羊肉饺子 （ZT)

（1）羊肉白萝卜馅饺子

馅料：
羊肉馅，白萝卜， 葱， 姜， 花椒面， 盐，鸡精， 花椒油

做法：
白萝卜削皮， 插成细丝， 开水煮一会， 捞出晾凉。 葱姜事先剁碎， 羊肉馅，萝卜丝，葱姜末混合剁一会， 加花椒面，盐，鸡精， 花椒油拌匀。

凉水和面要软一点， 醒半小时，揉一揉，再醒半小时， 擀皮开包
饺子来了

（2）羊肉红萝卜馅

馅儿的内容包括有：大约半斤羊肉、半个洋葱、五朵水发香菇、
一根胡萝卜、一个小西红柿，橄榄油、生抽、还有盐。
慢火平锅煎然后加适量水后盖锅，大约10几分钟吧，就可以出锅开吃了！
咬一口看看馅儿，嘿嘿，味道还成。

（3) 羊肉大葱馅

（4）羊肉西葫芦馅

（5）羊肉酸菜馅

注：多余的馅可以做丸子：羊肉丸子白菜粉丝汤（冬天喝好），羊肉丸子冬瓜汤
注2：用羊肉做馅有一步很重要的工序,那就是加花椒水.

用沸水泡花椒成花椒水(30分钟)．将少量花椒水倒入羊肉馅,顺一个方向使劲打,等到花椒水已经打溶进羊肉馅后,再加少量花椒水,重复上面的做法.直到羊肉馅变得很稀软为止.

然后可以加入葱末、姜末、精盐、酱油、料酒、香油,五香粉等搅成糊状馅料。