上入笼大火蒸7分钟，关火等2分钟再拿出来，趁热撒上葱花即可。
厨房最毒的四个地方(ZT)
想要确实达到健康饮食的目的？畅销书《长寿秘诀》的作者Maoshing Ni博士建议，你应该避开下列这些危机四伏的厨房角落。(chinesenewsnet.com)
1、别用市售清洁剂除去油污(chinesenewsnet.com)
经过连日的煎煮炒炸后，厨房的炉台十分容易积满油污，当你碰到这样的情况，最好不要使用一般商家所卖的厨房清洁剂，因为那就像是你用毒剂在进行清洁。(chinesenewsnet.com)
相反的，你可以尝试苏打粉取代清洁剂。只要在炉台、烤箱等留有油渍的地方，洒上一些苏打粉置留个5分钟，再使用刷布或钢丝绒擦拭表面，一般的髒污通常都可以变得清洁熘熘。(chinesenewsnet.com)
对于比较顽强的油污，你则可以採用这个秘诀：把洗碗精、硼砂、和温水溷合在一起，将这种自製清洁剂留置在髒污上20分钟，擦拭乾淨之后，你的炉台将再度光亮如新。
2、别过度讚叹微波炉的方便(chinesenewsnet.com)
许多美国民众都认为，微波炉绝对是个巧妙又省时的设备，他们无法想像，要是一个人的家中没有微波炉，那究竟该怎麽生活下去。如果你也有这种想法，那麽请你在思考一次。(chinesenewsnet.com)
微波炉的原理就是透过超级快速的微粒，加热食物中的水分，让其达到煮沸的程度。微波炉在使用上，不仅可能对人体有害，在加热食品的过程中，也容易使食物裡的蛋白质产生质变，变得更加难以消化。(chinesenewsnet.com)
如果你必须使用微波炉，那麽请使用最低设置来加热食物。当然若你想要让情况获得更多改善，不妨改用烤吐司机或小烤箱来加热食物。只要多花一点点的时间，你就可以用更安全更健康。(chinesenewsnet.com)
3、锅碗瓢盆可能会毒害你(chinesenewsnet.com)
你的锅子也在毒害你吗？如果你使用的是铜製或铝製的厨具，那麽可能你也得小心了。这些金属与高温和食物交互作用之后，容易渗入你的饮食中，逐年累月地积累在人的体内，到达一定的量后就会行成危害。(chinesenewsnet.com)
铝含量到达了致毒的水平后，可能会造成记忆减退、头疼、消化不良、头脑溷乱，甚至增加老年痴呆症的机率。高量的铜则可能伤害人的免疫系统，还有使癌细胞激增的风险。(chinesenewsnet.com)
在上了研磨剂之后，即便是不鏽钢材质的锅子，也可能释出少量的毒性金属，比如铬和镍。平底的不沾锅虽然是厨房中最方便的器具之一，却包含聚四氟乙烯的成分，这种塑料根据近日的研究，可能与免疫系统溷乱和癌症情况有关。(chinesenewsnet.com)
Maoshing Ni博士建议，民众不妨使用搪瓷涂层的厨具，或是玻璃、生铁、无铅或陶土等材质製成的餐具，将有助改善上述的问题。(chinesenewsnet.com)
4、罐头食品也大有问题(chinesenewsnet.com)
在现今天工业化的世界裡，要如何找出新鲜健康的食材，以及如何从本地栽种的食物中获得好处，成了前所未有的重要课题。(chinesenewsnet.com)
虽然比起亲手从头开始烹调食物，罐装食品对你来说可能相对的方便，但是却也会对你的健康产生更大的威胁。研究发现，製造罐头食品常用的一种物质双酚A (bisphenol A)，可能会扰乱人体的内分泌系统，成为类似贺尔蒙的化合物在体内进行活动。(chinesenewsnet.com)
科学家还发现，人体时常接触这些化学物质，会提高罹患摄护腺癌、乳腺癌、囊状卵巢、以及子宫内膜异位等风险。
1、别用市售清洁剂除去油污(chinesenewsnet.com)
经过连日的煎煮炒炸后，厨房的炉台十分容易积满油污，当你碰到这样的情况，最好不要使用一般商家所卖的厨房清洁剂，因为那就像是你用毒剂在进行清洁。(chinesenewsnet.com)
相反的，你可以尝试苏打粉取代清洁剂。只要在炉台、烤箱等留有油渍的地方，洒上一些苏打粉置留个5分钟，再使用刷布或钢丝绒擦拭表面，一般的髒污通常都可以变得清洁熘熘。(chinesenewsnet.com)
对于比较顽强的油污，你则可以採用这个秘诀：把洗碗精、硼砂、和温水溷合在一起，将这种自製清洁剂留置在髒污上20分钟，擦拭乾淨之后，你的炉台将再度光亮如新。
2、别过度讚叹微波炉的方便(chinesenewsnet.com)
许多美国民众都认为，微波炉绝对是个巧妙又省时的设备，他们无法想像，要是一个人的家中没有微波炉，那究竟该怎麽生活下去。如果你也有这种想法，那麽请你在思考一次。(chinesenewsnet.com)
微波炉的原理就是透过超级快速的微粒，加热食物中的水分，让其达到煮沸的程度。微波炉在使用上，不仅可能对人体有害，在加热食品的过程中，也容易使食物裡的蛋白质产生质变，变得更加难以消化。(chinesenewsnet.com)
如果你必须使用微波炉，那麽请使用最低设置来加热食物。当然若你想要让情况获得更多改善，不妨改用烤吐司机或小烤箱来加热食物。只要多花一点点的时间，你就可以用更安全更健康。(chinesenewsnet.com)
3、锅碗瓢盆可能会毒害你(chinesenewsnet.com)
你的锅子也在毒害你吗？如果你使用的是铜製或铝製的厨具，那麽可能你也得小心了。这些金属与高温和食物交互作用之后，容易渗入你的饮食中，逐年累月地积累在人的体内，到达一定的量后就会行成危害。(chinesenewsnet.com)
铝含量到达了致毒的水平后，可能会造成记忆减退、头疼、消化不良、头脑溷乱，甚至增加老年痴呆症的机率。高量的铜则可能伤害人的免疫系统，还有使癌细胞激增的风险。(chinesenewsnet.com)
在上了研磨剂之后，即便是不鏽钢材质的锅子，也可能释出少量的毒性金属，比如铬和镍。平底的不沾锅虽然是厨房中最方便的器具之一，却包含聚四氟乙烯的成分，这种塑料根据近日的研究，可能与免疫系统溷乱和癌症情况有关。(chinesenewsnet.com)
Maoshing Ni博士建议，民众不妨使用搪瓷涂层的厨具，或是玻璃、生铁、无铅或陶土等材质製成的餐具，将有助改善上述的问题。(chinesenewsnet.com)
4、罐头食品也大有问题(chinesenewsnet.com)
在现今天工业化的世界裡，要如何找出新鲜健康的食材，以及如何从本地栽种的食物中获得好处，成了前所未有的重要课题。(chinesenewsnet.com)
虽然比起亲手从头开始烹调食物，罐装食品对你来说可能相对的方便，但是却也会对你的健康产生更大的威胁。研究发现，製造罐头食品常用的一种物质双酚A (bisphenol A)，可能会扰乱人体的内分泌系统，成为类似贺尔蒙的化合物在体内进行活动。(chinesenewsnet.com)
科学家还发现，人体时常接触这些化学物质，会提高罹患摄护腺癌、乳腺癌、囊状卵巢、以及子宫内膜异位等风险。
大千狮子头(ZT)
原料：
1. 去皮五花肉500克
2. 清水马蹄200克，葱50克，姜30克
3. 生粉3大匙，酱油2大匙，米酒1大匙，胡椒粉1匙，鸡蛋1个
4. 生粉半杯
5. 酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙
做法：
肉切小剁碎。2料切成小粒同3料一起拌入肉中。搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均匀沾裹生粉。放入热油锅中大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥乾油分备用。
烧锅放入5料，大火烧开后放入炸好的丸子，转小火炖30分钟入味。装盘撒点葱花即可
苏式红烧肉(ZT)
原料：带皮五花肉500克，料酒3大匙，白醋1匙，啤酒250毫升，上海酱油3大匙，冰糖50克
做法：
五花肉洗净，切成两指宽的方块。用冷水浸没肉块，在水中放料酒，浸泡15分钟。
把肉再洗一遍后放入烧锅，锅中加了水加啤酒没过肉块一寸，加白醋，大火烧开10分钟。期间不断撇去浮沫。
大火再烧15分钟转小火烧40分钟。把肉转铁炒锅，加酱油，小火烧15分钟。加冰糖，中火收干汤汁即可。
果仁素火腿(ZT)
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特点：色泽深褐，软中带韧，咸香味鲜，形似火腿。
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这个菜材料简单易寻，做法也不复杂。是山菊综合了几个方子所成。
【主料】
干腐竹一包
鲜腐皮一张(没有也行)
果仁适量(核桃，松仁等都可以)
【调料】
清鸡汤一罐(或水一杯)
生抽1/4杯
糖五茶匙，五香粉一茶匙，盐一(平)茶匙，香油二茶匙
【做法】
1)冷水大盆将干腐竹泡软(不用弄断，最好是泡在长筒形容器里盖上盖子，一夜就能泡软)。加入苏打粉一茶匙再泡十分钟(这一步很关键。至于为什么？别问山菊，偶不懂化学:))。翻动几次，注意让每片腐竹都泡到。然后把泡好的腐竹冲洗一下沥干。
2)把所有的调料(香油除外)都放入锅里烧开就是卤汁了(喜欢的还可以加红腐乳)。沥干的腐竹放进卤汁煮沸后改小火煮到卤汁快干，熄火加香油拌匀，焖二十分钟。
3)取一块干净纱布铺在大茶盘(或菜板)上，鲜腐竹用热毛巾捂软铺在纱布上。像做寿司那样把温热的腐竹排在鲜腐竹皮上。先排一半腐竹，然后把果仁放在中间，再排另一半。
这是我最近一次的照片：没有大片的腐皮了，直接摆在纱布上的。果仁也随便乱放:))
4)现在该来包扎了。原谱就一句‘把沥干的腐竹放在纱布上，包成长筒形，用绵绳来回扎紧’。说实话，这段‘武功秘诀’本人已经苦练多时了，就这句还没练到家，因为没人示范，悟性也不太高，只好瞎折腾喽(想想也是，聪明如梅超风，偷了师傅的秘籍，也要等弱智青年郭靖来解释什么是‘五心向天’。正所谓‘会者不难，难者不会’也)。后来发现先用一大片鲜腐竹垫底把碎散的腐竹包住，再用纱布裹紧，将两头扎上，再用棉线缠呀缠呀缠。。。。。。简而言之一句话，五花大绑就对了。注意长短不要超过你的蒸锅。
5)这最后一步还是蒸。有个方子说蒸十分钟，焖二十分钟。另一个方子要蒸两小时，综合一下，蒸一小时罢(这就是中国菜的好处：美味不须精确)。冷后放冰箱，吃时切片上桌。
Tuesday, May 15, 2007
抗病能力哪里来，肉汤果汁受崇拜 第5章 是药三分毒
http://www.popo163.cn/Html/Book/54/34511/1487667.html
治疗慢性病不要依*中药，因为是药三分毒。
①有人提倡喝茶，说茶叶具有减肥的功能。不错！茶叶具有减肥功能。这是因为茶叶含有大量的鞣酸。而鞣酸能够阻止食物的吸收，让你吃什么，拉什么；造成营养不良。许多高科技的减肥中药，都是采用了这个缺德原理。茶叶和减肥药里是否含有鞣酸，很容易检查；只要和蜂蜜共煮，出现黑色的溶液，那么这就是鞣酸反应。这是古人的简单试验。而且茶叶<广告>
具有利尿作用，因此血粘度高的人不宜使用，否则就会造成血栓形成。其实，现在高科技中药减肥最常用的是荷叶而不是茶叶。荷叶不仅含有大量的鞣酸，而且价格比茶叶低廉。让你吃什么拉什么，又大赚了你的钱。
②有人提倡吃螺旋藻。说8克螺旋藻就可以维持40天生命，说螺旋藻能够补充维生素，说螺旋藻能够补充叶绿素。其实螺旋藻只是含碘的利水药。长期使用能够造成高碘甲亢。但是现在很多人说它能够治疗糖尿病、胃潰疡、胃炎、肝炎等疾病，还能抗辐射，是宝贝药。仔细想来也有道理，如果宣传每人每天吃一寸头发，那么大家也会说好；因为如此少量的头发，不会发生药理作用。然而大量吃螺旋藻就不行了。在20世纪60年代的粮食困难时期，西医也曾经提倡吃螺旋藻，说螺旋藻比肉好。于是许多肉铺子卖螺旋藻，大家抢着买；但是吃了之后，没有不骂大街的。因为螺旋藻造成了高碘甲亢。令饥饿的人们，更加烦躁无力。当时北京有句顺口溜：“螺旋藻谁说好，大眼灯倒霉了。”就是人们骂螺旋藻制造了甲亢。大眼灯是形容人变得病态消瘦，只剩下两只大眼睛了。然而，如今又有人提倡吃螺旋藻了。
③有人提倡吃各种各样的花粉。说花粉是植物的精华，营养最丰富，在植物里是最好的东西。说花粉是肠道警察，说花粉有美容作用。但是花粉有硬壳，需要高科技的破壁技术。于是有些人吃花粉了。我有点儿埋怨明朝的李时珍了，在《本草纲目》里，他分析研究1852种药物，唯独没有花粉，真是一个大失误。幸亏让西医弥补了，西医真了不起。我开始注意花粉的疗效了。然而十多年来，病人纷纷告状。我终于明白了一条真理：有卖当儿的，就有上当儿的。
记得小时候，家门口来了一个卖玩具的。我蹲着看，忽然看见一张黄纸叫大变活人。只是一张黄纸，怎么大变活人呢？卖玩具的说，你把它放在床底下，夜里睡觉不许打呼噜，第二天早晨，你一拍巴掌，它就变成一个小人。啊，好极啦。于是我就掏出所有的钱，买了一张黄纸。回家以后，我把黄纸放在床底下。然而第二天，黄纸还是黄纸，这是怎么回事？我找卖玩具的。卖玩具的没有逃走。他理直气壮地说，你夜里睡觉打呼噜，把小人吓得不敢出来了。是啊，我夜里睡觉打呼噜。怎么办呢？卖玩具的说，你还把黄纸放在床底下，说不定哪一天不打呼噜，小人就出来啦。对啊，说不定哪一天，小人就出来了。于是我把黄纸放在床底下。可是一天过去了，一个月过去了，一年过去了；直至我长大了，小人也没有出来。那张黄纸呢？不知道什么时候不见了，也许让母亲当作垃圾扫走了，也许让老鼠叼走了。那是我花了很多钱买得啊。这就叫有卖当儿的，就有买当儿的。
即便是食物也是不能随意吃的，不能想吃什么就吃什么。自然界的东西很多，然而自然界存在的东西，不一定是人类应当吃的东西。因为人的肚子不是垃圾桶，不能随便扔进东西。这是因为中医认为食物，也具有药理性能：
①葱、姜、蒜、辣椒、胡椒具有温里作用，但是血热的病人不宜使用，否则就会出血。
②羊肉、狗肉、鸽子、麻雀、鹅肉具有补肾作用，但是热性病不宜使用，否则就会火上加油。
③更不可思议的是，有些人把补药当成食物。错了！枸杞、冬虫夏草、桂元、核桃等都是热性药，是不能随便吃的。这叫病从口入。
④有人提倡吃黑木耳。说黑木耳能够稀释血液，能够防止血液粘稠。哎，我劝你不要在牧民面前说这个，因为牧民经常给马、牛、羊喂黑木耳。牧民把黑木耳用水泡发以后，给牲畜吃，是为了防止牲畜发生便秘。牲畜发生便秘是件非常麻烦的事，兽医要用手去掏，而且还要花钱。而牲畜吃黑木耳是不消化的，于是牧民从牲畜粪便里挑出黑木耳，洗一洗再给牲畜吃。人吃黑木耳也是这个道理，基本上吃多少拉多少。
那么中医说木耳有什么用处呢？中医说：“木耳宣肠胃。辟谷不饥。炒焦治痔疮妇人崩漏。有小毒。”也就是说，木耳是通大便的，而且降低饥饿感，因此说它有小毒。你是听中医的，还是听西医的？我说，最好还是听你的。你可以吃一片木耳，不管是黑木耳，还是银耳，然后从大便里找一找，这一片木耳是否完整无损。我自己试过，认为牧民的经验是对的。
