春季饮食调养七法

http://www.shiliao.com.cn 2005-4-11 11:20:00


现在正是早春时节，气温仍较寒冷，而且近期气温变化较大，开始了由寒到暖的转换。在这一时期，科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。

饮食清淡消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

辛甘之品助春阳

稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。

少酸增甘保脾胃

中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。

黄绿蔬菜防春困

“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。

细选食物少疾病

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。

胃肠疾病要当心

胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。

祛痰养肺保平安

慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。

春季多吃糙米蔬菜防过敏

http://www.shiliao.com.cn 2005-4-11 10:59:00


　　时下相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

天气与养生 春天少吃酸多食甘(ZT)

http://www.shiliao.com.cn 2005-4-11 10:58:00


唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，易发肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物
能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。

而包括大枣和山药在内的甘味食物，口感甜、可补益脾胃，常吃可提高人体免疫力。如将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。

春季食补宜平淡

1. 春季养生食补为上

“春气之应，养生之道也”。对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。

营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱弱者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。老年人有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可长期服用。

老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。

我国医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。
2.　补血气给你恋爱般好气色
四季进补各有不同，春季气候乍暖还寒不适合太燥太热的补品如姜母鸭、羊肉炉等等，最好选用一些温和的药膳食用，尤其是体质虚寒的女性更应时常照顾自己的身体，多吃点补气血膳食，照样能拥有恋爱般的好气色！

春天是万物生长的最好时节，对於人体而言却不是如此！正当冷暖气团交会的春天，特别多风，忽冷忽热的气候，加上日夜温差大，寒气经常会乘虚而入，体质虚寒的人容易生病，尤其感冒、咳嗽、鼻塞等，经常伴随着春天而来。

根据中医师观点，早春时期，人们当顺应春季的特点，除了早睡早起、居有定时、适当锻练与精神情绪旷达舒适外，还须注意饮食宜以清淡为主、药膳补养宜注重温和平甘，平日作好身体保健工作，提升身体机能运作，减少大病小病侵犯的机会。

每个月定期调理简单药膳，可藉由温和国药精华炖补食品，一边享受美食一边照顾健康！如果嫌麻烦也不要紧，现在就有虚拟通路东森购物引进香港褒汤业者许留山，针对春天养生观念推出6种不同风味「药膳褒汤系列」，让您全家人都吃得到美味，顾得到健康。

春季食补三原则(ZT)

http://news.91985.com/inner.aspx?id=24227
2007-4-12 08:48

　　春季养生最直接最有效的方法莫过于食补。在这其中，“补阳、少酸多甘、多果蔬”又是春季食补的三大重要原则。

　　一、养阳补阳

　　1.主食尽量选择高热量食物，即除米面杂粮外，可适量加入豆类、花生等热量较高的食物。
　　2.每日保证充足的优质蛋白质摄入，如奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
　　3.保证充足的维生素摄入。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质、抵御疾病的重要物质。

　　二、少酸多甘

　　春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。春季补脾的食物有：山药大枣粥、百合粥、地瓜粥、菇类、兔肉、牛羊肉、鳝鱼、萝卜、黄豆、紫菜等。

　　三、尽可能多食各种新鲜蔬果

　　小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；卷心菜、菜花等富含维生素E，可有效提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。春季食补，每日至少要保证4种以上的蔬菜和2种以上的水果。　　

春季食补的八大主角

医疗 春季食补的八大主角:韭菜,大蒜,葱,大枣,山药,菠菜,荠菜,莴笋
http://www.gansudaily.com.cn/20030306/803/2003306A0029E014.htm
　

　　１．韭菜：一斤韭菜含蛋白质５～１０克、糖５～３０克、维生素Ａ２０毫克、维生素Ｃ８９毫克、钙２６３毫克、磷２１２毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

　　提示：俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

　　２．大蒜：具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素Ｂ１的作用，还能抵制放射性物质对人体的危害。

　　提示：过多生食会引起急性胃炎；并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。

　　３．葱：维生素Ｃ的含量比苹果高１０倍，比柑桔高２倍。

　　葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬、春季呼吸道传染病和夏、秋季肠道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。

