Friday, December 02, 2011

红枣芝麻花生奶


红枣芝麻花生奶
红枣芝麻花生奶

美味和方便不可兼得?!快来试试吧!东菱水果豆浆机让您鱼和熊掌也可以兼得!红枣有补中益气、养血安神的功效;芝麻有补血明目、益肝养发、抗衰老的功效,特别适合爱美的你天天饮用。

材料:

生花生1杯,熟芝麻1/2杯,干红枣10粒,清水800ml,蜂蜜1汤匙(15ml)

做法:


生花生洗净,用400ml的水浸泡6小时备用。将干红枣去除枣核,只留枣肉备用。将泡好的花生豆、枣肉连同熟芝麻一同装入东菱全自动水果豆浆机(XB-9186)的网罩内,加入700ml清水,启动“玉米汁/花生奶”开关,将其搅碎并熬好。
听到断电提示音后,打开东菱全自动水果豆浆机独有的水龙头开关,盛出晾凉至80度以下时,调入蜂蜜搅匀即可。

小诀窍:


有慢性肠炎、腹泻者应该慎重饮用。
可以根据个人口味省去或增加蜂蜜的用量。

麻花

海苔麻花
麻花人人都爱吃,可是外面的麻花吃得让人不放心不如自己做,既简单又方便不多说了上做法。
原料:面粉250克,鸡蛋2个,白糖25克,油30克 盐2克 水125克 海苔粉适量
做法:1、将原材料混合成面团。
2、面团醒2小时 注意保持面团的湿润。
3、醒好后的面团分成若干个小面团大小随意。
4、将面团搓成长条,一手拿面团一手旋转成螺旋形,在对着拧成麻花状(一定要拧上劲这很关键
5、锅内倒油开小火放入麻花炸至金黄捞起沥干油装盘即可食用。
PS:在家自制海苔粉
1、海苔撕碎成碎片放入果汁机打成粉即可。
2、海苔如果受潮放到微波炉中火20秒左右(看微波炉功率大小而定)烘干即可用
3、上面的麻花做法是硬麻花的做法,想做软麻花就在方子里加上6克酵母,面团发酵至2倍的余下步骤同上。酵母要溶于温水要不会影响酵母活菌性。
4、硬麻花麻花香脆,软麻花松软各有风味。

非油炸更健康--蜂蜜小麻花

非油炸更健康--蜂蜜小麻花
油炸更健康--蜂蜜小麻花

青春期有段日子特别迷恋天津大麻花,那时候没有淘宝,商场里特产流通的也不发达,一年半载有人不经意的送一次18街麻花,总是让我吃的喜笑颜开。偷偷的藏起1条,每天掰开一点,吃到有果脯条的部分就特别心喜,吃完了还在怪送的人,为什么不多给点呢。现在长大了,好吃的东西也多了,对于油炸的,多油的东西都敬而远之,不缺油水的胃,再也找不回当初那种欲罢不能的感觉。蜂蜜小麻花,感觉更像是饼干,非油炸低黄油虽然健康了点,但是也不得不说,没有油炸的那么好吃,不过为了健康,时不时的拿来磨磨牙,还是挺不错的休闲小吃,因为添加了蜂蜜,所以在选蜂蜜的时候,一定要选只要甜味但没有什么特别味道的蜜,例如什么金银花蜜,荔枝蜜的就不要用啦。方子来自孟老师100个饼干

材料:

黄油20克,蜂蜜30克,糖粉15克,全蛋20克,低粉100克,泡打粉0.25茶匙,蛋白20克

做法:

1.黄油软化,加入蜂蜜,糖粉拌匀打发
2.分次加入全蛋液打匀,过筛粉类加入,揉成光滑面团
3.5g每个面团剂子,搓成麻花,刷蛋白
4.170°烤15分钟,150°再烤10分钟

蜂蜜海绵蛋糕


材料:

A.全蛋483公克,蛋黄81公克,B.细砂糖282公克,盐3公克,C.蜂蜜101公克,温开水101公克,D.高筋面粉252公克

做法:

1.材料A打散再加入材料B,放入搅拌缸中用高速搅拌至有明显纹路,转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起打发的蛋液,打发的蛋液约2~3秒滴落1次。
2.于作法1的搅拌缸中加入材料C拌匀。
3.高筋面粉过筛2次,加入作法2的搅拌缸中拌匀成面煳。
4.取一木模,铺上4张白报纸,倒入作法3的面煳,放入烤箱以上火180℃╱下火150℃烘烤。
5.待作法4的蛋糕烤约1分钟后取出,以橡皮刮刀将面煳拌匀(重复此时间、动作共3次),待蛋糕表面上色时,将上火降至150℃╱下火150℃,并于木模上倒盖一烤盘。
6.作法4的蛋糕烘烤约30-40分钟至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。

如何使变硬的蜂蜜恢复原状


将柠檬片放入蜂蜜容器中,如此就会很不可思议的让白色结晶溶解。

杏仁红薯小西饼


杏仁红薯小西饼
杏仁红薯小西饼
材料:

黄油100克,糖粉30克,红薯80克,杏仁粉50克,低筋面粉70克,糖粉适量,大杏仁25个左右

做法:

1、黄油放室温软化,糖粉过筛、杏仁粉和低筋面粉一起过筛;

2、红薯蒸熟(或用微波炉高火蒸熟),去皮,用叉子捣碎;

3、将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白,再加入红薯泥拌匀;

4、加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再用手按压成团;

5、到面团呈光滑状,用保鲜袋装好,拍扁,放入冰箱冷藏室静置松弛约30分钟;

6、面团取出,放在撒了手粉的工作台上,以手整成条形,再分切成每个约10克大小的面团;

7、将面团搓成圆球形,用手或杯子底略压扁,每个饼干上用手按上一个大杏仁,排入铺好硅胶烘焙布的烤盘中;

8、烤箱提前预热,上下火180度,将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤15分钟左右,即可。

9、待凉透后,在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。饼干入密封容器室温保存,尽快吃完。

小诀窍:

1、要想饼干酥脆,红薯泥中的水量要尽量少,我觉得用微波加热的效果应该比蒸的好,不过这款饼干含水量相对还是较多,属于比较松软型的。

2、红心的红薯比较适合做这个饼干。原方子是山药雪球,我做了改良,用红薯代替了紫山药,当然你也可以用山药或者南瓜换掉红薯体验另一种新的美食口感。

蜂蜜柠檬小西饼


蜂蜜柠檬小西饼
蜂蜜柠檬小西饼

份量约20片

材料:

奶油70公克,糖粉60公克,蛋1颗,低筋面粉120公克,蜂蜜2小匙,柠檬汁1大匙,柠檬皮末适量

做法:

1.奶油软化后,与糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中拌匀,筛入低筋面粉搅拌均匀,再加入蜂蜜柠檬汁拌匀即为面煳。
3.烤盘先铺上烤盘纸,将面煳装入挤花袋,以平口花嘴慢慢挤入烤盘纸上,约可挤20份,再于每份饼干煳的表面放少许柠檬皮末作装饰。
4.将作法3放入烤箱上层,以180℃约烤15分钟即可。

花生仁炖百合


花生仁炖百合
花生仁炖百合
材料:

花生仁80公克,干百合20公克,冰糖2大匙,水600㏄

做法:

1.花生仁泡水,放隔夜,取出沥干水分备用
2.百合泡水1小时变软,沥干水分备用。
3.将作法

老醋花生仁


老醋花生仁
老醋花生仁
材料:

花生米200克,黄瓜0.5根,洋葱1小块,香葱1根,香菜1根,老陈醋2汤勺,生抽1汤勺,绵白糖5克,盐5克,色拉油少许

做法:

1.从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分。
2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末。
3.取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。
4.炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。
5.将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了~
6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了~

小诀窍:

炸花生米时,千万不要把油烧热再下花生米,那样很难掌握火候,往往会使花生米外焦内生。
正确的方法是同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。

山药芦荟炖百合


山药芦荟炖百合
山药芦荟炖百合
材料:

用料原材料:山药50克,芦荟150克,百合50克,清水500克。调味料:冰糖20克。

做法:

1、芦荟山药去皮切条氽水,百合精选择瓣洗净待用。
2、取净锅上火,放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖,大火烧开转小火炖15分钟即成。
功效
食用芦荟含有丰富的维生素,可护肤养颜。
百合有润肺止咳之功效,尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。
山药味甘性平,不燥不腻,能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。
爱心提示
一般人群皆可食用。