⑤有人把食物和药物混在一起，美其名曰：药膳。更是荒诞之极。食物要原汁原味，不要有怪味。不信，你在牛奶里加一点儿药，给婴儿喝，那么你就闯大祸了，婴儿再也不喝牛奶啦，甚至会把自己饿死。可是为什么有人大力宣传药膳呢？因为药膳饭馆的生意十分惨淡，便信誓旦旦地说，皇帝喜欢吃药膳。我不知道哪一个皇帝是傻瓜，要吃药膳。哦，我想起来了，中国晋朝的惠帝司马衷就是一个傻瓜，但是他并不爱吃药膳，而是爱喝肉粥。甚至大臣报告老百姓受灾了，吃不上粮食，许多人饿死了；他却急了，大声斥责：“为什么一定要吃粮食，改喝肉粥不就行了吗？”
⑥还有人提倡吃龟鳖，据说大补。其实龟鳖除了四个爪子，没有什么肉。补什么呢？搞得乌龟王八身价大增，只是补了卖龟鳖的人。而且龟是吉祥物，为什么要吃吉祥物呢？再说，龟鳖的甲壳具有滋阴软坚的作用，是不能随便吃的。
因此，任何一种食物都有药性，切记不可把瞎子吃成聋子。有人提倡喝葡萄酒，据说能够防止冠心病；可是，葡萄酒造成的肝硬化怎么办？有人提倡吃核桃，据说能够防止阳痿；可是，核桃造成的疖肿怎么办？有人提倡喝骨头汤，据说琬胶能够防止早衰；可是，骨髓油造成的高血脂怎么办？这就是把瞎子吃成聋子的保健怪现象。因此针对一种疾病的保健措施，可能是容易的，但是预防各种各样的疾病而延年益寿，可不是一件容易的事。还是要采取中医的养生之道，养生之道强调生活方式要朴素，饮食结构要简单。
当一个人发生疾病之后，吃食物更要加以选择，否则治疗是不顺利的，这就是中医强调忌口的道理，每一种疾病都有各自的忌口。关于食物的药性，读者不妨查阅《本草纲目》，者看《中药大辞典》。不要听别人的胡说八道。与其花钱买各种各样的保健品，还不如去喝肉汤，又省钱又管用，还安全。
治疗慢性病不要依*中药，因为是药三分毒。
①有人提倡喝茶，说茶叶具有减肥的功能。不错！茶叶具有减肥功能。这是因为茶叶含有大量的鞣酸。而鞣酸能够阻止食物的吸收，让你吃什么，拉什么；造成营养不良。许多高科技的减肥中药，都是采用了这个缺德原理。茶叶和减肥药里是否含有鞣酸，很容易检查；只要和蜂蜜共煮，出现黑色的溶液，那么这就是鞣酸反应。这是古人的简单试验。而且茶叶<广告>
具有利尿作用，因此血粘度高的人不宜使用，否则就会造成血栓形成。其实，现在高科技中药减肥最常用的是荷叶而不是茶叶。荷叶不仅含有大量的鞣酸，而且价格比茶叶低廉。让你吃什么拉什么，又大赚了你的钱。
②有人提倡吃螺旋藻。说8克螺旋藻就可以维持40天生命，说螺旋藻能够补充维生素，说螺旋藻能够补充叶绿素。其实螺旋藻只是含碘的利水药。长期使用能够造成高碘甲亢。但是现在很多人说它能够治疗糖尿病、胃潰疡、胃炎、肝炎等疾病，还能抗辐射，是宝贝药。仔细想来也有道理，如果宣传每人每天吃一寸头发，那么大家也会说好；因为如此少量的头发，不会发生药理作用。然而大量吃螺旋藻就不行了。在20世纪60年代的粮食困难时期，西医也曾经提倡吃螺旋藻，说螺旋藻比肉好。于是许多肉铺子卖螺旋藻，大家抢着买；但是吃了之后，没有不骂大街的。因为螺旋藻造成了高碘甲亢。令饥饿的人们，更加烦躁无力。当时北京有句顺口溜：“螺旋藻谁说好，大眼灯倒霉了。”就是人们骂螺旋藻制造了甲亢。大眼灯是形容人变得病态消瘦，只剩下两只大眼睛了。然而，如今又有人提倡吃螺旋藻了。
③有人提倡吃各种各样的花粉。说花粉是植物的精华，营养最丰富，在植物里是最好的东西。说花粉是肠道警察，说花粉有美容作用。但是花粉有硬壳，需要高科技的破壁技术。于是有些人吃花粉了。我有点儿埋怨明朝的李时珍了，在《本草纲目》里，他分析研究1852种药物，唯独没有花粉，真是一个大失误。幸亏让西医弥补了，西医真了不起。我开始注意花粉的疗效了。然而十多年来，病人纷纷告状。我终于明白了一条真理：有卖当儿的，就有上当儿的。
记得小时候，家门口来了一个卖玩具的。我蹲着看，忽然看见一张黄纸叫大变活人。只是一张黄纸，怎么大变活人呢？卖玩具的说，你把它放在床底下，夜里睡觉不许打呼噜，第二天早晨，你一拍巴掌，它就变成一个小人。啊，好极啦。于是我就掏出所有的钱，买了一张黄纸。回家以后，我把黄纸放在床底下。然而第二天，黄纸还是黄纸，这是怎么回事？我找卖玩具的。卖玩具的没有逃走。他理直气壮地说，你夜里睡觉打呼噜，把小人吓得不敢出来了。是啊，我夜里睡觉打呼噜。怎么办呢？卖玩具的说，你还把黄纸放在床底下，说不定哪一天不打呼噜，小人就出来啦。对啊，说不定哪一天，小人就出来了。于是我把黄纸放在床底下。可是一天过去了，一个月过去了，一年过去了；直至我长大了，小人也没有出来。那张黄纸呢？不知道什么时候不见了，也许让母亲当作垃圾扫走了，也许让老鼠叼走了。那是我花了很多钱买得啊。这就叫有卖当儿的，就有买当儿的。
即便是食物也是不能随意吃的，不能想吃什么就吃什么。自然界的东西很多，然而自然界存在的东西，不一定是人类应当吃的东西。因为人的肚子不是垃圾桶，不能随便扔进东西。这是因为中医认为食物，也具有药理性能：
①葱、姜、蒜、辣椒、胡椒具有温里作用，但是血热的病人不宜使用，否则就会出血。
②羊肉、狗肉、鸽子、麻雀、鹅肉具有补肾作用，但是热性病不宜使用，否则就会火上加油。
③更不可思议的是，有些人把补药当成食物。错了！枸杞、冬虫夏草、桂元、核桃等都是热性药，是不能随便吃的。这叫病从口入。
④有人提倡吃黑木耳。说黑木耳能够稀释血液，能够防止血液粘稠。哎，我劝你不要在牧民面前说这个，因为牧民经常给马、牛、羊喂黑木耳。牧民把黑木耳用水泡发以后，给牲畜吃，是为了防止牲畜发生便秘。牲畜发生便秘是件非常麻烦的事，兽医要用手去掏，而且还要花钱。而牲畜吃黑木耳是不消化的，于是牧民从牲畜粪便里挑出黑木耳，洗一洗再给牲畜吃。人吃黑木耳也是这个道理，基本上吃多少拉多少。
那么中医说木耳有什么用处呢？中医说：“木耳宣肠胃。辟谷不饥。炒焦治痔疮妇人崩漏。有小毒。”也就是说，木耳是通大便的，而且降低饥饿感，因此说它有小毒。你是听中医的，还是听西医的？我说，最好还是听你的。你可以吃一片木耳，不管是黑木耳，还是银耳，然后从大便里找一找，这一片木耳是否完整无损。我自己试过，认为牧民的经验是对的。
⑤有人把食物和药物混在一起，美其名曰：药膳。更是荒诞之极。食物要原汁原味，不要有怪味。不信，你在牛奶里加一点儿药，给婴儿喝，那么你就闯大祸了，婴儿再也不喝牛奶啦，甚至会把自己饿死。可是为什么有人大力宣传药膳呢？因为药膳饭馆的生意十分惨淡，便信誓旦旦地说，皇帝喜欢吃药膳。我不知道哪一个皇帝是傻瓜，要吃药膳。哦，我想起来了，中国晋朝的惠帝司马衷就是一个傻瓜，但是他并不爱吃药膳，而是爱喝肉粥。甚至大臣报告老百姓受灾了，吃不上粮食，许多人饿死了；他却急了，大声斥责：“为什么一定要吃粮食，改喝肉粥不就行了吗？”
⑥还有人提倡吃龟鳖，据说大补。其实龟鳖除了四个爪子，没有什么肉。补什么呢？搞得乌龟王八身价大增，只是补了卖龟鳖的人。而且龟是吉祥物，为什么要吃吉祥物呢？再说，龟鳖的甲壳具有滋阴软坚的作用，是不能随便吃的。
因此，任何一种食物都有药性，切记不可把瞎子吃成聋子。有人提倡喝葡萄酒，据说能够防止冠心病；可是，葡萄酒造成的肝硬化怎么办？有人提倡吃核桃，据说能够防止阳痿；可是，核桃造成的疖肿怎么办？有人提倡喝骨头汤，据说琬胶能够防止早衰；可是，骨髓油造成的高血脂怎么办？这就是把瞎子吃成聋子的保健怪现象。因此针对一种疾病的保健措施，可能是容易的，但是预防各种各样的疾病而延年益寿，可不是一件容易的事。还是要采取中医的养生之道，养生之道强调生活方式要朴素，饮食结构要简单。
当一个人发生疾病之后，吃食物更要加以选择，否则治疗是不顺利的，这就是中医强调忌口的道理，每一种疾病都有各自的忌口。关于食物的药性，读者不妨查阅《本草纲目》，者看《中药大辞典》。不要听别人的胡说八道。与其花钱买各种各样的保健品，还不如去喝肉汤，又省钱又管用，还安全。
孕妇之禁食食物！(ZT)
很多女性都认为孕期是她们一生中唯一一个不需要节食，可以随心所欲吃喝的时期。孕妇确实需要补充一定量的卡路里，但是随心所欲是不行的，要重新考虑一下你的饮食习惯才行哦！
在怀孕期与妊娠病症，应忌食下列食物：
大麦芽
根据前人经验，妇人怀孕期间忌食大麦芽。如《本草正》中说：麦芽，女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。《药品化义》亦云：凡痰火哮喘及孕妇、切不可用麦芽。
燕麦
有滑肠和下行之力，故有一定的催产作用，怀孕之妇当忌食为妥。
薏苡仁
根据古代医家经验，怀孕妇女忌食为妥。《饮食须知》中说：以其性善者下也，妊妇食之坠胎。清代食医王孟英亦告诫：苡仁性专下达，孕妇忌之。《本草经疏》中还明言：妊娠禁用。
驴肉
性平，味酸甘，虽有补血益气作用，但根据前人经验，怀孕妇女应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载：驴肉，妊妇食之难产。
兔肉
性凉，能凉血活血，又易损人阳气，故怀孕之人忌食之。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说：兔肉甘冷，凉血，多食损元阳，孕妇尤忌。
麻雀肉
有学者认为，雀性大热并特淫，主张怀孕妇女不应多食。中医认为，雀能壮阳，兴阳事。《随息居饮食谱》中说：雀肉，阴虚内热及孕妇忌食。《饮食须知》亦云：妊妇食雀肉饮酒，令于多淫。多食雀脑，动胎气，令子雀目。因此，怀孕之人，雀肉与雀脑均忌多食。
蛙肉
根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃蛙肉。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中指出：多食助湿、生热，孕妇最忌。
海马
适宜孕妇临产之前或难产之际食用。而正常怀孕期间不宜服食，因它有活血堕胎作用。正如《本草新编》所说：海马入肾经命门，更善堕胎，故能催生。《本草纲目》亦云：海马，难产多用之。《食物中药与便方》中还介绍：妇女子宫阵缩无力而难产：海马1个，煮水，冲入黄酒半杯温服。故凡在怀孕早中期，切勿食之。另有海龙，性同海马，《本草纲目拾遗》中曾说：海龙功倍海马，催生尤捷效。由此可见，怀孕妇女非临产或难产之际，切勿服食。
蟹爪
能散瘀血、通经络。《别录》中早有蟹爪主破胞堕胎的记载。《本草纲目》中也说它堕生胎，下死胎。所以，妇女在怀孕期间，切勿食之。
鳗鲡
俗称白鳝。性平，味甘，能补虚弱，同时又属一种高蛋白高脂肪食物。宋代医家认为鳗鲡鱼会动风。清代食医王士雄也认为多食助热发病。《随息居饮食谱》中指出：孕妇忌之。恐其有肥腻生痰，助热动风，有损胎气之弊。
山楂
俗称棠株、山里红。由于它能活血化瘀、消积破气，故对怀孕妇人的胎孕极为不利，甚至会引起流产。所以，孕妇切忌食用。
茄子
根据前人经验，怀孕妇女忌吃茄子。如《本草求真》中说：茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。《饮食须知》还认为：秋后食茄损目。女人能伤子宫无孕。所以，孕妇应忌食为好，或谨慎食用。
马齿苋
又称马齿菜。其性寒滑，故怀孕早期，尤其是有习惯性流产史者忌食之。如《本草正义》中说兼能入血破瘀。
明·李时珍也认为马齿苋散血消肿，利肠滑胎。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以，孕妇忌吃马齿苋，但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。
木耳菜
又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑，有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫：孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇，更应忌食之。
慈姑
慈姑有活血作用。《随息居饮食谱》中明确指出：慈姑功专破血，通淋，滑胎，利窍。多食动血，孕妇尤忌之。《日华子本草》中也有怀孕人不可食的告诫。尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者，更应忌食之。因为活血破血，滑胎利窍之品，均对妊娠不利。
胡椒
为大辛大热的辛辣刺激性食品。《本草经疏》中指出：胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害。《随息居饮食谱》则强调：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之。因此，怀孕之人切莫多食。
花椒
性温，味辛，古代医家还认为它有小毒。根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃花椒。如《随息居饮食谱》中说：多食动火堕胎。《中药大辞典》也明确告诫：孕妇慎服。
白酒
俗称烧酒。明·李时珍认为：烧酒，纯阳毒物，与火同性。清·王孟英亦云：烧酒，性烈火热，遇火即燃。孕妇饮之，能消胎气。告诫怀孕之妇，不可饮酒。即使新婚夫妇，如酒后入洞房，一旦受孕也就可能会播下畸形儿、低能儿的种子。西方国家把一些夫妇在周末度假时饮酒作乐后生下的迟钝笨拙的儿童称为星期天的孩子。
咖啡
性温，味甘苦，它所含的咖啡因对胎儿的发育不利，有可能会导致婴儿肌肉张力降低，肢体活动力差，甚至出现弱智或痴呆。同时咖啡也会增加孕妇流产的危险。《美国医学会杂志》报道说，孕妇饮用咖啡导致流产的危险性比不喝咖啡的孕妇高22％，怀孕期间比怀孕前喝咖啡的影响更大。因此，怀孕妇女切忌多吃常吃咖啡。
苋菜
怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云：苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。因此，孕妇足月临产时，食之最宜。但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出：苋，下血而又入血分，且善走。这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。
海带
据研究，孕妇缺碘会影响胎儿发育不良，造成智能低下，因此孕妇适宜吃些海带，以补充体内的碘。
但应注意的是，孕妇若过量地服食海带，过多的碘又可引起胎儿甲状腺发育障碍，这对胎儿会产生不良影响，婴儿出生后可能会引起甲状腺功能低下。这犹如水能载舟，亦能覆舟的道理。
桂皮
又称肉桂。性大热，味辛甘，能补火温中，但又有破血动胎之弊。如《药性论》曾说它通利月闭，治胞衣不下。《本草纲目》还说：桂性辛散，能通子宫而破血，故《别录》言其堕胎。《得配本草》又明言告诫：……孕妇、产后血热，四者禁用。由此可见，怀孕妇女切勿食之。