　　提示：民间有用大蒜２５０克，切碎加水２０００克煎煮，日服３次，每次一茶杯，可预防流感；若是消化不良，可将大葱头４个捣烂，调入红糖２００克，连服数日有效。

　　４．大枣：大枣性味甘平，尤宜于春季食用。

　　提示：对于身体较虚弱、胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭。

　　５．山药：山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病；三则山药营养丰富。

　　提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

　　６．菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃５０克菠菜，其维生素Ａ就可满足人体正常需要；维生素Ｃ的含量比西红柿高一倍多。中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功，对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效。

　　提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日二次当菜食用很有疗效。

　　尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质的正常吸收。

　　７．荠菜：味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿，主治妇女崩漏、便血、泌尿系统感染、高血压病等。

　　提示：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜６０克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋３个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状。

　　８．莴笋：含有多种维生素，其中铁的含量较丰富。

　　提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高１００多倍，维生素Ｃ高１５倍，因此，不宜抛弃。

入秋进补 先请中医把把脉

http://news.xinhuanet.com/food/2006-10/09/content_5180923.htm

立秋过后，虽然暑气犹重，空气中的桂花香却已宣告金秋徐徐到来，人们也开始张罗秋冬进补，滋阴润燥。不过，中医有云“湿气去而燥气来”，秋月燥胜，进补可不能随便。进补前，不妨先来个中医体检，了解体质才能对症进补，事半功倍。

* 秋季进补先润肺(图)
* 秋天来到防治秋燥不能少(图)

PartA：中医体检辨明体质

知人者智，自知者明。了解自己的体质，是养生保健的第一步。

很多广东人都爱说自己是“寒底”或“热底”，其实中医区分体质，包括寒、热、虚、实，具体分为平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、瘀血体质、气郁体质、特禀体质等。中山大学附属第一医院中医科副主任秦鉴教授提醒市民，如果自己无法辨别，大可以请有经验的中医师，给自己来一个“时髦的”中医体检。

与西医体检不同的是，中医体检不是通过量化的标准说明问题，而是根据传统的中医诊断学理论，通过望、闻、问、切，对受检者的神、色、形态进行观察，加上舌质、舌苔等舌象检查以及把脉，并询问受检者的一般情况，对受检者的身体状况做一个综合判断。然后根据体质分型的结果，对受检者的日常生活、饮食、情绪、起居等进行恰当的指导。“中医体检对于亚健康状态的人群特别适用，”秦鉴教授说，“如果平日里总觉得这里或那里不舒服，但经过西医的检查又无异常，或者有异常但反复治疗效果不佳，这类患者其实可以向中医求助。”

需要注意的是，人的体质类型是会随着环境、生活习惯改变的。比如广东人爱喝凉茶，又常呆在空调房中，不管生什么病都吃抗生素，许多人已经转变为阳虚体质；长期劳累也会使平和体质转变为气虚体质。因此，和西医体检一样，中医体检也不是一检而终，需定期检查，以便在养生保健时有的放矢，对症进补。

专家Tips：简易自辨体质

秦鉴教授指出，一般而言，平和体质的人，秋季适宜用具有滋润作用的原料进补，如鱼胶、淮山、玉竹、黄精等。而阴虚（包括血虚）体质人士，夏季容易生出各种热性疾病，因此秋冬要注意养阴，此时进行适当的补阴调养，易于吸收利用，效果更佳，这也就是常说的“夏病冬治”。

常见的几种体质，市民可以学习初步自辨———

平和质：体形匀称，面色红润，精力充沛，胃口好，大小便正常，适应能力强，患病少。

痰湿质：形体肥胖，或曾经瘦现在肥，面色淡黄而黯，血脂增高，口黏多痰，胸闷，四肢沉重，舌苔厚。

气虚质：呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，头昏心跳，动则汗出，食欲减少，舌质淡，苔薄白等。

