2） 排骨2条 切小块洗干净后放入 酱油2小勺， 白砂糖1小勺， 糯米酒2小勺（我自己酿的），当然也可以用料酒代替了。腌制半小时入味，调料的多少最好视自己家人的口味添加。
3） 锅烧红后倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入已经调味腌制半小时的排骨煸炒出油，再盛出盘待用。如果觉得锅内排骨煸炒出来的油太少，可以再放少许油烧热后，将茨菇和胡萝卜一起倒入煸炒。
4）把盛盘的排骨也倒入锅中与茨菇，胡萝卜一起煸炒后再加入少许开水，用大火烧沸后转小火焖烧约半小时；美味的茨菇烧排骨就做好了。
茨菇的属于凉性食品，味苦甘。它的主要成分是淀粉。却亦含有维生素B1、维生素B2、维生素c，矿物质钾、钙和食物纤维，蛋白质含量也较多。所以，能促进生长，供给身体热能，对于维持血液中的正常酸碱度也有帮助，能防治贫血，抵抗力弱和营养不良引起的水肿。茨菇含维生素B1、维生素B2较多，能维持身体的正常机能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，是预防和治疗便秘的理想食品。所以是秋冬进补季节最好用来调理食欲的好东东。