妊娠恶阻阶段还应忌吃糖果、酒酿、蜜饯、饴糖、白糖、冰糖、蜂蜜、甜点等甘味之物；忌吃糯米饭、糍粑、龙眼肉、荔枝、大枣等黏糯滋腻食品；忌吃田螺、螺蛳、蚌肉等难以消化的食物。胎动不安和胎漏下血者，还应忌吃莼菜、发莱、菠菜、君达菜、菊花脑、茄子、芹菜、生黄瓜、生菜瓜、西瓜、地瓜、绿豆、田螺、螃蟹、柿子、柿饼、香蕉等性属寒凉生冷之物；忌吃萝卜、槟榔、山楂、金橘、慈姑、落葵、海带、海马、海龙、肉桂等耗气破气、活血动胎食品；忌吃辣椒、胡椒、茴香、生姜、花椒、芥末、榨菜等辛辣刺激性食品。妊娠浮肿者主要是忌盐和过咸食物。
在怀孕期与妊娠病症，应忌食下列食物：
大麦芽
根据前人经验，妇人怀孕期间忌食大麦芽。如《本草正》中说：麦芽，女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。《药品化义》亦云：凡痰火哮喘及孕妇、切不可用麦芽。
燕麦
有滑肠和下行之力，故有一定的催产作用，怀孕之妇当忌食为妥。
薏苡仁
根据古代医家经验，怀孕妇女忌食为妥。《饮食须知》中说：以其性善者下也，妊妇食之坠胎。清代食医王孟英亦告诫：苡仁性专下达，孕妇忌之。《本草经疏》中还明言：妊娠禁用。
驴肉
性平，味酸甘，虽有补血益气作用，但根据前人经验，怀孕妇女应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载：驴肉，妊妇食之难产。
兔肉
性凉，能凉血活血，又易损人阳气，故怀孕之人忌食之。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说：兔肉甘冷，凉血，多食损元阳，孕妇尤忌。
麻雀肉
有学者认为，雀性大热并特淫，主张怀孕妇女不应多食。中医认为，雀能壮阳，兴阳事。《随息居饮食谱》中说：雀肉，阴虚内热及孕妇忌食。《饮食须知》亦云：妊妇食雀肉饮酒，令于多淫。多食雀脑，动胎气，令子雀目。因此，怀孕之人，雀肉与雀脑均忌多食。
蛙肉
根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃蛙肉。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中指出：多食助湿、生热，孕妇最忌。
海马
适宜孕妇临产之前或难产之际食用。而正常怀孕期间不宜服食，因它有活血堕胎作用。正如《本草新编》所说：海马入肾经命门，更善堕胎，故能催生。《本草纲目》亦云：海马，难产多用之。《食物中药与便方》中还介绍：妇女子宫阵缩无力而难产：海马1个，煮水，冲入黄酒半杯温服。故凡在怀孕早中期，切勿食之。另有海龙，性同海马，《本草纲目拾遗》中曾说：海龙功倍海马，催生尤捷效。由此可见，怀孕妇女非临产或难产之际，切勿服食。
蟹爪
能散瘀血、通经络。《别录》中早有蟹爪主破胞堕胎的记载。《本草纲目》中也说它堕生胎，下死胎。所以，妇女在怀孕期间，切勿食之。
鳗鲡
俗称白鳝。性平，味甘，能补虚弱，同时又属一种高蛋白高脂肪食物。宋代医家认为鳗鲡鱼会动风。清代食医王士雄也认为多食助热发病。《随息居饮食谱》中指出：孕妇忌之。恐其有肥腻生痰，助热动风，有损胎气之弊。
山楂
俗称棠株、山里红。由于它能活血化瘀、消积破气，故对怀孕妇人的胎孕极为不利，甚至会引起流产。所以，孕妇切忌食用。
茄子
根据前人经验，怀孕妇女忌吃茄子。如《本草求真》中说：茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。《饮食须知》还认为：秋后食茄损目。女人能伤子宫无孕。所以，孕妇应忌食为好，或谨慎食用。
马齿苋
又称马齿菜。其性寒滑，故怀孕早期，尤其是有习惯性流产史者忌食之。如《本草正义》中说兼能入血破瘀。
明·李时珍也认为马齿苋散血消肿，利肠滑胎。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以，孕妇忌吃马齿苋，但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。
木耳菜
又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑，有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫：孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇，更应忌食之。
慈姑
慈姑有活血作用。《随息居饮食谱》中明确指出：慈姑功专破血，通淋，滑胎，利窍。多食动血，孕妇尤忌之。《日华子本草》中也有怀孕人不可食的告诫。尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者，更应忌食之。因为活血破血，滑胎利窍之品，均对妊娠不利。
胡椒
为大辛大热的辛辣刺激性食品。《本草经疏》中指出：胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害。《随息居饮食谱》则强调：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之。因此，怀孕之人切莫多食。
花椒
性温，味辛，古代医家还认为它有小毒。根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃花椒。如《随息居饮食谱》中说：多食动火堕胎。《中药大辞典》也明确告诫：孕妇慎服。
白酒
俗称烧酒。明·李时珍认为：烧酒，纯阳毒物，与火同性。清·王孟英亦云：烧酒，性烈火热，遇火即燃。孕妇饮之，能消胎气。告诫怀孕之妇，不可饮酒。即使新婚夫妇，如酒后入洞房，一旦受孕也就可能会播下畸形儿、低能儿的种子。西方国家把一些夫妇在周末度假时饮酒作乐后生下的迟钝笨拙的儿童称为星期天的孩子。
咖啡
性温，味甘苦，它所含的咖啡因对胎儿的发育不利，有可能会导致婴儿肌肉张力降低，肢体活动力差，甚至出现弱智或痴呆。同时咖啡也会增加孕妇流产的危险。《美国医学会杂志》报道说，孕妇饮用咖啡导致流产的危险性比不喝咖啡的孕妇高22％，怀孕期间比怀孕前喝咖啡的影响更大。因此，怀孕妇女切忌多吃常吃咖啡。
苋菜
怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云：苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。因此，孕妇足月临产时，食之最宜。但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出：苋，下血而又入血分，且善走。这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。
海带
据研究，孕妇缺碘会影响胎儿发育不良，造成智能低下，因此孕妇适宜吃些海带，以补充体内的碘。
但应注意的是，孕妇若过量地服食海带，过多的碘又可引起胎儿甲状腺发育障碍，这对胎儿会产生不良影响，婴儿出生后可能会引起甲状腺功能低下。这犹如水能载舟，亦能覆舟的道理。
桂皮
又称肉桂。性大热，味辛甘，能补火温中，但又有破血动胎之弊。如《药性论》曾说它通利月闭，治胞衣不下。《本草纲目》还说：桂性辛散，能通子宫而破血，故《别录》言其堕胎。《得配本草》又明言告诫：……孕妇、产后血热，四者禁用。由此可见，怀孕妇女切勿食之。
妊娠恶阻阶段还应忌吃糖果、酒酿、蜜饯、饴糖、白糖、冰糖、蜂蜜、甜点等甘味之物；忌吃糯米饭、糍粑、龙眼肉、荔枝、大枣等黏糯滋腻食品；忌吃田螺、螺蛳、蚌肉等难以消化的食物。胎动不安和胎漏下血者，还应忌吃莼菜、发莱、菠菜、君达菜、菊花脑、茄子、芹菜、生黄瓜、生菜瓜、西瓜、地瓜、绿豆、田螺、螃蟹、柿子、柿饼、香蕉等性属寒凉生冷之物；忌吃萝卜、槟榔、山楂、金橘、慈姑、落葵、海带、海马、海龙、肉桂等耗气破气、活血动胎食品；忌吃辣椒、胡椒、茴香、生姜、花椒、芥末、榨菜等辛辣刺激性食品。妊娠浮肿者主要是忌盐和过咸食物。
Wednesday, May 02, 2007
杏仁薄片
材料：
蛋白100g
糖100g
色拉油40g
低筋面粉30g
杏仁片200g
准备工作
1．面粉过筛
2．烤箱预热200摄氏度。
做法:
1.所有材料一起放入盆里搅拌成糊状。
2.将面糊一勺一勺地舀在烤盘上，成48份
3.用手指沾些色拉油，把每小份推开成极薄的圆片，即可入烤箱。
4.烤好后立即趁热把饼刮下来。放冷了就很难刮下来了。
Tuesday, May 01, 2007
烧麦
2杯糯米，电饭煲蒸熟，稍微少放水，米粒干点好吃。
配料，香菇，虾仁，火腿（没有用香肠代替),五花肉，红葱头，切碎粒待用。
先把五花肉的肥肉放在炒菜锅里慢慢焙干，炸得像油渣一样很香，如果不吃肥肉，炒锅里多放点菜油就行了。肥肉焙干后放入瘦肉煸炒，待肉熟后，红葱头爆香，然后放入切好的香菇，虾仁，火腿，放酱油，胡椒，糖，盐，鸡精和料酒调味。
要注意的是糖的量一定要够，能尝出甜味却又不腻，没经验的JM可以一边放一边尝。最后把蒸熟的糯米饭放入炒锅，跟馅料拌匀。糯米饭很粘，拌匀要使点劲。
这一款烧麦是一个南京MM教我的，比茶楼里一包肉的烧麦好吃，鲜香可口，皮薄馅丰。然后用馄饨皮包住，不封口，上笼蒸20分钟就好，看看成品。
何首乌红枣
长寿粥 --- 【何首乌红枣粥】
材料: 制首乌30克,枣片一把,粳米半碗.
做法: 烧开砂锅里的水,放何首乌煮30分钟,去渣留汤,放入粳米,枣片,煮熟即可.
BTW: 制首乌是经过泡制的何首乌,有补肝肾,益精血的作用.
如果家人有头发早白的现象,可以坚持吃这个粥,正常人每周两次,我在书上看到,说有个男的吃了首乌后,活到130岁,他儿子孙子也这样坚持,也活到100多岁,祝大家健康~
枣片超市都有卖的,如果用整个的红枣,最好去核,枣核生热.
【首乌红枣茶】
滋补功效：
首乌红枣茶药性温和，适合随时饮用，具有补益肝肾的功效，常饮能保
持头发乌黑、皮肤细致，并可防止老化，对于因肾虚而常有头昏、腰膝无力
等症状者有疗效。
材料：
何首乌 25克
红枣 8粒
做法：
1.将何首乌、红枣均洗净；将红枣去核，沥干水分备用。
2.向锅中倒入600毫升的水，放入何首乌及红枣先用大火煮沸，再转小
火续煮约30分钟，即可盛出。
红枣
性味：性温、味甘
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素，常饮红枣茶，不但可滋润
肌肤、补血养颜，而且对气血不足、常常心悸失眠的女性尤有助益，为妇女
美颜保养之最佳补品，并具有滋润心肺、止咳、补养五脏的功效，是营养丰
富、功效极多的好食材。
何首乌
性味：性温、味甘涩
中国古代医书记载“老翁返童”的传奇故事，讲的正是何首乌滋补强身
的功效。何首乌可预防肝肾机能衰退，能滋补肝脏，使发色乌黑亮丽，在预
防老化的中药里，何首乌可说是极具代表性。
材料: 制首乌30克,枣片一把,粳米半碗.
做法: 烧开砂锅里的水,放何首乌煮30分钟,去渣留汤,放入粳米,枣片,煮熟即可.
BTW: 制首乌是经过泡制的何首乌,有补肝肾,益精血的作用.
如果家人有头发早白的现象,可以坚持吃这个粥,正常人每周两次,我在书上看到,说有个男的吃了首乌后,活到130岁,他儿子孙子也这样坚持,也活到100多岁,祝大家健康~
枣片超市都有卖的,如果用整个的红枣,最好去核,枣核生热.
【首乌红枣茶】
滋补功效：
首乌红枣茶药性温和，适合随时饮用，具有补益肝肾的功效，常饮能保
持头发乌黑、皮肤细致，并可防止老化，对于因肾虚而常有头昏、腰膝无力
等症状者有疗效。
材料：
何首乌 25克
红枣 8粒
做法：
1.将何首乌、红枣均洗净；将红枣去核，沥干水分备用。
2.向锅中倒入600毫升的水，放入何首乌及红枣先用大火煮沸，再转小
火续煮约30分钟，即可盛出。
红枣
性味：性温、味甘
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素，常饮红枣茶，不但可滋润
肌肤、补血养颜，而且对气血不足、常常心悸失眠的女性尤有助益，为妇女
美颜保养之最佳补品，并具有滋润心肺、止咳、补养五脏的功效，是营养丰
富、功效极多的好食材。
何首乌
性味：性温、味甘涩
中国古代医书记载“老翁返童”的传奇故事，讲的正是何首乌滋补强身
的功效。何首乌可预防肝肾机能衰退，能滋补肝脏，使发色乌黑亮丽，在预
防老化的中药里，何首乌可说是极具代表性。
Friday, April 27, 2007
春季饮食
1.春季饮食：营养+健康
4月的海南已经进入春夏交换的季节，专家认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食原则是：1.主食中选择高热量的食物；2.保证充足的优质蛋白质；3.保证充足的维生素。
春季晚期，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素。在适当进食优质蛋白类食物之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。
黎主任告诉我们，传统医学有说：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人与孩子来说，更应引起重视。春季也是许多老人与小孩子易发病的季节，因此通过饮食来增强身体抵抗力十分关键。
现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。每天吃些香蕉或橘子对这些症状都能有所缓解。另外，胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
2.香椿也叫香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。
中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。
然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿。
3.猪血菠菜汤可以缓解便秘
http://www.shiliao.com.cn 2005-4-11 11:02:00
春季易引发便秘，这是因为寒冷季节人的毛孔处于闭合状态，人体之阳气闭存于体内，加之人们习惯冬季进补，饮食又以烧烤、涮品为多，致使肠胃内热蕴积。至春季，阳气外发，积热涌动下注肛肠，易发生大便秘结。若排便久蹲强努，导致痔疮出血，红肿突出，疼痛难忍。所以就有了“有钱难买春头泻”的俗语，这就是说春天应该润肠通便，使大便保持微泻状态为好。常吃猪血菠菜汤可缓解春季便秘。
猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。菠菜养血止血、清热、润燥；猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。