血虚质：面色萎黄或苍白，口唇淡白，心悸少眠，夜热盗汗，肌肤枯涩，妇人经少色淡或闭经，舌淡红无苔。

阴虚质：虚火上炎，颧面潮红，午后潮热，手足心热，口燥咽干，盗汗，多梦遗精，尿少而赤，大便秘结，舌绛无苔。

阳虚质：畏寒肢冷，头晕自汗，手足发凉，腰酸腿软，咳喘身肿，黎明腹泻，阳痿早泄，尿清长，舌苔薄白。

PartB：秋燥进补内外有别

秋燥当令，容易损耗人体的阴精、津液，出现口干、皮肤燥裂瘙痒、眼睛干涩、大便干结等情况。不过，秋燥也分为外燥、内燥之不同，通过中医体检，详细了解自身情况，才能更好地对症下药，达到食补或药补的最佳效果。

许多人一到秋天就容易咳嗽，却自以为是有炎症，自行使用抗生素，其实这种情况往往就是外燥所致，滥用抗生素反而对病情无益。秦鉴教授指出，外燥是由外感燥邪所致，常常会有感冒、咳嗽等症状。外燥还有再分为凉燥与温燥的不同。凉燥一般会口干咽痛，干咳无痰或是咳嗽少痰；而温燥则通常邪在肺卫，头痛身热，干咳无痰，呼吸不顺，胸满胁痛，心烦口渴，舌干无苔。

内燥是脏腑精亏液耗所引起，例如大病初愈、劳累过度、辛热太多等。内燥按发病位置不同又分为上、中、下三个部分。上燥一般是肺燥，干咳而呼吸不顺；中燥一般为胃燥，伴随恶心、呕吐、打嗝、嗳气、食欲不振；而下燥则主要是肠燥，体液消耗、口渴或大便燥结都是其表现。秦鉴教授指出，外燥因为有外感症状，市民较易辨别，而内燥则通常要有专业中医师来辨别，再由医生开出相对应的中药方，进行治燥调理。

专家Tips：治燥中药汤水

秦鉴教授指出，中医的调理原则，是“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之。” 所以，对于外燥，通常采用轻宣燥邪的方法。凉燥可用杏苏散，温燥可用桑杏汤以及清燥救肺汤。而内燥，则通常用滋阴润燥的中药汤水。如上焦肺燥，用养阴清肺汤、百合固金汤；中焦胃燥，用麦门冬汤；下焦肠燥，增液汤、琼玉膏等皆对症，而玉液汤则对上中下焦内燥皆有效。

杏苏散：苏叶、半夏、茯苓、前胡、苦桔梗、黄芩、枳壳、甘草、陈皮、生姜各6g，大枣2枚，用水煎服。

桑杏汤；桑叶3g、杏仁4.5g、沙参6g、象贝3g、香豉3g、橘皮3g、梨皮3g，水两杯，煮取一杯服用，再翻煮一杯服用；

清燥救肺汤：冬桑叶9g、石膏7.5g、人参2g、甘草3g、胡麻仁（炒研）3g、真阿胶2.4g、麦门冬（去心）3.6g、杏仁（去皮炒）2g、枇杷叶3g，水一碗，煎至六分，分两三次服用。

增液汤：玄参30g、麦冬（连心）24g、细生地24g，水八杯，煮取三杯，口干则全部喝下。大便仍然不通，再煮再服。

玉液汤：生山药30g、生黄芪15g、知母18g、生鸡内金捣细，6g、葛根5g、五味子9g、天花粉9g，以水煎服。 （受访专家/中山大学附属第一医院中医科主任医师、博士生导师　秦鉴 文/记者　林清清　实习生　白桦）

春季十种食物助你排毒养颜

http://www.chinawashing.com/News/?id=26209





黄瓜

　　味甘，性平，又称青瓜、胡 瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜

富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇

二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。

　　黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性

，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁

、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。

荔枝

　　味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身

……”《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而 香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者

尤佳。”现代医学认为，荔枝含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。现代

医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果

。

木耳

　　味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含碳水

化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木 糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、

钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的 吸附力，可将残留在人体消化系

统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

蜂蜜

　　味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载：“久服强志轻身，不老延年。”蜂蜜富

含维生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麦芽 糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、

氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果

糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好

处。

胡萝卜

　　味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维

生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含

有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速

体内汞离子的排出。

苦瓜

　　味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明日

”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素 C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学

研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫

细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。

海带

　　味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜

素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治

疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘 化物被人体吸收后，能加速病变

和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物

质，能够吸收 血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜

味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想

的排毒养颜食物。

茶叶

　　性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。中国是茶的故乡，对茶非常重视。古书记载

：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解 之。”说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维

生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中

富含一种活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身和

延缓衰老。

冬菇

　　味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，冬菇就含

有7种，同时它还含有30多种酶以及葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研

究认为，冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞 生长，增强机体的抗癌能力。此外，冬

菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有、强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排

毒壮身的最佳食用菌。

绿豆

　　味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B

族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代

谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致

。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。

8月清火必修课

http://www.tzhl.gov.cn/cgi-bin/printpage.cgi?forum=13&topic=1075

夏日除了中暑，身体更容易上火。入夏以来，不知怎么搞的就小病天天有，大病三六九。特别是这几天，天太热了，手心、脚心燥热，鼻子干眼睛涩，清理鼻子还带血丝，冷不丁嘴里就生了个溃疡，还疼得要命。原来只想着夏天要防暑降温，可怎么还没中暑，其他毛病就一起来了呢？

内火太旺是真因

江苏省人民医院中医内科魏睦新主任指出，夏天因为天气炎热，对人身体造成热邪侵袭，加上南京的湿度较大，人们又频繁穿梭于外部的高温环境和内部的低温空调环境，这些因素交织在一起对人的身体交叉干扰，使得人的身体阴阳平衡失调，体内有多余的体热出现，这就出现了“上火”现象。也许你想，火气大点就大点，以前都这样过来了，其实火气大并不像你想得那样简单，它会对你的身体功能各方面造成影响。


上火表现各异

1．发烧：室外38℃，风风火火赶到单位时大汗淋漓，一进办公室发现中央空调调温设在20℃。坐了没多一会儿，全身鸡皮疙瘩爆起，继而手脚冰凉。到了晚上一摸额头，发烧了。


医师点评：这是典型的表现在呼吸道的身体上火现象，因为内外温度差异过大造成人身体阳气太旺。除了莫名发高烧之外，还会表现为感冒、喉咙疼。金银花露或一清胶囊是可以缓解这类上火症状的非处方药，在药店里都可以买到。


2．溃疡：天太热了，全身出汗特别多，连手心、脚心也不住地冒汗。在电脑面前工作了一天，眼睛又干又涩还充血，鼻子里也有血丝，嘴里一点滋味都没有。回家后继续工作熬夜，第二天嘴里就长了个溃疡。


医师点评：这是表现在五官上的上火表现。可以去药房里买点一清胶囊或是金银花露。


3．便秘：工作了一天，回到家感觉浑身无力，头昏昏沉沉，似乎什么东西都不想吃。好不容易吃了点东西，心里就犯恶心，直想呕吐。不仅饭吃不下，连便秘也开始找上自己了，几天下来就把自己搞得筋疲力尽。


医师点评：这就是上火在消化道上的表现，有时不表现为便秘反而是大便稀溏，这些也都是内火太旺造成的表现。可以去药店买点人丹、十滴水或藿香正气胶囊。


4．小便不正常：前天，发现自己上“小号”的次数增多，有时都是刚刚开完会就急着奔向厕所，而且现在“小号”开始伴着疼痛，小便还发黄或发红。


医师点评：其实上火也会反映在泌尿系统上，小便不正常即是最明显的表现。可以通过服用一清胶囊来改善，或是去中医院配一点中药茶来喝。


5．烦躁：法定工作8小时，实际12小时；大热天的还要出差，几乎时间全是在交通工具上消耗掉了，这样的8月简直让人烦躁不安，见谁都想发火。


医师点评：上火导致的中枢神经系统的不稳定，常常表现为发无名之火等，可以在平时喝一点西洋参茶来降火气。

修习清火必修课

清淡饮食：如果身体体质比较虚，就很容易上火，尤其要在饮食上注意调理降火气。对于一些上班族来说，夏天没有胃口不知道吃什么，于是午饭经常是糊弄着过去或是和同事一起聚餐猛吃一顿，这类人群尤其要注意饮食以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜、水果，不要吃辛辣、刺激类的食物。多吃富含纤维素的谷类、水果和经浸泡的蔬菜可加速毒火排出体外。


