麻花

海苔麻花

麻花人人都爱吃，可是外面的麻花吃得让人不放心不如自己做，既简单又方便不多说了上做法。

原料：面粉250克，鸡蛋2个，白糖25克，油30克 盐2克 水125克 海苔粉适量

做法:1、将原材料混合成面团。

2、面团醒2小时 注意保持面团的湿润。

3、醒好后的面团分成若干个小面团大小随意。

4、将面团搓成长条，一手拿面团一手旋转成螺旋形，在对着拧成麻花状（一定要拧上劲这很关键

5、锅内倒油开小火放入麻花炸至金黄捞起沥干油装盘即可食用。

PS：在家自制海苔粉

1、海苔撕碎成碎片放入果汁机打成粉即可。

2、海苔如果受潮放到微波炉中火20秒左右（看微波炉功率大小而定）烘干即可用

3、上面的麻花做法是硬麻花的做法，想做软麻花就在方子里加上6克酵母，面团发酵至2倍的余下步骤同上。酵母要溶于温水要不会影响酵母活菌性。

4、硬麻花麻花香脆，软麻花松软各有风味。

非油炸更健康--蜂蜜小麻花

非油炸更健康--蜂蜜小麻花

青春期有段日子特别迷恋天津大麻花，那时候没有淘宝，商场里特产流通的也不发达，一年半载有人不经意的送一次18街麻花，总是让我吃的喜笑颜开。偷偷的藏起1条，每天掰开一点，吃到有果脯条的部分就特别心喜，吃完了还在怪送的人，为什么不多给点呢。现在长大了，好吃的东西也多了，对于油炸的，多油的东西都敬而远之，不缺油水的胃，再也找不回当初那种欲罢不能的感觉。蜂蜜小麻花，感觉更像是饼干，非油炸低黄油虽然健康了点，但是也不得不说，没有油炸的那么好吃，不过为了健康，时不时的拿来磨磨牙，还是挺不错的休闲小吃，因为添加了蜂蜜，所以在选蜂蜜的时候，一定要选只要甜味但没有什么特别味道的蜜，例如什么金银花蜜，荔枝蜜的就不要用啦。方子来自孟老师100个饼干

材料:

黄油20克，蜂蜜30克，糖粉15克，全蛋20克，低粉100克，泡打粉0.25茶匙，蛋白20克

做法:

1.黄油软化，加入蜂蜜，糖粉拌匀打发
2.分次加入全蛋液打匀，过筛粉类加入，揉成光滑面团
3.5g每个面团剂子，搓成麻花，刷蛋白
4.170°烤15分钟，150°再烤10分钟