猪血菠菜汤的做法是：用猪血500克，切成块状（或片状）；新鲜菠菜500克，洗净切断，加清水适量煮汤调味后食服，亦可佐膳。便秘者每日或隔日一次，连服2—3次即可缓解。
4月的海南已经进入春夏交换的季节，专家认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食原则是：1.主食中选择高热量的食物；2.保证充足的优质蛋白质；3.保证充足的维生素。
春季晚期，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素。在适当进食优质蛋白类食物之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。
黎主任告诉我们，传统医学有说：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人与孩子来说，更应引起重视。春季也是许多老人与小孩子易发病的季节，因此通过饮食来增强身体抵抗力十分关键。
现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。每天吃些香蕉或橘子对这些症状都能有所缓解。另外，胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
2.香椿也叫香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。
中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。
然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿。
3.猪血菠菜汤可以缓解便秘
http://www.shiliao.com.cn 2005-4-11 11:02:00
春季易引发便秘，这是因为寒冷季节人的毛孔处于闭合状态，人体之阳气闭存于体内，加之人们习惯冬季进补，饮食又以烧烤、涮品为多，致使肠胃内热蕴积。至春季，阳气外发，积热涌动下注肛肠，易发生大便秘结。若排便久蹲强努，导致痔疮出血，红肿突出，疼痛难忍。所以就有了“有钱难买春头泻”的俗语，这就是说春天应该润肠通便，使大便保持微泻状态为好。常吃猪血菠菜汤可缓解春季便秘。
猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。菠菜养血止血、清热、润燥；猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。
猪血菠菜汤的做法是：用猪血500克，切成块状（或片状）；新鲜菠菜500克，洗净切断，加清水适量煮汤调味后食服，亦可佐膳。便秘者每日或隔日一次，连服2—3次即可缓解。
春季饮食调养七法
http://www.shiliao.com.cn 2005-4-11 11:20:00
现在正是早春时节，气温仍较寒冷，而且近期气温变化较大，开始了由寒到暖的转换。在这一时期，科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。
饮食清淡消春火
春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
辛甘之品助春阳
稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。
少酸增甘保脾胃
中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。
黄绿蔬菜防春困
“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。
细选食物少疾病
春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。
胃肠疾病要当心
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
祛痰养肺保平安
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
现在正是早春时节，气温仍较寒冷，而且近期气温变化较大，开始了由寒到暖的转换。在这一时期，科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。
饮食清淡消春火
春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
辛甘之品助春阳
稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。
少酸增甘保脾胃
中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。
黄绿蔬菜防春困
“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。
细选食物少疾病
春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。
胃肠疾病要当心
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
祛痰养肺保平安
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
春季多吃糙米蔬菜防过敏
http://www.shiliao.com.cn 2005-4-11 10:59:00
时下相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
时下相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
天气与养生 春天少吃酸多食甘(ZT)
http://www.shiliao.com.cn 2005-4-11 10:58:00
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，易发肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物
能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
而包括大枣和山药在内的甘味食物，口感甜、可补益脾胃，常吃可提高人体免疫力。如将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，易发肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物
能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
而包括大枣和山药在内的甘味食物，口感甜、可补益脾胃，常吃可提高人体免疫力。如将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。
春季食补宜平淡
1. 春季养生食补为上
“春气之应，养生之道也”。对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。
营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱弱者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。老年人有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可长期服用。
老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
我国医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。
2. 补血气给你恋爱般好气色
四季进补各有不同，春季气候乍暖还寒不适合太燥太热的补品如姜母鸭、羊肉炉等等，最好选用一些温和的药膳食用，尤其是体质虚寒的女性更应时常照顾自己的身体，多吃点补气血膳食，照样能拥有恋爱般的好气色！
春天是万物生长的最好时节，对於人体而言却不是如此！正当冷暖气团交会的春天，特别多风，忽冷忽热的气候，加上日夜温差大，寒气经常会乘虚而入，体质虚寒的人容易生病，尤其感冒、咳嗽、鼻塞等，经常伴随着春天而来。
根据中医师观点，早春时期，人们当顺应春季的特点，除了早睡早起、居有定时、适当锻练与精神情绪旷达舒适外，还须注意饮食宜以清淡为主、药膳补养宜注重温和平甘，平日作好身体保健工作，提升身体机能运作，减少大病小病侵犯的机会。
每个月定期调理简单药膳，可藉由温和国药精华炖补食品，一边享受美食一边照顾健康！如果嫌麻烦也不要紧，现在就有虚拟通路东森购物引进香港褒汤业者许留山，针对春天养生观念推出6种不同风味「药膳褒汤系列」，让您全家人都吃得到美味，顾得到健康。
“春气之应，养生之道也”。对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。
营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱弱者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。老年人有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可长期服用。
老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
我国医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。
2. 补血气给你恋爱般好气色
四季进补各有不同，春季气候乍暖还寒不适合太燥太热的补品如姜母鸭、羊肉炉等等，最好选用一些温和的药膳食用，尤其是体质虚寒的女性更应时常照顾自己的身体，多吃点补气血膳食，照样能拥有恋爱般的好气色！
春天是万物生长的最好时节，对於人体而言却不是如此！正当冷暖气团交会的春天，特别多风，忽冷忽热的气候，加上日夜温差大，寒气经常会乘虚而入，体质虚寒的人容易生病，尤其感冒、咳嗽、鼻塞等，经常伴随着春天而来。
根据中医师观点，早春时期，人们当顺应春季的特点，除了早睡早起、居有定时、适当锻练与精神情绪旷达舒适外，还须注意饮食宜以清淡为主、药膳补养宜注重温和平甘，平日作好身体保健工作，提升身体机能运作，减少大病小病侵犯的机会。
每个月定期调理简单药膳，可藉由温和国药精华炖补食品，一边享受美食一边照顾健康！如果嫌麻烦也不要紧，现在就有虚拟通路东森购物引进香港褒汤业者许留山，针对春天养生观念推出6种不同风味「药膳褒汤系列」，让您全家人都吃得到美味，顾得到健康。
春季食补三原则(ZT)
http://news.91985.com/inner.aspx?id=24227
2007-4-12 08:48
春季养生最直接最有效的方法莫过于食补。在这其中，“补阳、少酸多甘、多果蔬”又是春季食补的三大重要原则。
一、养阳补阳
1.主食尽量选择高热量食物，即除米面杂粮外，可适量加入豆类、花生等热量较高的食物。
2.每日保证充足的优质蛋白质摄入，如奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
3.保证充足的维生素摄入。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质、抵御疾病的重要物质。
二、少酸多甘
春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。春季补脾的食物有：山药大枣粥、百合粥、地瓜粥、菇类、兔肉、牛羊肉、鳝鱼、萝卜、黄豆、紫菜等。
三、尽可能多食各种新鲜蔬果
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；卷心菜、菜花等富含维生素E，可有效提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。春季食补，每日至少要保证4种以上的蔬菜和2种以上的水果。
2007-4-12 08:48
春季养生最直接最有效的方法莫过于食补。在这其中，“补阳、少酸多甘、多果蔬”又是春季食补的三大重要原则。
一、养阳补阳
1.主食尽量选择高热量食物，即除米面杂粮外，可适量加入豆类、花生等热量较高的食物。
2.每日保证充足的优质蛋白质摄入，如奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
3.保证充足的维生素摄入。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质、抵御疾病的重要物质。
二、少酸多甘
春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。春季补脾的食物有：山药大枣粥、百合粥、地瓜粥、菇类、兔肉、牛羊肉、鳝鱼、萝卜、黄豆、紫菜等。
三、尽可能多食各种新鲜蔬果
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；卷心菜、菜花等富含维生素E，可有效提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。春季食补，每日至少要保证4种以上的蔬菜和2种以上的水果。
春季食补的八大主角
医疗 春季食补的八大主角:韭菜,大蒜,葱,大枣,山药,菠菜,荠菜,莴笋
http://www.gansudaily.com.cn/20030306/803/2003306A0029E014.htm
１．韭菜：一斤韭菜含蛋白质５～１０克、糖５～３０克、维生素Ａ２０毫克、维生素Ｃ８９毫克、钙２６３毫克、磷２１２毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
提示：俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
２．大蒜：具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素Ｂ１的作用，还能抵制放射性物质对人体的危害。
提示：过多生食会引起急性胃炎；并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。