拒绝垃圾食品：这是减少火力最快捷、安全的方法。食品专家认为，富含脂肪和碳水化合物，尤其是那些油炸或高盐的“垃圾食品”，很容易造成体内上火。戒烟，同时控制酒精、咖啡因、饱和脂肪以及糖的摄入可使自身的过滤系统保持稳定。


节食：只是要吃点苦，做有计划的短期节食，即在1到3天的时间里，只喝点茶、果汁和蔬菜汤，其他什么都不吃。不要担心会昏倒，减轻了消化压力，机体只会更快地自愈。不过，采用此法要慎重，而且最好选一个轻松周末进行。这种方法对反应在消化道上的上火症状清火效果非常好。


不要熬夜：精彩的电视节目、过瘾的网上冲浪、通宵的泡吧……夏季夜生活的丰富促进了“熬夜族”的扩大，其实这也是无形中增加了内火上升。如果想要降火气，就要注意生活的规律，不要熬夜，保证一天的休息。


流汗：夏季高温是必然的，我们不提倡在高温下热烤，但必要的流汗也是适应大自然的一个表现。不要总把室内的空调打得过低，要学会适应自然。流汗能让身体散热，但运动中和运动后都要及时擦干。如果你选择不动，那么可以去洗澡。洗澡去除身体死皮、清洁毛孔，有助于排汗畅通。而桑拿降火更彻底，别忘浴后要补充足量水分。说到喝水，任何时候它都是个好习惯，喝水可以稀释甚至消灭身体里各种捣乱的物质，因此每天饮水量应保持8到10杯。


服药茶：可以去药店买点西洋参、黄精、玉竹、麦冬等回来服用，有助于增强体质。人丹、十滴水、绿豆汤等也是必备的降火气佳品，也可喝一些淡糖、盐水或清凉饮料。

《星期五》

紅豆湯、紅豆飯，寒冬補身效果好

紅豆主要的功能包括有：補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等；容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果，婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯，可以補血，也不必擔心發胖。



紅豆熬湯，切記只能加糖，不能為了口感而另外加鹽調味；因為據研究，這樣一來會使紅豆利尿的效果減半，何況甜味混合鹹味的食物，吃了會影響神經的穩定性。



純紅豆湯煮法：紅豆先浸泡數小時，以大火滾開之後，即轉小火慢燉一小時，起鍋之後再加紅砂糖。忙碌的上班族也可用快鍋煮紅豆湯，大約只要12分鐘即可，不過總不若小火慢燉來得香。紅豆也可煮成桂圓紅豆湯，更能提升內臟活力，能增強體力。



桂圓紅豆湯的煮法：先將泡過水的紅豆兩米杯以大火煮開後，以小火慢燉一小時，加入桂圓肉小半杯、薑4到6片、米酒半杯，再煮一小時，最後加入紅砂糖（約200公克）及太白粉調味，即成滋補養身的桂圓紅豆湯。



【紅豆飯補白米飯不足】

屬於鹼性食物的紅豆，摻在白米中煮成紅豆飯（紅豆也需先浸泡數小時），既可補白米中所缺乏的維生素B1、B2及礦物質與蛋白質，也中和了白米飯的酸性，營養十分均衡，可作為日常主食之一。



紅豆飯纖維含量豐富，有助於通便，很適合便秘者經常進食；雙腳容易腫脹者，常吃紅豆飯或紅豆湯，也很有療效，不過高血壓患者並不適宜吃紅豆飯或喝紅豆湯。