３．葱：维生素Ｃ的含量比苹果高１０倍，比柑桔高２倍。
葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬、春季呼吸道传染病和夏、秋季肠道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。
提示：民间有用大蒜２５０克，切碎加水２０００克煎煮，日服３次，每次一茶杯，可预防流感；若是消化不良，可将大葱头４个捣烂，调入红糖２００克，连服数日有效。
４．大枣：大枣性味甘平，尤宜于春季食用。
提示：对于身体较虚弱、胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭。
５．山药：山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病；三则山药营养丰富。
提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
６．菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃５０克菠菜，其维生素Ａ就可满足人体正常需要；维生素Ｃ的含量比西红柿高一倍多。中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效。
提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日二次当菜食用很有疗效。
尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质的正常吸收。
７．荠菜：味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，主治妇女崩漏、便血、泌尿系统感染、高血压病等。
提示：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜６０克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋３个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状。
８．莴笋：含有多种维生素，其中铁的含量较丰富。
提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高１００多倍，维生素Ｃ高１５倍，因此，不宜抛弃。
http://www.gansudaily.com.cn/20030306/803/2003306A0029E014.htm
１．韭菜：一斤韭菜含蛋白质５～１０克、糖５～３０克、维生素Ａ２０毫克、维生素Ｃ８９毫克、钙２６３毫克、磷２１２毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
提示：俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
２．大蒜：具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素Ｂ１的作用，还能抵制放射性物质对人体的危害。
提示：过多生食会引起急性胃炎；并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。
３．葱：维生素Ｃ的含量比苹果高１０倍，比柑桔高２倍。
葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬、春季呼吸道传染病和夏、秋季肠道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。
提示：民间有用大蒜２５０克，切碎加水２０００克煎煮，日服３次，每次一茶杯，可预防流感；若是消化不良，可将大葱头４个捣烂，调入红糖２００克，连服数日有效。
４．大枣：大枣性味甘平，尤宜于春季食用。
提示：对于身体较虚弱、胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭。
５．山药：山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病；三则山药营养丰富。
提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
６．菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃５０克菠菜，其维生素Ａ就可满足人体正常需要；维生素Ｃ的含量比西红柿高一倍多。中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效。
提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日二次当菜食用很有疗效。
尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质的正常吸收。
７．荠菜：味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，主治妇女崩漏、便血、泌尿系统感染、高血压病等。
提示：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜６０克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋３个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状。
８．莴笋：含有多种维生素，其中铁的含量较丰富。
提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高１００多倍，维生素Ｃ高１５倍，因此，不宜抛弃。
Friday, April 20, 2007
蛋塔(ZT)
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=238883
下面配方可做12个蛋塔！
[原料]
1。塔皮：
“JIFFY” 牌 的“pie crust mix” 1盒
冰水 1/3杯
2。蛋塔液：
鸡蛋(大的) 儿 1个
鸡蛋黄 4个
牛奶(勿太凉，否则糖不易完全融化) 1杯(约250毫升)
糖 1/2杯或更多
香草香精(vanilla extract) 或者朗姆酒(ligth Rum) 1 小勺(tsp.)----- 这主要是为了去蛋腥味的！不加也行。
[做法]
1。将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀，再加入牛奶和糖，充分打匀，让糖尽可能融化。加入香草香精或朗姆酒。然后最好用细筛过滤一下蛋液------过滤蛋液的目的是为了虑去蛋液里的一些不易打散的“渣滓” ，并可虑去好多泡沫，这样烤出来的蛋塔液表面比较光滑(但我仍达不到买的蛋塔的那么光滑的境地！毕竟咱是业余的)
过滤后的蛋液(只有少许泡沫了)
2。将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY” 的粉里，用筷子大概搅成团，再用手揉匀揉光滑。
3。准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分，每一份揉圆按扁，放在两张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮：
4。将皮放进这种做muffin的“一次性” 模子里，适当整理一下。
我选这种模子是因为用起来方便：不用给模子刷油，模子比较软，烤好后只需用手一顶底部，蛋塔就非常容易从模子里脱出来。缺点是模子比较软，放进烤箱时需小心端平摆好，否则易洒。
5。将蛋液均匀放入12个模子里，(勿过满，宁可剩些蛋液)
6。烤箱预热到350°F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定30-40分钟(根据自家烤箱的条件) ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。
下面配方可做12个蛋塔！
[原料]
1。塔皮：
“JIFFY” 牌 的“pie crust mix” 1盒
冰水 1/3杯
2。蛋塔液：
鸡蛋(大的) 儿 1个
鸡蛋黄 4个
牛奶(勿太凉，否则糖不易完全融化) 1杯(约250毫升)
糖 1/2杯或更多
香草香精(vanilla extract) 或者朗姆酒(ligth Rum) 1 小勺(tsp.)----- 这主要是为了去蛋腥味的！不加也行。
[做法]
1。将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀，再加入牛奶和糖，充分打匀，让糖尽可能融化。加入香草香精或朗姆酒。然后最好用细筛过滤一下蛋液------过滤蛋液的目的是为了虑去蛋液里的一些不易打散的“渣滓” ，并可虑去好多泡沫，这样烤出来的蛋塔液表面比较光滑(但我仍达不到买的蛋塔的那么光滑的境地！毕竟咱是业余的)
过滤后的蛋液(只有少许泡沫了)
2。将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY” 的粉里，用筷子大概搅成团，再用手揉匀揉光滑。
3。准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分，每一份揉圆按扁，放在两张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮：
4。将皮放进这种做muffin的“一次性” 模子里，适当整理一下。
我选这种模子是因为用起来方便：不用给模子刷油，模子比较软，烤好后只需用手一顶底部，蛋塔就非常容易从模子里脱出来。缺点是模子比较软，放进烤箱时需小心端平摆好，否则易洒。
5。将蛋液均匀放入12个模子里，(勿过满，宁可剩些蛋液)
6。烤箱预热到350°F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定30-40分钟(根据自家烤箱的条件) ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。
Friday, April 06, 2007
烹蟹(ZT)
1 花雕蟹
宜用青蟹或温哥华蟹约二磅洗净，斩件摆放回蟹形在碟子上，放花雕酒3汤匙， 蒜融一汤匙，隔水蒸约10分钟，洒上葱花，浇上滚油，蟹本来已有咸味，如喜欢味道重一些可加小量鲜酱油。
2 姜葱蟹
宜用青蟹或温哥华蟹，石蟹约二磅洗净，斩件，大火烧锅放油, 放姜片，青葱段爆至有香味，加白酒1汤匙，蚝油1汤匙，酱油半汤匙，糖小半汤匙，麻油小许，放入蟹稍炒，加上汤一杯，加盖滚3到5分钟（石蟹一分钟,因其肉过熟即散开), 如喜欢味道重一些可加小量盐， 最后推芡上碟。
3 清蒸蟹
大闸蟹，青蟹，红蟹，温哥华蟹和皇帝蟹均可， 洗净原只隔水清蒸约10分钟（注意时间要看蟹的大小情况掌握〕，蒸熟后斩件上碟，伴浙醋或其他蘸料按个人喜欢。
4 浸蟹
大闸蟹，青蟹，红蟹，温哥华蟹和皇帝蟹均可， 洗净原只， 烧开水后, 放入水中， 大火再烧开， 即关火， 浸蟹约10分钟(看螃蟹大小掌握时间)， 然后大火把水再烧开， 马上取出螃蟹，斩件上碟，伴浙醋或其他蘸料按个人喜欢。
5 辣椒螃蟹
材料:
泥螃蟹或软壳螃蟹 1 磅 (450克)
面粉 (若用软壳螃蟹) 4大匙
*菜油 3大匙
蒜头(切碎) 8 瓣
新鲜红辣椒(切碎) 5 条
鸡蛋 1 粒
青葱 (切断) 2 棵
新鲜酸柑或柠檬 (榨汁) 1茶匙
芫荽 (香菜) 1小棵
*菜油 - 用来炸香软壳螃蟹
调味料:
水 1 杯
番茄酱 5大匙
糖 (随个人口味) 1.5大匙 - 3大匙
玉米粉 1.5大匙
豆酱或 miso 1大匙
盐 1/4茶匙
做法:
以高热度烧热油锅后倒入蒜头炒约一分钟再加入红辣椒炒至出味。如果采用泥螃蟹，这时可将它倒入锅中然后翻炒至螃蟹壳开始呈现红色。接着把调味料倒入炒匀后用锅盖盖住再煮至螃蟹壳变成红色。将鸡蛋搅拌成蛋液倒入锅中煮熟，淋上酸柑汁或柠檬汁，再加上芫荽 (香菜) 即可盛入盘中端出。如果采用软壳螃蟹，先将它斩成四块状、挤干水分、撒上面粉，然后把它炸至香脆以及呈金黄色。采用以上调味料，将它炒匀。在上桌前将调味料放入软壳螃蟹翻炒即可。
宜用青蟹或温哥华蟹约二磅洗净，斩件摆放回蟹形在碟子上，放花雕酒3汤匙， 蒜融一汤匙，隔水蒸约10分钟，洒上葱花，浇上滚油，蟹本来已有咸味，如喜欢味道重一些可加小量鲜酱油。
2 姜葱蟹
宜用青蟹或温哥华蟹，石蟹约二磅洗净，斩件，大火烧锅放油, 放姜片，青葱段爆至有香味，加白酒1汤匙，蚝油1汤匙，酱油半汤匙，糖小半汤匙，麻油小许，放入蟹稍炒，加上汤一杯，加盖滚3到5分钟（石蟹一分钟,因其肉过熟即散开), 如喜欢味道重一些可加小量盐， 最后推芡上碟。
3 清蒸蟹
大闸蟹，青蟹，红蟹，温哥华蟹和皇帝蟹均可， 洗净原只隔水清蒸约10分钟（注意时间要看蟹的大小情况掌握〕，蒸熟后斩件上碟，伴浙醋或其他蘸料按个人喜欢。
4 浸蟹
大闸蟹，青蟹，红蟹，温哥华蟹和皇帝蟹均可， 洗净原只， 烧开水后, 放入水中， 大火再烧开， 即关火， 浸蟹约10分钟(看螃蟹大小掌握时间)， 然后大火把水再烧开， 马上取出螃蟹，斩件上碟，伴浙醋或其他蘸料按个人喜欢。
5 辣椒螃蟹
材料:
泥螃蟹或软壳螃蟹 1 磅 (450克)
面粉 (若用软壳螃蟹) 4大匙
*菜油 3大匙
蒜头(切碎) 8 瓣
新鲜红辣椒(切碎) 5 条
鸡蛋 1 粒
青葱 (切断) 2 棵
新鲜酸柑或柠檬 (榨汁) 1茶匙
芫荽 (香菜) 1小棵
*菜油 - 用来炸香软壳螃蟹
调味料:
水 1 杯
番茄酱 5大匙
糖 (随个人口味) 1.5大匙 - 3大匙
玉米粉 1.5大匙
豆酱或 miso 1大匙
盐 1/4茶匙
做法:
以高热度烧热油锅后倒入蒜头炒约一分钟再加入红辣椒炒至出味。如果采用泥螃蟹，这时可将它倒入锅中然后翻炒至螃蟹壳开始呈现红色。接着把调味料倒入炒匀后用锅盖盖住再煮至螃蟹壳变成红色。将鸡蛋搅拌成蛋液倒入锅中煮熟，淋上酸柑汁或柠檬汁，再加上芫荽 (香菜) 即可盛入盘中端出。如果采用软壳螃蟹，先将它斩成四块状、挤干水分、撒上面粉，然后把它炸至香脆以及呈金黄色。采用以上调味料，将它炒匀。在上桌前将调味料放入软壳螃蟹翻炒即可。
蒜蓉豆豉蒸鱼头(ZT)
做法：
1.先将鱼头斩小件，然后用水冲洗干净，沥干水,装在碟子里.
2.把李锦记的蒜蓉豆豉酱（分量稍微多些）放进鱼头里，再放小许蒜蓉，姜（稍多些，可去腥味），油，白糖（稍微多些），胡椒粉，生粉，麻油，酱油，白酒小许，盐小许（最好先试试味才放，因为蒜蓉豆豉酱是咸的）。
3.然后用保鲜膜将整蝶鱼头封好放进冷藏，腌制后，味道才会好。腌的时间一，两个小时吧，久些也无所谓。
4.等锅里的水开后，放进去蒸就是了，起码蒸15分钟（视乎分龄不同而定），蒸到一半时间时，可以用筷子将鱼头翻过来一下。
5.鱼头熟后，熄火，撒些葱花，稍微盖一下锅盖。
6.拿出来（小心烫），可以慢慢享受了。
豆豉在中医药学上是一味中药,也是一种传统的发酵大豆食品.早在中国第一部药典《本草纲目》中，李时珍就指出：豆豉有开胃增食，消食化滞、发汗解表、除烦平喘、祛风散寒、治水土不服、解山岚瘴气等疗效。并对豆豉与其他药物配伍作用有详尽介绍：“黑豆性平，作豉则温，故能升能散，得葱发汗，得盐能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟又能止汗”。
Tuesday, March 20, 2007
红薯做的其它点心 (ZT) *
(1)桂花蜜汁红薯
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200607&postID=22325
这是个简单好做又好吃的甜点。红薯对人很有益处，含丰富的维生素，又是抗癌能手，多吃点有好处。
用料:
1：糖心红薯400克，洗净切块备用。
2：糖1大匙，糖桂花2茶匙，蜂蜜1大匙，水3/4杯。
3：生粉1茶匙，水1大匙拌匀。
做法：
蒋红薯块放入锅内，加2料，置炉上开大火煮至滚，调小火再焖煮15分钟，捞出锅。汁倒回锅内，置炉上开中火收汁后，加3料兜匀煮滚，起锅将汁淋在红薯块上即可食用。
(2)红薯蛋糕
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=427884
(3)红薯发糕
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=230309
(4)培根(BACON)红薯草莓卷
材料:
草莓
红薯泥一杯
BACON,培根
方法:
1 将草莓洗净,取一大匙红薯泥包入草莓搓成两头略尖的园柱体.
2 培根摊开放上红薯草莓馅卷成园筒形状.
3 烤盘上铺FOIL PAPER,抹点儿芝麻油,放入培根卷,送入已事先予热好的烤箱,400度F(200度C),烤5-7分钟,趁热享用.
酸酸的草莓,松软的薯泥,加上鲜咸适中的培根,是一滋味层次分明又充满夏日气氛的开胃菜,不管是室内或屋外BBQ,有"它"必能引起一桌子的惊艳.
红薯泥制作:红薯洗净去皮蒸熟,趁热捣成泥,在加入糖粉(CONFECTION'S SUGAR),盐,姜粉拌匀.
(5)红薯丸子
面里加盐,花椒粉,鸡蛋放红薯丝或萝卜丝后,用大点的勺子盛着一个个扔到锅里,就成型了.萝卜丝丸子要加虾皮.
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200607&postID=22325
这是个简单好做又好吃的甜点。红薯对人很有益处，含丰富的维生素，又是抗癌能手，多吃点有好处。
用料:
1：糖心红薯400克，洗净切块备用。
2：糖1大匙，糖桂花2茶匙，蜂蜜1大匙，水3/4杯。
3：生粉1茶匙，水1大匙拌匀。
做法：
蒋红薯块放入锅内，加2料，置炉上开大火煮至滚，调小火再焖煮15分钟，捞出锅。汁倒回锅内，置炉上开中火收汁后，加3料兜匀煮滚，起锅将汁淋在红薯块上即可食用。
(2)红薯蛋糕
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=427884
(3)红薯发糕
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=230309
(4)培根(BACON)红薯草莓卷
材料:
草莓
红薯泥一杯
BACON,培根
方法:
1 将草莓洗净,取一大匙红薯泥包入草莓搓成两头略尖的园柱体.
2 培根摊开放上红薯草莓馅卷成园筒形状.
3 烤盘上铺FOIL PAPER,抹点儿芝麻油,放入培根卷,送入已事先予热好的烤箱,400度F(200度C),烤5-7分钟,趁热享用.
酸酸的草莓,松软的薯泥,加上鲜咸适中的培根,是一滋味层次分明又充满夏日气氛的开胃菜,不管是室内或屋外BBQ,有"它"必能引起一桌子的惊艳.
红薯泥制作:红薯洗净去皮蒸熟,趁热捣成泥,在加入糖粉(CONFECTION'S SUGAR),盐,姜粉拌匀.
(5)红薯丸子
面里加盐,花椒粉,鸡蛋放红薯丝或萝卜丝后,用大点的勺子盛着一个个扔到锅里,就成型了.萝卜丝丸子要加虾皮.
芝麻菠菜(ZT) *
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200608&postID=10286
用料:
1：小菠菜500克，洗净。
2：熟芝麻1大匙。
3: 镇江香醋1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，盐1/3茶匙。鸡精1/4茶匙，香油1大匙。
4: 橄榄油2茶匙，姜末1.5茶匙，蒜蓉1.5茶匙。
做法：
把菠菜在开水中烫一下，凉水冲凉后，切大段摆盘。炒锅内放橄榄油置炉上，开中火炒香蒜蓉姜末，离火拌入2和3料成汁。将汁与烫好的菠菜拌匀即可。
用料:
1：小菠菜500克，洗净。
2：熟芝麻1大匙。
3: 镇江香醋1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，盐1/3茶匙。鸡精1/4茶匙，香油1大匙。
4: 橄榄油2茶匙，姜末1.5茶匙，蒜蓉1.5茶匙。
做法：
把菠菜在开水中烫一下，凉水冲凉后，切大段摆盘。炒锅内放橄榄油置炉上，开中火炒香蒜蓉姜末，离火拌入2和3料成汁。将汁与烫好的菠菜拌匀即可。
红薯糯 (ZT)
红薯糯米是黄金搭档,可以做麻球,油饼,不想炸也可做糍.
(1)红薯糯米糍
做法:
紅薯煮或蒸烂放凉去皮捣成泥，慢慢加入糯米粉和糖揉匀到可以做成球，包馅，蒸熟，趁热裹上椰丝。
馅儿做法，honey roasted peanuts和黑芝麻糖，各抓一些，用food processor 打碎，加一勺蜂蜜，拌在一起
想要硬点形状好点，可以加点澄粉，但口感就会差些。我喜欢纯糯米红薯的，香甜软糯!
(2)
1.红薯250克,切块
2.糯米1.5杯, 糖1/4杯
3.红豆沙椰丝
4.玉米油1杯
锅内放1料和1杯水置炉上开大火，煮滚后，调小中火煮25个分钟离火。稍冷后，加2料和成软硬适中的面团。面团分成小块，用手搓成直径3厘米的球。用手压扁成一个圆薄皮，加1.5茶匙红豆沙，包成球状后，用手压成园饼。
炒锅置炉上开中火，放入玉米油，烧温热后，放入做好的饼胚，两面煎黄盛盘中，撒上些椰丝即可食用。
(3)红薯糯米麻球
做法:
紅薯煮或蒸烂待凉去皮捣成泥，加糯米粉和糖揉匀，做成球，裹上一层芝麻热油锅里炸成金黄色即可。
也可包馅，我喜欢没馅的。
其实和糯米麻球做法: 一个样，加了红薯的麻球吃起了更香软，而且放好几天都不硬。
自注:应红薯多,糯米粉少(起粘合作用).不要太稀. 红薯饼可加红豆沙的馅.饼表面粘蛋黄,再裹面包粉,下锅就好了,火要小,不能大. 如果炸不方便,据说烤的也挺好吃
手常沾沾凉水揉弄就不觉得粘了。面里放油
红薯还可做粥,其它点心.
红薯粥
(1)红薯玉米面儿粥
把红薯去皮，切成小块，锅内加水加上冰糖先将红薯煮熟。用一杯的玉米面加上 2 杯水打成糊状，一点一点的倒到滚开的锅里，用勺子不停的搅拌，开小火慢慢熬一段时间直到粥粘稠为止。
(2)红薯小米面儿粥
(3)红薯紫面儿粥
把红薯去皮，切成小块，锅内加水加上冰糖先将红薯煮熟。用一杯的玉米面加上 2 杯水打成糊状，一点一点的倒到滚开的锅里，用勺子不停的搅拌，开小火慢慢熬一段时间直到粥粘稠为止。
(2)红薯小米面儿粥
(3)红薯紫面儿粥
羊肉饺子 （ZT)
（1）羊肉白萝卜馅饺子
馅料：
羊肉馅，白萝卜， 葱， 姜， 花椒面， 盐，鸡精， 花椒油
做法：
白萝卜削皮， 插成细丝， 开水煮一会， 捞出晾凉。 葱姜事先剁碎， 羊肉馅，萝卜丝，葱姜末混合剁一会， 加花椒面，盐，鸡精， 花椒油拌匀。
凉水和面要软一点， 醒半小时，揉一揉，再醒半小时， 擀皮开包
饺子来了
（2）羊肉红萝卜馅
馅儿的内容包括有：大约半斤羊肉、半个洋葱、五朵水发香菇、
一根胡萝卜、一个小西红柿，橄榄油、生抽、还有盐。
慢火平锅煎然后加适量水后盖锅，大约10几分钟吧，就可以出锅开吃了！
咬一口看看馅儿，嘿嘿，味道还成。
（3) 羊肉大葱馅
（4）羊肉西葫芦馅
（5）羊肉酸菜馅
注：多余的馅可以做丸子：羊肉丸子白菜粉丝汤（冬天喝好），羊肉丸子冬瓜汤
注2：用羊肉做馅有一步很重要的工序,那就是加花椒水.
用沸水泡花椒成花椒水(30分钟)．将少量花椒水倒入羊肉馅,顺一个方向使劲打,等到花椒水已经打溶进羊肉馅后,再加少量花椒水,重复上面的做法.直到羊肉馅变得很稀软为止.
然后可以加入葱末、姜末、精盐、酱油、料酒、香油,五香粉等搅成糊状馅料。
馅料：
羊肉馅，白萝卜， 葱， 姜， 花椒面， 盐，鸡精， 花椒油
做法：
白萝卜削皮， 插成细丝， 开水煮一会， 捞出晾凉。 葱姜事先剁碎， 羊肉馅，萝卜丝，葱姜末混合剁一会， 加花椒面，盐，鸡精， 花椒油拌匀。
凉水和面要软一点， 醒半小时，揉一揉，再醒半小时， 擀皮开包
饺子来了
（2）羊肉红萝卜馅
馅儿的内容包括有：大约半斤羊肉、半个洋葱、五朵水发香菇、
一根胡萝卜、一个小西红柿，橄榄油、生抽、还有盐。
慢火平锅煎然后加适量水后盖锅，大约10几分钟吧，就可以出锅开吃了！
咬一口看看馅儿，嘿嘿，味道还成。
（3) 羊肉大葱馅
（4）羊肉西葫芦馅
（5）羊肉酸菜馅
注：多余的馅可以做丸子：羊肉丸子白菜粉丝汤（冬天喝好），羊肉丸子冬瓜汤
注2：用羊肉做馅有一步很重要的工序,那就是加花椒水.
用沸水泡花椒成花椒水(30分钟)．将少量花椒水倒入羊肉馅,顺一个方向使劲打,等到花椒水已经打溶进羊肉馅后,再加少量花椒水,重复上面的做法.直到羊肉馅变得很稀软为止.
然后可以加入葱末、姜末、精盐、酱油、料酒、香油,五香粉等搅成糊状馅料。
Sunday, March 18, 2007
简单甜品 ------ 芋香椰奶西米露, 芒果西米露(ZT)
特点: 芋头香糯, 椰香四溢.
主要材料: 小芋头两个, 西米露1/4杯, 椰奶3/4杯.
辅料: 几块冰块, 半杯凉开水, 红糖适量.
做法:
1. 芋头切小块后上蒸笼, 大火蒸十五分钟左右.
2. 西米露加一杯半水烧开,小火煮十五分钟左右,中间搅拌几次,不然很容易糊了.西米露透明后关火,中间有点白没有太大关系,盖着焖一会就可以了.
3. 把椰奶加入熟的芋头和西米露中,搅拌均匀.
4. 冰块和开水加到搅拌机里打成冰沙.
5. 盛出自己所需的西米露量,加适量冰沙和红糖调味即可.
过程图:
芒果西米露
特点: 甜中带点酸, 浓郁奶香.
我是用了甜酒的方子,根据自己的情况稍微做了点改变.
主要材料:两个芒果（最好是红芒果，比较香甜），1/4杯西米，3大匙炼乳（喜欢的可以多加一些）
辅料： 几块冰，半杯水，适量冰糖（我没有，就用白砂糖了）
做法：
1. 西米煮法同上.
2. 取一个芒果削皮切片,和炼乳一起加到搅拌机里打成糊.
3. 把芒果糊加到煮好的西米里面,拌匀.
4. 另一个芒果也削皮切片,拌入西米糊里.
5. 食用前加冰沙和糖即可.
芋头西米露 (ZT)
材料：
槟榔芋（去皮净重）300g，椰奶（coconut milk）1罐（约400g），水1~1.5杯，糖1/4杯，西米1/3杯。
做法：
1. 烧开半锅水，放入西米续煮，水再度滚沸时，盖上锅盖，熄火，焖20分钟。打开锅盖，略为搅拌之后，以大火加热至水再次滚开，同样加盖熄火，焖10分钟即可。把煮好呈透明状的西米过滤出来，立刻倒入一盆冷水中，冷却之后沥干水分备用。
2. 芋头切成小的丁块状，加入椰奶与水一起煮至芋头软烂（不需刻意压烂，如仍有部分块状口感更好），加糖续煮至糖粒溶化。冷却之后移入冰箱冷藏。
3. 食用时，在小碗里依喜好盛入适量西米与椰奶芋泥，拌匀即可。
爱厨注：
1. 煮西米的要领与珍珠粉圆一样，要重复煮开再焖的步骤，避免直接大火煮到完全熟透，这样煮好的成品不会软烂发黏而失去口感，又可避免中间夹生。过一遍冷水可以冲掉多余的淀粉水、使西米口感有弹性。
2. 西米煮熟之后，最好能够当日吃完，而且也要避免长时间浸泡在汤汁中，因为西米或粉圆都会持续吸水胀大，到最后变成一团糊糊，就不好吃了。
3. 芋头搭配奶味很香，不喜欢椰奶的，可以改放奶水（evaporated milk），或是把椰奶与水的份量完全替换成一般的牛奶。
4. 芋头要挑选轻一点的比较好，因为水分少，煮起来松松的，不容易有硬块。
备注：
1杯= 240 c.c. = 240 ml
1大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙= 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
醉鸡的七种做法 (ZT)
I.
材料：鸡腿,鸡翅,或者整鸡
调料: 料酒,花椒,生姜,葱,盐,味精
将鸡洗净,用盐,葱,生姜,腌3小时,如果喜欢入味的,可以前一晚腌好,第二天烹饪.
洗去盐水,将鸡,姜片放入大锅中,锅中加水,没过鸡,大火煮开以后,用小火炖20分钟
捞出煮透的鸡,待凉,鸡汤待用
在一大碗内加盐,味精,花椒,料酒和鸡汤,鸡汤和料酒的比例为1:2
把变凉的鸡放入料酒汤里,放入冰箱,放一天就能吃了,最好汤能满过鸡,如果不可以,腌半天的时候可以翻个面,这样比较入味.
吃的时候把鸡切开,然后撒上一点料酒汤和麻油,或者葱花.
II.
材料：整鸡1只、葱姜、黄酒、盐和味精。
做法：大量水（高过鸡身为宜）加葱姜烧沸、整鸡猛火煮5分钟取出放凉，然后再把鸡入沸汤中关火焖15分钟捞出，鸡凉透后切块，撒盐和味精调味， 置有盖容器内，倒入大量黄酒（大半瓶）盖严放冰箱下层，1-2天后可食。
要点：
1）鸡最好买回就煮，别放冰箱否则化冻不完全外熟里生，洋鸡易熟，煮15分钟会老。
2）黄酒品质要好（可饮用那种），唐人店里的多是烹调用的厨酒有怪味，所以也可用白酒对汤浸泡，酒的比例边加边尝，感到有十多度如葡萄酒即可，我也试过直接用红酒500ml左右，味道还不错。
III.
1. 鸡爪20/30只, 洗净剁去指甲
2. 李景记醉鸡汁一瓶
3. 烧一锅水, 放鸡爪,葱, 姜, 酒同煮
4. 至熟 (10-20分钟, 看个人对Q 的要求), 捞起, 过凉水,钻饭合.
5. 倒入李景记醉鸡汁
6. 3 小时后便可开吃. 我通常晚上做, 第二天吃. 所以多长时间随个人定, 只是酒味不同而已.
IV.
调料:鸡腿或整鸡,葱,姜,蒜,八角,枸杞子,盐,邵兴酒或白酒.
方法:鸡腿或整鸡及葱,姜,蒜,八角,枸杞子,盐,放锅里后加水,水要刚好盖过鸡,煮10分钟后,装在一有盖器皿里,冷却后加酒约200ML或根据个人喜好加.所有完工后,请饕餮们先耐心等等,把鸡放到冰箱保鲜2天,让酒能渗透,让鸡醉了.拿出来后把鸡切小块后即可上桌.
大功告成!!!
V.
鸡大腿去骨，瑶柱用清水浸泡（泡得发软为止），李X记醉鸡汁（您要是想自己做也成，麻烦把方子发一发）。
鸡腿得先过一下沸水，然后马上用冷水冷却（其实你要是洗得很干净，不用过也行）。瑶柱放锅里加水煮直到香味散发出来，就倒入醉鸡汁，充分混合，然后关小火，下鸡肉，加点香菜梗，慢慢煮熟，或则直接猛火沸汤把鸡肉烫熟, 无论你以哪种方式折磨鸡腿，都得注意火候，别煮过了，鸡皮千万别烂。然后就留着口水等着鸡肉变凉，然后和锅里的混合液体一起装盒扔到冰箱里冷藏。过1个小时，取出切片，装盘，可以考虑微热一些醉鸡汁拌食（或则使用一切你喜欢的调料，味道太重的就不要了）
VI.
醉鸡：鸡腿肉加葱段，姜块用水煮开后，小火焖15分钟左右（断生即可，煮久了鸡肉就老了）取出用冷水激凉后切块装入小钵内，加鲜汤（盖没鸡肉）加盐然后加上等白酒2大勺（我不会喝酒，所以买了白酒，多出来的就不知道怎么办了，所以用了日本清酒--最小size的，倒也很清冽香甜，适合我不会喝酒的人吃！）放入冰箱存放2个小时以上即可（喜欢酒味重的可以多存放一天）
VII.
我比较喜欢带着一股清淡酒香，但不太辛烈的醉鸡；口感更是这道菜成功与否的一大因素 ： 生了当然不行，过熟也是失败。肉以嫩中带脆，晶莹润滑，但不带血水为上品。
经过多次实验发觉，一半清酒，一半玫瑰露酒，外加一大匙高梁酒浸出来的醉鸡最能适合我的口味。这是最成功的一次，我已经将详细的步骤，材料份量一一记载。以后再做就简单了。
材料 ：大鸡腿两只，粗盐四大匙，花椒一大匙，八角两颗（拍碎），姜数片，蒜数粒，葱数段。 醃鸡料 ：清酒半杯，玫瑰露酒半杯，高梁酒一大匙，煮鸡腿汤一杯。
做法 ：
１。粗盐，花椒，八角一起放入干锅用中小火烘炒至香味溢出，盐呈微黄色。待凉后均匀的抹在鸡腿上，装盘，用保鲜膜密封，放入冰箱四至五小时（我不喜欢鸡肉太咸，所以不醃太长时间）。取出鸡腿用清水冲洗干净背用。
２。锅里注入清水（要足以盖过鸡腿），加葱，姜，蒜以大火烧开。放入鸡腿，上盖，转中火煮五分钟，再转小火继续煮三分钟，熄火。鸡腿留锅里浸泡至汤完全冷却（这是很重要的过程，近骨头的血水在这步骤中凝固，肉变得脆且有弹性）。
３。将醃鸡料置大碗里拌均，放入鸡腿，用保鲜膜密封，放入冰箱八小时（其间要翻两次身）。
做法看似复杂，但绝对值得尝试。味道太美了！
材料：鸡腿,鸡翅,或者整鸡
调料: 料酒,花椒,生姜,葱,盐,味精
将鸡洗净,用盐,葱,生姜,腌3小时,如果喜欢入味的,可以前一晚腌好,第二天烹饪.
洗去盐水,将鸡,姜片放入大锅中,锅中加水,没过鸡,大火煮开以后,用小火炖20分钟
捞出煮透的鸡,待凉,鸡汤待用
在一大碗内加盐,味精,花椒,料酒和鸡汤,鸡汤和料酒的比例为1:2
把变凉的鸡放入料酒汤里,放入冰箱,放一天就能吃了,最好汤能满过鸡,如果不可以,腌半天的时候可以翻个面,这样比较入味.
吃的时候把鸡切开,然后撒上一点料酒汤和麻油,或者葱花.
II.
材料：整鸡1只、葱姜、黄酒、盐和味精。
做法：大量水（高过鸡身为宜）加葱姜烧沸、整鸡猛火煮5分钟取出放凉，然后再把鸡入沸汤中关火焖15分钟捞出，鸡凉透后切块，撒盐和味精调味， 置有盖容器内，倒入大量黄酒（大半瓶）盖严放冰箱下层，1-2天后可食。
要点：
1）鸡最好买回就煮，别放冰箱否则化冻不完全外熟里生，洋鸡易熟，煮15分钟会老。
2）黄酒品质要好（可饮用那种），唐人店里的多是烹调用的厨酒有怪味，所以也可用白酒对汤浸泡，酒的比例边加边尝，感到有十多度如葡萄酒即可，我也试过直接用红酒500ml左右，味道还不错。
III.
1. 鸡爪20/30只, 洗净剁去指甲
2. 李景记醉鸡汁一瓶
3. 烧一锅水, 放鸡爪,葱, 姜, 酒同煮
4. 至熟 (10-20分钟, 看个人对Q 的要求), 捞起, 过凉水,钻饭合.
5. 倒入李景记醉鸡汁
6. 3 小时后便可开吃. 我通常晚上做, 第二天吃. 所以多长时间随个人定, 只是酒味不同而已.
IV.
调料:鸡腿或整鸡,葱,姜,蒜,八角,枸杞子,盐,邵兴酒或白酒.
方法:鸡腿或整鸡及葱,姜,蒜,八角,枸杞子,盐,放锅里后加水,水要刚好盖过鸡,煮10分钟后,装在一有盖器皿里,冷却后加酒约200ML或根据个人喜好加.所有完工后,请饕餮们先耐心等等,把鸡放到冰箱保鲜2天,让酒能渗透,让鸡醉了.拿出来后把鸡切小块后即可上桌.
大功告成!!!
V.
鸡大腿去骨，瑶柱用清水浸泡（泡得发软为止），李X记醉鸡汁（您要是想自己做也成，麻烦把方子发一发）。
鸡腿得先过一下沸水，然后马上用冷水冷却（其实你要是洗得很干净，不用过也行）。瑶柱放锅里加水煮直到香味散发出来，就倒入醉鸡汁，充分混合，然后关小火，下鸡肉，加点香菜梗，慢慢煮熟，或则直接猛火沸汤把鸡肉烫熟, 无论你以哪种方式折磨鸡腿，都得注意火候，别煮过了，鸡皮千万别烂。然后就留着口水等着鸡肉变凉，然后和锅里的混合液体一起装盒扔到冰箱里冷藏。过1个小时，取出切片，装盘，可以考虑微热一些醉鸡汁拌食（或则使用一切你喜欢的调料，味道太重的就不要了）
VI.
醉鸡：鸡腿肉加葱段，姜块用水煮开后，小火焖15分钟左右（断生即可，煮久了鸡肉就老了）取出用冷水激凉后切块装入小钵内，加鲜汤（盖没鸡肉）加盐然后加上等白酒2大勺（我不会喝酒，所以买了白酒，多出来的就不知道怎么办了，所以用了日本清酒--最小size的，倒也很清冽香甜，适合我不会喝酒的人吃！）放入冰箱存放2个小时以上即可（喜欢酒味重的可以多存放一天）
VII.
我比较喜欢带着一股清淡酒香，但不太辛烈的醉鸡；口感更是这道菜成功与否的一大因素 ： 生了当然不行，过熟也是失败。肉以嫩中带脆，晶莹润滑，但不带血水为上品。
经过多次实验发觉，一半清酒，一半玫瑰露酒，外加一大匙高梁酒浸出来的醉鸡最能适合我的口味。这是最成功的一次，我已经将详细的步骤，材料份量一一记载。以后再做就简单了。
材料 ：大鸡腿两只，粗盐四大匙，花椒一大匙，八角两颗（拍碎），姜数片，蒜数粒，葱数段。 醃鸡料 ：清酒半杯，玫瑰露酒半杯，高梁酒一大匙，煮鸡腿汤一杯。
做法 ：
１。粗盐，花椒，八角一起放入干锅用中小火烘炒至香味溢出，盐呈微黄色。待凉后均匀的抹在鸡腿上，装盘，用保鲜膜密封，放入冰箱四至五小时（我不喜欢鸡肉太咸，所以不醃太长时间）。取出鸡腿用清水冲洗干净背用。
２。锅里注入清水（要足以盖过鸡腿），加葱，姜，蒜以大火烧开。放入鸡腿，上盖，转中火煮五分钟，再转小火继续煮三分钟，熄火。鸡腿留锅里浸泡至汤完全冷却（这是很重要的过程，近骨头的血水在这步骤中凝固，肉变得脆且有弹性）。
３。将醃鸡料置大碗里拌均，放入鸡腿，用保鲜膜密封，放入冰箱八小时（其间要翻两次身）。
做法看似复杂，但绝对值得尝试。味道太美了！
醉雞(ZT)
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=36
材料：
雞腿 3支（如果雞腿較小，可用4~5支），鹽1.5大匙，當歸1片，黃耆5片，話梅2顆，紹興酒200 c.c.。
冰水與冰塊，帶蓋容器一個。
做法：
1. 雞腿洗淨、拭乾，抹上鹽，靜置1小時。
2. 將雞腿放入蒸鍋以中火蒸熟，蒸約半小時，取出雞腿後把泌出的湯汁留著備用。立刻將雞腿投入一盆冰水中浸泡約1小時，期間要倒點水出來再投入數個冰塊以保持低溫。
3. 在容器裡倒入蒸雞腿泌出的湯汁與紹興酒，再放入當歸、黃耆與話梅，放入雞腿，然後注入冰水至蓋過雞腿。
4. 容器加蓋移入冰箱冷藏一天即可切片食用。
參考來源： 在朋友家吃過覺得很好吃，所以學著做來吃。謝謝黃媽媽不吝分享做法。
愛廚注：
1. 可以將雞腿去骨之後做，也可以連骨一起做，都很好吃!!（連骨做，肉的口感會比較爽滑﹔去骨做則食用方便。）
2. 我做醉雞的去骨方法：先剁掉雞腿（棒棒腿drumsticks）尾端靠近雞爪部位的一小截骨頭，然後用利一點的刀子沿著雞腿另一端（像棒槌頭的那端）慢慢剃斷雞肉與雞骨相連的筋並將肉剃離骨頭，最後取出整根骨頭即可（不要將肉面縱向劃開）。去骨之後要沖沖水把殘餘的骨渣洗掉。這樣去骨的雞腿肉可以保持完整的圓錐狀外型，在蒸煮之後雞肉收縮，即可自動達到使雞肉緊實的效果。有些食譜教人切開雞肉鋪平然後捲起再用棉繩綑綁，Wendy覺得太麻煩所以用這種懶人手法，效果不錯喔。注意：如果用這種方法去骨，在做好要切片時最好縱向切片，讓每一片都帶著雞皮，如上圖所示。
3. 酒的份量可以依個人喜好增減。當歸與黃耆略帶甜味，加上話梅，可以緩和酒的嗆味。泡冰水可使雞皮收縮，口感有彈性。
4. 泡過的酒湯可以回收再用，但鹽的份量要酌減以免過鹹。或者淘汰一部分之後再加新的配料進去。
5. 另一種簡易的做法，就是用一罐chicken broth（罐裝雞湯），冰過之後，把蒸熟的雞腿放入冰雞湯裡，再用雞湯空罐裝滿紹興酒也加入至蓋過雞腿，然後放入冰箱冰4~6小時即可切片食用。（如果紹興酒放少一點就可以冰久一點，以免酒味過重會苦苦的。）
備註：
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
台制斤兩：1斤 = 16兩 = 600g
困難度：
材料：
雞腿 3支（如果雞腿較小，可用4~5支），鹽1.5大匙，當歸1片，黃耆5片，話梅2顆，紹興酒200 c.c.。
冰水與冰塊，帶蓋容器一個。
做法：
1. 雞腿洗淨、拭乾，抹上鹽，靜置1小時。
2. 將雞腿放入蒸鍋以中火蒸熟，蒸約半小時，取出雞腿後把泌出的湯汁留著備用。立刻將雞腿投入一盆冰水中浸泡約1小時，期間要倒點水出來再投入數個冰塊以保持低溫。
3. 在容器裡倒入蒸雞腿泌出的湯汁與紹興酒，再放入當歸、黃耆與話梅，放入雞腿，然後注入冰水至蓋過雞腿。
4. 容器加蓋移入冰箱冷藏一天即可切片食用。
參考來源： 在朋友家吃過覺得很好吃，所以學著做來吃。謝謝黃媽媽不吝分享做法。
愛廚注：
1. 可以將雞腿去骨之後做，也可以連骨一起做，都很好吃!!（連骨做，肉的口感會比較爽滑﹔去骨做則食用方便。）
2. 我做醉雞的去骨方法：先剁掉雞腿（棒棒腿drumsticks）尾端靠近雞爪部位的一小截骨頭，然後用利一點的刀子沿著雞腿另一端（像棒槌頭的那端）慢慢剃斷雞肉與雞骨相連的筋並將肉剃離骨頭，最後取出整根骨頭即可（不要將肉面縱向劃開）。去骨之後要沖沖水把殘餘的骨渣洗掉。這樣去骨的雞腿肉可以保持完整的圓錐狀外型，在蒸煮之後雞肉收縮，即可自動達到使雞肉緊實的效果。有些食譜教人切開雞肉鋪平然後捲起再用棉繩綑綁，Wendy覺得太麻煩所以用這種懶人手法，效果不錯喔。注意：如果用這種方法去骨，在做好要切片時最好縱向切片，讓每一片都帶著雞皮，如上圖所示。
3. 酒的份量可以依個人喜好增減。當歸與黃耆略帶甜味，加上話梅，可以緩和酒的嗆味。泡冰水可使雞皮收縮，口感有彈性。
4. 泡過的酒湯可以回收再用，但鹽的份量要酌減以免過鹹。或者淘汰一部分之後再加新的配料進去。
5. 另一種簡易的做法，就是用一罐chicken broth（罐裝雞湯），冰過之後，把蒸熟的雞腿放入冰雞湯裡，再用雞湯空罐裝滿紹興酒也加入至蓋過雞腿，然後放入冰箱冰4~6小時即可切片食用。（如果紹興酒放少一點就可以冰久一點，以免酒味過重會苦苦的。）
備註：
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
台制斤兩：1斤 = 16兩 = 600g
困難度：
Friday, March 16, 2007
简单不失精致的【樱桃奶酪松糕】(ZT)
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=537453
1．Cream cheese（8oz / 盒装）： 半盒
2．白糖： 1/4 cup（杯）
3．牛奶： 2 tablespoons（大勺）
4．Whipped Topping：2 cups（杯）
5．Angel food cake：一个（只用大约1/3）
6．罐装Cherry fruit filling & topping(樱桃馅)： 1 －1.5 杯
7．Almond extract（杏仁香精）： 1/4 －1/2勺
8．玻璃容器 4 个
【做法】
1．先将在室温放软的cream cheese 和白糖放在一个比较大的容器里，
2．用电动打蛋器将cream cheese和白糖打匀成膏状，
3．加入2 勺牛奶进去继续打，直到打成均匀的半稀的糊状，
4．加入2 杯whipped topping，用铲子拌匀。
5．将切好的蛋糕丁倒入，轻轻用铲子将其与奶酪糊糊拌匀，放进玻璃容器里。
6．樱桃馅加上杏仁香精拌匀，
7．将拌匀的樱桃馅浇在每一杯奶酪松糕上即可食用。
【注】
1．盒装的cream cheese多为8oz 的，也有4oz的，买时请注意重量。Cream cheese要提前放室温回软。
2． Angel food cake可以用Pound cake或sponge cake来代替。
3．如果你不喜欢樱桃馅，可以用其他果汁果酱新鲜水果来代替。
4．上面配方大约为4－5人份。如果你的聚会人多，可以酌情加量。
5．我用的是家里这套高脚广口杯， 用玻璃容器主要是为了使这道甜点看上去更漂亮些。如果没有，随便什么容器都可以的。
1．Cream cheese（8oz / 盒装）： 半盒
2．白糖： 1/4 cup（杯）
3．牛奶： 2 tablespoons（大勺）
4．Whipped Topping：2 cups（杯）
5．Angel food cake：一个（只用大约1/3）
6．罐装Cherry fruit filling & topping(樱桃馅)： 1 －1.5 杯
7．Almond extract（杏仁香精）： 1/4 －1/2勺
8．玻璃容器 4 个
【做法】
1．先将在室温放软的cream cheese 和白糖放在一个比较大的容器里，
2．用电动打蛋器将cream cheese和白糖打匀成膏状，
3．加入2 勺牛奶进去继续打，直到打成均匀的半稀的糊状，
4．加入2 杯whipped topping，用铲子拌匀。
5．将切好的蛋糕丁倒入，轻轻用铲子将其与奶酪糊糊拌匀，放进玻璃容器里。
6．樱桃馅加上杏仁香精拌匀，
7．将拌匀的樱桃馅浇在每一杯奶酪松糕上即可食用。
【注】
1．盒装的cream cheese多为8oz 的，也有4oz的，买时请注意重量。Cream cheese要提前放室温回软。
2． Angel food cake可以用Pound cake或sponge cake来代替。
3．如果你不喜欢樱桃馅，可以用其他果汁果酱新鲜水果来代替。
4．上面配方大约为4－5人份。如果你的聚会人多，可以酌情加量。
5．我用的是家里这套高脚广口杯， 用玻璃容器主要是为了使这道甜点看上去更漂亮些。如果没有，随便什么容器都可以的。
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